Us oferim meravelloses receptes de melmelada per a l'hivern a partir de baies dolces de cornalina , en les quals us explicarem com cuinar-les amb llavors, a casa.
Com cuinar adequadament el melmelada d'un canard amb ossos - una recepta
Ingredients:
- aigua potable - 900 ml;
- sucre fi - 1,4 kg;
- maduixots madurs - 1,8 kg.
Preparació
A l'aigua bullint a l'estufa d'aigua potable, aboqui lentament la quantitat correcta de sucre i amb agitació constant del nostre xarop, cuini-la durant 17 minuts.
En un recipient profund d'acer inoxidable separem un drap ben cuidat i ben separat. Omple tot el que s'ha eliminat del xarop de plaques d'escalfament, tapa amb una tapa adequada i col·loqueu el bol en un lloc fresc per a la nit. Al matí, agafeu el nostre embús i el tregui amb un colador net. Les baies es traslladen de nou a un recipient i, ja saboritzades, es posa un bonic xarop de color, es torna a bullir i, de nou, en forma calenta, els tapem amb cansalada. Ara vam deixar de costat el melmelada de canya fins a la nit. A continuació, col·loqueu-la (juntament amb les baies) a la manera de foc mitjà i agitant suaument amb una cullera d'espàtula durant uns 12 minuts. De manera uniforme, vam abocar el deliciós melmelada dels flascons, rostits al forn, enrotllant-los també amb tapes elaborades i instal·lant-los els flascons.
Com cuinar el melmelada d'un canard amb taronges?
Ingredients:
- cornelian (amb os) - 900 g;
- taronges (grans) - 2 peces;
- aigua - 2/3 articles;
- sucre granulat - 850 g.
Preparació
Traslladem el cosí rentat, dues vegades rentat, en un recipient inoxidable amb un fons gruixut. Totes les baies s'abandonen uniformement amb sucre. A continuació, cadascuna de les taronges es talla en dues meitats i, al màxim, es treu tots els sucs directament sobre el sucre. Atès que aquest suc de taronja no serà suficient per al xarop, afegim només 2/3 d'un got d'aigua. Al sucre es pot dissoldre ràpidament en el líquid que enviem una tassa a la placa del cremador amb el foc més mínim. Quan veiem que el sucre s'ha derret, i el xarop es troba en el punt d'ebullició, fem que la flama sigui una mica més forta, mesclem el melmelada i cuinem en aquest mode durant 25 minuts. En proporcions iguals de xarop amb baies, abocem melmelades sobre gerres de vidre (necessàriament esterilitzades ) i enrotlleu-les al punt final per les tapes. Els bancs es posen al capdavant i, abans de treure'ls al rebost, esperarem un refredament complet.