Les llimones i les taronges són àmpliament utilitzades per fer diverses postres. I fins i tot una petita quantitat de taronges o llimones, afegit al melmelada, canvia significativament el seu sabor. Aquests cítrics s'afegeixen als embussos tradicionals per fer-los amb "acidesa". El melmelada de carbassó més popular amb taronja o llimona , així com melmelada de pomes amb aquests cítrics. Per si mateix, melmelada de taronges o llimones, també, inusualment saborós. Oferim receptes per preparar melmelades d'aquests cítrics.
La recepta de melmelada de llimona
Per preparar melmelades de llimones, es necessitaran els següents ingredients: 1 quilogram de llimona pelada, 1,5 quilograms de sucre, 450 grams d'aigua. La quantitat d'àcid en llimona arriba al 6%, per tant, per al confit de llimona es requereix que el sucre sigui una vegada i mitja més que els llimones.
Rentat i netejat per endavant, els llimonets s'han de baixar a l'aigua bullint. Després de 15 minuts, cal treure les llimones i posar-les en aigua freda. Quan es refredin, s'han de dividir en rodanxes i eliminar tots els ossos. Fins i tot un os deixat en la llimona pot donar amargor a tot el pot.
Xarop de cuina: per això cal diluir el sucre a l'aigua, posar-lo a foc lent i bullir durant almenys 10 minuts, remenant amb una cullera. Després d'això, poseu les llimones en una cassola d'esmalt, aboqui la meitat del xarop calent i deixeu-lo infusir. Després de 12 hores a la paella, haureu d'abocar la resta del xarop, posar-hi foc i fer bullir. Una vegada que el melmelada es bull, s'ha de treure del plat i es refredarà durant 12 hores. Per tant, és necessari escalfar i refredar el melmelada de llimona tres vegades. Una vegada que el melmelada es bull per tercera vegada, s'ha d'abocar sobre els flascons i enrotllar-la, sense deixar que es refredi.
La recepta de melmelada de taronges
Per preparar un confit de taronja, necessiteu els següents ingredients: 1 quilogram de taronges pelades, 1.2 quilograms de sucre, 2 tasses d'aigua bullida.
Les taronges pelades es pelen en aigua calenta durant 15 minuts, després aboqui aigua freda i mantingueu-les en ella durant almenys 10 hores. Després de 10 hores, les taronges s'han de tallar en rodanxes o tasses i transferir-les a una cassola d'esmalt.
900 grams de sucre diluir amb aigua, bullir i cuinar durant 10 minuts. Xarop calent preparat aboqui les taronges i insistiu-les durant 8 hores. Després de 8 hores, el xarop s'ha de drenar, afegiu el sucre restant i torneu a bullir. Aboqui les taronges amb xarop calent fresc i deixeu-ho per altres 8 hores. Una vegada més, feu aquest procediment i, després de 8 hores, quan les taronges es refredin per tercera vegada, bull el melmelada i aboqui els flascons.
Algunes receptes de melmelada de taronges no impliquen pelar. En la closca de taronja conté olis i vitamines essencials.
Una recepta de melmelada de taronges i llimones
Per preparar el confit es requereix: 500 grams de taronges i 500 grams de llimones, 1 quilogram de sucre, 1,5 litres d'aigua bullida.
Les taronges i les llimones s'han de rentar, tallar-les en tasses, treure totes les llavors i col·locar-les en una olla d'esmalt gran. A continuació, els cítrics s'han d'abocar amb aigua i cuinar fins que estiguin completament suaus. Després d'això, ompliu la paella amb sucre i cuini durant almenys 30 minuts. El melmelada a punt es pot embotellar i esterilitzar.
Les llimones i les taronges es poden afegir a qualsevol embús. No requereixen cap preparació preliminar i es poden preparar fàcilment juntament amb els ingredients principals. Excel·lent sabor s'obté de melmelada de grosella amb taronja o llimona. I el melmelada de préssecs amb taronges o llimona resulta del millor de la seva dolça i inusual olor.