El dent de lleu dissol els pètals, com el sol, un dels primers, convertint-se en una espècie de símbol de calor i alegria de l'estiu. Però, com mantenir aquesta alegria durant tot l'any? Per fer-ho, es pot cuinar el melmelada de les dents de lleó, perquè l'aplicació d'aquesta flor en la cuina es va trobar durant molt de temps. Les dents de lleó a l'hivern no només us agradaran amb un excel·lent gust, sinó que també recordaran els dies assolellats d'estiu i donaran un càrrec de vivacitat i salut. És difícil sobreestimar el melmelada o la mel dels dents de lleó - el seu ús és innegable. L'alt contingut de substàncies biològicament actives i vitamines fa que la flor del sol sigui un excel·lent ajudant per al cor i els vasos sanguinis, el sistema digestiu i la pell. Així que anem a descobrir com fer el melmelada de les dents de lleó.
Desafortunadament, les dents de lleó frescos no estan disponibles per a la venda, excepte en algun lloc dels mercats dels agricultors, així que anem a recollir flors. Feu-ho, és clar, fora de la ciutat i de les carreteres, de manera que, en comptes de ser útils, no deixeu-vos enverinar per diversos contaminants que s'estableixin a l'herba. A més, els experts recomanen recollir les dents de lleó al migdia: en aquests moments, els pètals contenen la major quantitat de substàncies actives. Només necessitem els caps de flors, sense tiges i fulles. Pel que fa a llimona, només podeu utilitzar el suc, però si us agrada la característica acidesa i el sabor dels cítrics, podeu moldre i utilitzar tot el llimoner. Els que prefereixen un confit espès, similar al melmelada o fins i tot amb gelatina, afegeixen a aquesta recepta una mica de gelatina o pectina, al voltant de 6 culleradetes. Bé, convertir el nostre embús en una exquisida exòtica, es pot prendre una mica de canyella i gingebre. Podeu experimentar i crear la vostra pròpia recepta, com fer melmelades a les dents de lleó.
Recepta de melmelada de dents de lleó
Ingredients:
- inflorescència de dent de lleó - 400 peces;
- aigua - 3 tasses;
- sucre granulat - 7 gots
- llimona - 1 peça;
- espècies al gust.
Preparació
Les flors fresques de dent de lleó (s'assequen aquí no s'adapten) es renten en aigua freda i es llencen sobre un tamís. Premeu les flors no, no poden perdre part del suc. Quan l'excés d'aigua es drena, col·loquem flors a la cassola, omplim-la d'aigua, espereu fins que es bull i cuini uns 10 minuts. Si decideix utilitzar un llimona sencer, envieu-lo a la paella immediatament amb dents de lleó. Quan la massa estigui cuita, retireu-la del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la per un dia, així que el brou és millor que l'infusió.
L'endemà agafem totes les dents de lleó i la llimona, espremen-les acuradament, i, com una llàstima, tirarem-les flors ja han donat el caldo tot el que eren rics. Per extreure tot el suc de la gespa a una gota, podeu agafar un colador, tapar-lo amb gasa i fer-li front els daus de dent de lleó i, a continuació, apreteu-lo acuradament. En el brou, vessem el sucre i tornem a bullir. Preparació d'aquesta mel millor de diverses maneres: deixeu-ho bullir a foc lent durant 7-10 minuts, refredar, bullir de nou, i així tres vegades. Si decideix utilitzar gelatina, afegiu-la abans de l'últim bullit. Ara ja sabeu fer mel a partir de les dents de lleó. Només queda per abocar-lo als bancs i deixar-lo emmagatzemar en un refrigerador o en un altre lloc fosc i fred. Que bon estaria fred
Aquest melmelada, o mel, no només serà un regal, sinó també un excel·lent medicament. D'altra banda, la veritable mel no es consumeix en una forma calenta o fins i tot es neteja amb te, a altes temperatures perden les seves propietats. Però la mel de les dents de lleó conserva les seves substàncies útils, fins i tot en forma calenta, pel que és ideal per a te o pancakes. A més, podeu preparar infusions curatives de dents de lleó i preparar un vi assolellat.