Qui pot renunciar a una cullera: un altre melmelada d'albercoc? A més, aquesta delicadesa és un ompliment ideal per a un pastís o una pastís. La varietat en el plat habitual es pot fer amb l'ajuda d'additius originals, com ara ametlles. El melmelada d'albercoc a punt no només tindrà una textura més original, sinó que també es ennoblirà amb un sabor delicat d'ametlles.
Melmelada d'albercoc amb ametlles
Ingredients:
- albercocs (meitats sense fosses) - 8 ítems;
- sucre - 5 ítems;
- suc de llimona - 6 cullerades. culleres;
- ametlles - 2/3 cullerades.
Preparació
L'ametlla aboqui aigua bullint, cobreixi el recipient amb tapa de fruits secs i deixeu els minuts durant 10-15. Fusionar l'aigua bullint i pelar les nous. Poseu les ametlles pelades en una cassola amb meitats d'albercoc, sucre i suc de llimona. Ara la nostra tasca és esperar fins que els albercocs estiguin autoritzats a suc. Per accelerar aquest procés, la fruita es pot triturar lleugerament amb una cullera de fusta. Després d'un parell d'hores, poseu la cassola amb tot el seu contingut a foc mitjà i cuini el melmeló durant 30 minuts, remenant constantment, de manera que les fruites no s'adhereixin al fons dels plats. Esterilitzeu els pots en aigua bullint durant 10-20 minuts, depenent de la capacitat. Al final del temps, fem un embús de albercocs i ametlles en pots secs i secs, tapeu els flascons amb tapes i deixeu-los refredar.
Melmelada d'albercoc - recepta amb ametlles
Ingredients:
- taronges - 5 unitats;
- albercocs secs - 200 g;
- llimona - 1 peça;
- sucre;
- aigua;
- mantega - 1 culleradeta;
- Cointreau - 2 cullerades. culleres;
- ametlles - 80 g.
Preparació
Ompliu els albercocs secs amb 2 copes d'aigua, poseu-les al foc i cuini uns 20 minuts, deixeu-lo reposar per sota de la tapa durant uns altres 40 minuts. La massa resultant es barreja amb una liquadora.
Les taronges es tallen a la meitat i sobreviuen el suc, i amb les restes esborranyem el suc. També elimineu la fermentació i espremeu el suc de la llimona. Les llavors de cítrics es col·loquen en una bossa de gasa, més endavant, ens ajudaran a fer que l'embotit sigui espès.
Barregeu el suc amb les patates a partir d'albercocs secs, mesureu el volum total de la barreja i afegiu la meitat de l'aigua. Transfereix la massa resultant en una paella de parets gruixudes, posa una bossa de gasa i cuini la base per a l'embotellament durant 2 hores. Juntament amb la massa d'albercoc, poseu les ametlles pelades en una cassola. Preparem el melmelada durant 6-8 hores i retirem la bossa de gasa.
Es mesura el volum de la massa obtinguda i s'afegeix 3/4 del volum de sucre. Torneu a posar la melmelada al foc i cuini fins que el sucre es dissol, afegint una mica d'oli. Després de 10-15 minuts, afegiu el cointre i aboqui el melmelada amb ametlles en flascons estèrils.
Com cuinar melmelades d'albercocs amb pastanagues i ametlles?
Ingredients:
- pastanagues ratllades - 100 g;
- albercocs - 600 gr;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- sucre - 400 g;
- llimona - 1 peça;
- ametlles - 50 g.
Preparació
Posem pastanagues ratllades en una cassola i aboquem 300 ml d'aigua. Porteu la barreja a bullir i cuini fins que les peces de pastanaga comencin a desintegrar-se, i el líquid es evaporï gairebé per complet.
Tallem els albercocs a la meitat, extreu la pedra i col·loquem la carn en una cassola a les pastanagues bullides. Tan aviat com els albercocs es tornin suaus, posem el gingebre ratllat i esperem fins que el líquid estigui gairebé totalment evaporat. Raspuleu el confit amb sucre i suc de llimona, afegeix ametlles, torneu a bullir, no oblideu regirar els continguts de la cassola per estalviar-lo de la crema.
El melmelada a punt d'albercoc i ametlles s'elimina del foc i es deixa refredar per escalfar-se, després s'aboca en gerres estèrils i es tanca. Per conservar el confit durant més temps, abocar-lo immediatament després de treure-lo del foc.