Actualment, per a moltes persones que prefereixen menjar sa, els sucs frescos de verdures i fruites s'han convertit en una part integral de la dieta diària.
Us explicarem com fer suc de raïm en una olla de suc per a la posterior conserva.
Sokovarka: dispositiu de cuina bastant convenient i bastant senzill (com un vapor), amb el qual es poden obtenir sucs a partir de fruites fresques (baies o verdures). El principi de la màquina de suc és escalfar el vapor amb fruites fresques i separar el suc quan s'exposa a altes temperatures. Alguns diran que el suc dels exprimidors és més útil. S'ha d'entendre que les espremedores són dispositius per obtenir petites quantitats de suc fresc. Els Sokovarki són més adequats per obtenir una quantitat prou gran de suc i la posterior conservació.
Preparar el suc de raïm en una olla de suc no és una qüestió fàcil. La preparació del suc no trigarà més d'1 hora segons el tipus de raïm i el grau de maduresa de les baies. Al llarg del procés, heu de controlar acuradament el fet que la part inferior del dispositiu no bull l'aigua.
Una recepta per al suc de raïm en una olla de suc
Per fer suc de raïm a casa, seleccioneu acuradament el cultiu collit. Es descarten les baies afectades, malmeses i lentes, no és necessari retallar raïm de les pintes (és a dir, raspalls), especialment si es tracta de varietats de vi, en què les baies tenen una pell fina i un cos tou.
Preparació
Rentem acuradament els racimos i els col·loquem al compartiment superior del suc. No ompli el dipòsit, el nivell d'ompliment no hauria de ser superior a la vora. Si el contingut de sucre de les baies no és alt, i voleu endolcir lleugerament el suc, afegiu-hi sucre (espolvoreu les baies), és millor en aquesta etapa.
A continuació, recollim el sokovarku: a l'envàs inferior omplim l'aigua, instal·lem l'embassament per recollir el suc des de dalt, i després - el contenidor amb raïm i la tapa amb tapes. Abans d'usar, la mànega de succió sempre ha de bullir.
Posem la pinça de la mànega, col·loqueu el sokovarku a la planxa de la planxa i enceneu el foc. Després de 40-60 minuts, podeu treure la pinça de la mànega i buidar el suc en un recipient d'esmalt preparat prèviament (la pa pot estar feta d'acer inoxidable de grau alimentari).
Ara, el suc de raïm calent s'aboca en pots esterilitzats amb escalfament de vapor i es recullen amb tapes d'estany esterilitzades (o estrenyen-depenent del tipus de flascons). El suc de raïm a la cuina de suc es prepara tractant les baies amb vapor, per la qual cosa resulta estèril i no és necessari esterilitzar de nou. En aquest cas, només haureu d'abocar ràpidament el suc a la banqueta i desplegar-lo ràpidament. El suc de raïm per a l'hivern està llest! En aquest producte, per descomptat, menys vitamines, però més pectina.
Cal assenyalar que en el procés de fer suc en el fabricant de sucs, les baies, segons diuen, es conformen. Això no significa que necessiteu posar raïm fresc al sovocharku. Hem d'esperar fins que la porció emmagatzemada i processada estigui completament cuita. Rodem el suc en llaunes i disposem de les matèries primeres.
A la cuina de suc, es pot preparar suc de raïm de poma.
El raïm i la poma es combinen harmoniosament en sabor i sabor, a més, les pomes contenen en abundància pectina i àcid succínic, així com moltes altres substàncies molt útils que no presenten el raïm.
El procés es realitza de la mateixa manera, només juntament amb el raïm, les rodanxes de poma (sense llavors) es col·loquen a la capacitat superior del sokovarki.
Aquests meravellosos preparatius per a l'hivern són una bona manera de diversificar el nostre menú diari.