La carabassa adobada és un aperitiu, molt popular entre els estonians i privadament sense reserves de l'atenció d'altres pobles. Ja després de la primera prova, el plat sempre està al capdavant de la llista de preparats domèstics prioritaris, que agraden a la llar amb unes excel·lents característiques del gust i originalitat.
Com es cullen una carbassa per a l'hivern?
Per emmagatzemar la rebosteria plena de carabassa marinada: les receptes s'executen de forma ràpida i deliciosa, i les recomanacions correctes estan disponibles per a tothom.
- Per a la collita, només s'utilitza carn de carbassa. Per aconseguir-ho, la fruita es desprèn de la pell dura i s'eliminen les llavors de la polpa fibrosa acompanyada.
- La matèria primera resultant es talla en cubs, cubs o lòbuls oblongos.
- Abans de fer conserves, el tall vegetal se sotmet a un tractament tèrmic mínim: 3-5 minuts d'ebullició són suficients per fer que les rodanxes quedin més suaus, però conserven la seva forma i elasticitat.
- La carabassa s'acompanya amb una marina, després es tanca en un contenidor estèril per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Carbassa marinada - recepta per cuinar instantàniament
El menjar ràpid marinat amb carbassa sorprendrà les sorprenents característiques de resum i l'execució relativament ràpida de la recepta. El gruix mínim del tall permetrà, sense que el tractament tèrmic obtingui el gust harmònic desitjat del berenar, que estarà llest per al seu ús després d'un parell de dies.
Ingredients:
- carabassa - 700 g;
- pebre picant - 2 peces;
- all - 7-8 dents;
- ceba - 2 peces;
- aigua - 1 l;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- sal - 4 culleradetes;
- oli - 140 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pebrot pebre - 20 unitats;
- clau i llorer - 7 unitats.
Preparació
- Trossos de polpa de carbassa fines, llenties de ceba, plats d'all, anells de pebre.
- Col·loqueu les verdures en capes amb flascons estèrils.
- Bullir aigua amb sal, sucre i espècies durant 5 minuts.
- Aboqui l'oli i el vinagre, deixeu-ho bullir de nou, aboqui-ho a llaunes amb verdures i després de refredar-lo durant un dia en fred.
- Servia aquesta carabassa marina al vodka amb una festa o carn o guarnició quan es feia els dies feiners i festius.
Carbassa marinada per a l'hivern com una pinya
Una carabassa adobada dolça com la pinya refrescarà el menú d'hivern avorrit i permetrà que els plats normals afegeixin matisos nous. Es poden afegir rodanxes juicy piquant de color assolellat a amanides, pastissos, complementar-los amb plats de pollastre o servir simplement per una taula de postres o com un aperitiu.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- sucre - 0,5 tassa;
- sal - 0,5 cullerades. culleres;
- fulles de llimona - 5 peces;
- Rhodiola rosea - 5 g.
Preparació
- La carbassa es talla en cubs o talls oblongos, bullir en aigua bullint durant 2 minuts, posar-los en pots de vapor.
- En un litre de líquid, dissol la sal, el sucre, l'àcid cítric, afegiu la llimona, la rhodiola rosea.
- Bullir l'embotit durant 2 minuts, abocar els trossos de carbassa.
- Contenidors fermament tancats i girats sota una manta calenta.
- Després del refredament, la carabassa adobada per a l'hivern sense esterilització s'envia per emmagatzemar-la al rebost.
Carbassa marinada - recepta estoniana
La carabassa marinada a estonià es serveix a casa per a carns i és un dels principals plats a l'hora de preparar el menú per Nadal. En lloc d'una arrel de gingebre fresc, es pot llançar una mica d'espècies seques en una marina, reemplaçar un pal de canyella amb pols mòlt i abocar el vi blanc en comptes de vinagre de sidra de poma.
Ingredients:
- carabassa - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- vinagre de poma - 100 ml;
- sucre - 150 g;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre fragant i clau d'olor - 10 peces;
- nou moscada - 1 pitjor;
- arrel de gingebre - 20-30 g;
- canyella - 1 pc.
Preparació
- En un litre d'aigua, dissoleu la sal, peça la carbassa tallada i la deixeu a la nit.
- En aigua pura afegiu sucre, espècies, cuini durant 5 minuts.
- Traieu els additius picants de la marina, aboqui el vinagre i poseu la carbassa prèviament aixafada.
- La carabassa estonada marinada es cou en marinat durant 5 minuts, amb el seu segellat en llaunes estèrils, embolicat abans del refredament.
