Entre les baies del bosc, els nabius són especialment destacats: aquesta baia és especialment rica en àcids útils, perllongant la joventut, les vitamines i els microelements. Si les baies es recullen molt, sorgeix la pregunta, com cuinar les lingoneres (amb sucre o sense) per a l'hivern.
Conservació de vitamines
Si no hi ha necessitat d'emmagatzemar les baies durant molt de temps, generalment es preparen cranberries, sòl amb sucre, aquesta recepta no és adequada per a la collita durant l'hivern, però les vitamines no es perden.
Ingredients:
- baies netejades de deixalles - 2 kg;
- sucre de sorra - 2 kg.
Preparació
En el processador d'aliments es col·loquen les baies, que primer ordenem, eliminant la mina seca i mimada, ens omplim d'aigua bullint i la secem. Triture-la amb puré de patates. Ens quedem adormits amb sucre i barrejarem, esperant que el sucre es dissoleixi amb puré de baies. Presentem la nostra peça de treball en pots estèrils, ben tancats i emmagatzemats a la nevera. No obstant això, si aquesta barreja es descompon en contenidors de plàstic petits i congelats, llavors es pot mantenir fins a la primavera. Si no tens una combinació o un helicòpter, obtindràs un sucre amb sucre per a l'hivern si t'espantes les baies a través d'un molí de carn. No oblideu rentar la molinera amb molta antelació perquè la peça sigui de qualitat.
Varim
Si no disposa d'un congelador gran, i voleu mantenir les baies fins a la propera temporada, haureu de sacrificar algunes de les vitamines. El coure en almívar amb sucre per a l'hivern també és bastant útil.
Ingredients:
- cranberries, fulles de branquetes i fulles - 2 kg;
- sucre blanc de sucre blanc - 3 kg;
- suc de taronja natural - 2 litres.
Preparació
Prepararem les baies: l'ordenarem, la rentem i la assecrarem. Ens endormim amb sucre i els deixem durant unes 5-8 hores. Omple el suc i comença a cuinar. Si no hi ha temps d'esperar, calenta el suc amb sucre, remenant-lo per fer un xarop, abocar-lo amb nabius i cuinar-lo. Quan la barreja es bull, feu el foc més petit i no us oblideu de remenar. Després d'un quart d'hora, pots embalar les baies en pots esterilitzats i enrotllar-los.
Una recepta inusual
El sucre amb sucre per a l'hivern es prepara de moltes maneres, receptes que qualsevol pot triar entre una gran llista d'opcions. Si t'agraden les bayas, però els embussos i compotes habituals són avorrits, estem preparant un plat nou. Lingonberry humit amb sucre per a l'hivern - és molt saborós.
Ingredients:
- baies maduixes de grans de corià - 2 kg;
- sal gran sense additius - 1 cda. cullera;
- neteja de sucre blanc de qualitat - 2 tasses;
- espècies (fragants o altres grans de pebre, inflorescències de clau, fulles de llorer, coriandre , all sec i llavors de farcit) - a gust;
- aigua purificada bullida - 5 litres.
Preparació
Les baies amb puresa es col·loquen en esmalts almenys 10 litres. Traslladem espècies i (si es desitja) herbes aromàtiques. En el vessament, dissoleu la barreja de sucre i sal a l'aigua. Els cranberries coberts cobertes de tal manera que la capacitat de l'aire, però que no van obtenir deixalles i insectes. Es manté una mica calorosa durant una setmana, i després els portem al celler. Tenim un aperitiu, un regal i l'oportunitat de sorprendre a tothom amb un plat inusual i vitamines durant molt de temps.