El grosella es considera una baia extraordinàriament útil, gràcies a l'alt contingut de vitamina C, B, R i K. I el melmelat de grosella no només és extraordinàriament saborós, sinó que també enriqueix el cos amb substàncies essencials durant tot l'any. Atès que el melmelada de grosella, juntament amb melmelada de gerds , s'afegeix al te, i s'utilitza com a farciment i condiments de productes de massa, cada mestressa de casa necessita saber com cuinar la melmelada de grosella.
Hi ha una gran quantitat de receptes per a la confecció de melmelades, tant de grosella negra com vermella. I en aquest material trobareu diverses maneres de preparar aquesta delicadesa.
Recepta clàssica per a melmelada de grosella negra
Per a la confecció de melmelades, es necessita: 1 quilogram de grosella negra, 1,5 quilograms de sucre, 1 got d'aigua.
Les groselles negres s'han d'ordenar, esborrar les baies rostides i podrites i esbandir-les a fons. Les baies pures s'han de baixar a aigua bullint durant 3 minuts, de manera que la grosella es torna més suau.
El sucre barrejat amb aigua en conserves d'esmalt, es posa a foc mitjà i es bull durant 10 minuts. En el xarop bullit, afegiu les baies de grosella preparades i bull la massa sencera durant 10 minuts, eliminant constantment l'escuma. Després d'això, redueixi el foc als més dèbils i cuini el melmelada durant uns altres 20 minuts en constant remenada. El melmelada calenta es dissemina sobre llaunes, gira i gira cap per avall fins que es refredi completament.
Melmelada de grosella negra "Pyatiminutka"
Per preparar el confit "Pyatiminutka" de grosella negra, cal: 1 quilogram de grosella negra, 1,5 quilograms de sucre, 1,5 tasses d'aigua.
Les baies de groselles negres s'han de classificar, separades de fulles i branquetes i rentades bé.
L'aigua i el sucre han de ser xarop cuit, afegir grosella negra i bullir tota la massa durant 5 minuts, i després treure's del foc. No espereu fins que la melmelada s'hagi refredat, aboqueu-lo sobre els pots estèrils preparats i gireu immediatament.
Recepta de melmelada de grosella vermella
Per a la confecció de melmelada de grosella tendrem els següents ingredients: 1 quilogram de grosella vermella, 1,8 quilograms de sucre i 1 litre d'aigua.
Baies de grosella vermella per ordenar, eliminar podrida i estropejada, esbandir bé.
El sucre barrejat amb aigua en conserves d'esmalt, es posa al foc i es bull durant 10 minuts. Amb xarop calent aboqui les baies de grosella vermella i marxem durant 8 hores. Després d'això, escórrer el xarop, bullir i refrescar-se. Refrigerar el xarop, abocar les baies, posar tota la massa a foc lent i cuinar durant 30 minuts, remenant amb una cullera.
El melmelada calenta de grosella vermella es pot estendre per sobre dels pots i estrènyer-se.
La recepta de melmelada de grosella negra sense cuinar
Per preparar aquest embús per a 1 quilogram de grosella, necessiteu 0.6 quilograms de sucre.
La grosella s'ha de rentar, pelar i assecar. A la part inferior de l'esmalt, aboqui una mica de sucre, poseu la grosella i ompliu-la amb el sucre restant. Els plats amb groselles s'han de col·locar en un lloc fred durant 12 hores, de manera que la grosella deixi el suc. Després d'això, el suc de grosella dolça s'ha de drenar, bullir i es bullen les baies. El melmelada resultant es reparteix sobre llaunes, esterilitzat durant 20 minuts (per a un recipient de litre) i, a continuació, estreny.
Gelat de melmelada de grosella
Per preparar melmelada de melmelada, es necessita: 1 quilogram de grosella negra, 700 grams de sucre, 1 got d'aigua.
Les groselles s'han de rentar, classificar, afegir aigua i posar-les a foc mitjà. Les bayas s'han de escalfar a una temperatura de no més de 70 graus, a continuació, fregar a través d'un tamís. Afegiu el sucre a la massa resultant, es posa al foc i bull durant 10 minuts. La melmelada s'ha d'abocar sobre pots ben nets, amb paper i fresc.