Hi ha moltes maneres de conservar les fruites: confitures, melmelades, confitures, collita de fruites seques i assecades, compotes i fins i tot fruites i fruites en escabetx, una font de vitamines per als llargs mesos d'hivern. Us explicarem com cuinar les peres en xarop per a l'hivern, per no pagar més als productors d'aliments enllaunats.
Alimentació en conserva simple
La forma més senzilla i més segura de cuinar peres en gots de xarop per a l'hivern. Aquests espais en blanc no exactament "exploten", perquè eliminarem el nucli.
Ingredients:
- peres dolces amb un nucli suau - 2-3 kg;
- sucre blanc - 400 g;
- àcid cítric - 1 cda. cullera;
- canyella en pols - ½ culleradeta;
- aigua preparada (filtrada o embotellada) - 5 gots.
Preparació
- Aquestes peres en xarop estan preparades per a l'hivern sense esterilització.
- Cada pera es talla a la meitat, es va pelar, es talla el nucli i les venes que van des del mig fins al peduncle, després d'això es van tallar llesques i es van submergir en xarop bullint, bullit d'aigua, sucre i àcid cítric.
- Quan la pera està bullint durant uns 10 minuts, afegiu la canyella.
- Pots i esterilitzar per endavant. En els pots de vapor escalfem les rodanxes de pera, omple-les amb xarop bullint i tanqueu immediatament.
- Els flascons invertits estan embolicats en un vel, després de refredar-lo, el traslladem a un celler o una rebost.
Peres senceres
Si voleu arrossegar les peres enterament en xarop, la recepta d'aquesta preparació per a l'hivern es distingirà per detalls menors. És cert que necessiteu un altre dispositiu: un tub especial amb una vora afilada, amb la qual podeu tallar el nucli d'una pera sense tallar la fruita.
Ingredients:
- les peres estan madures, amb un suau mig - 1 kg;
- vainillina - 1 sachet;
- sucre blanc de sorra - 1 got;
- aigua preparada (purificada) - 1 l;
- àcid cítric purificat: 1 culleradeta;
- un joc d'espècies (blat de moro, clavell, pela de llimona) a gust.
Preparació
- Primer cal preparar les peres rentades per a la conservació: treure els nuclis, les cues, posar-les en llaunes esterilitzades amb més força.
- Bullem aigua i aboquem aigua bullint a llaunes. Donem peres un bon vapor durant un quart d'hora.
- Escórrer l'aigua i afegir sucre i àcid. Si hi ha un desig, posem espècies, però si les peres són fragants, no s'han d'afegir espècies. Quan el xarop bull durant 10 minuts, afegiu la vainilla i aboqui les peres. Ens desplegem i esperem que els flascons es refredin sota la manta.
- Com podeu veure, és fàcil tancar les peres en xarop per a l'hivern. Una fruita perfumada i delicada es pot utilitzar posteriorment com a postres independents, farcits per a la cocció, un mitjà de decoració de pastissos i pastissos.