Carbassa marinada en coreà - recepta
La carabassa marinada en coreà farà una crida als amants dels espumosos espais perfumats amb l'ostrinka oriental. La polpa de carbassa preparada és preferiblement en aquest cas fregada sobre un ratllador coreà amb una llarga palla, i tallar les cebes en semipreus o en làmines longitudinals fines.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- all - 4 dents;
- vinagre de poma - 70 ml;
- mel - 70 g;
- sal - 1 culleradeta;
- Condiment de Corea - 4 culleradetes.
- oli.
Preparació
- Fregar en una carbassa rallador.
- Afegiu la ceba salada, l'all picat, la mel, el vinagre, la sal i el condiment.
- Revuelva la massa, aixafar la càrrega i deixar-la en fred.
- Després de 4-6 hores, la carbassa marinera en coreà estarà llista per a la primera prova.
Carabassa caramel picada
La carabassa carinyosa adobada per a l'hivern apel·larà als aficionats a les combinacions de sabors contrastants. El temps per al tractament tèrmic es determina preferentment individualment, depenent de la varietat del vegetal i la densitat de la seva polpa. Per això, després de tres minuts d'ebullició, avaluar la suavitat de les llesques i, si cal, ampliar la cocció.
Ingredients:
- carabassa - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 2 tasses;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- canyella - 0,5 culleradetes.
- clau i pebre dolç - 6 peces;
- llorer - 2 peces;
- vinagre 70% - 2/3 culleradetes per cada llauna d'1 litre.
Preparació
- L'aigua es barreja amb els components de l'adob (excepte el vinagre) que es couen.
- Col·loqueu la polpa de carbassa llescat, cuini durant 3 minuts.
- Distribueixi la bitàcita a la banqueta, aboqui el vinagre i l'adobi a la corda.
- La carabassa picada hermèticament es deixa refredar.
Carbassa marinada amb gingebre
La carabassa marinada en trossos amb les següents recomanacions us permetrà gaudir d'un deliciós ram de pinxos amb sabor. A més, gràcies a un suport de qualitat en forma de gingebre ratllat, les làmines vegetals adquireixen propietats anti-fredes i immunoestimulants.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- gingebre fregit - 2.5 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- Salsa de xile i vi d'arròs - 2 cullerades. culleres;
- calç - 1 peça;
- alfàbrega - 1 manat.
Preparació
- La carbassa es talla en cubs i es bull durant 10 minuts.
- Barregeu els ingredients restants de la llista, afegiu-los a la carbassa, agiteu suaument.
- Transfereix la massa en un recipient i col·loqueu-lo amb el fred.
- L'endemà podeu provar el berenar.
Pumpkin picant en escabetx
La propera recepta per als fanàtics de tentempiés. L'efecte desitjat proporcionarà una porció de pebrot vermell. El grau de severitat del plat dependrà de si l'additiu s'utilitza o no amb les llavors. Un sabor picant addicional de la palanquilla s'obtindrà afegint all, julivert, clavell i herbes seques.
Ingredients:
- carabassa - 2 kg;
- pebrot vermell - 150 g;
- julivert - 2 raïms;
- all - 1 capçalera;
- oli vegetal - 75 ml;
- aigua - 0,5 l;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 25 g;
- sucre - 180 g;
- claus, herbes italianes a gust.
Preparació
- Tallar la carbassa en cubs.
- Combineu l'aigua i els ingredients restants per a l'embotit, bullir,
- La carabassa calenta picant marinada es descompon en gerres al vapor i es tanca fermament.
Carbassa marinada amb canyella
Les mestresses de casa ocupades van atraure la carabassa cuit recollida, receptes per a l'hivern que són lacónicas i simples. Una d'aquestes és la variant amb canyella mòlta. Les làmines vegetals adquireixen una agradable aroma especiada i un harmoniós sabor delicat gràcies a una marinada elemental i una senzilla tecnologia de cuina.
Ingredients:
- carabassa - 2 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- vinagre - 300 ml;
- sal - 0,5 culleradetes.
- sucre - 600 g;
- canyella - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Barrejar l'aigua, la sal, el sucre, la canyella i el vinagre, cuinar l'adob.
- Posar la carbassa tallada en una cassola i bullir fins que estigui suau.
- Distribueix les rodanxes als bancs juntament amb l'adob, segellat.
Carbassa marinada amb all
La carabassa adobada per a l'hivern a la següent recepta sorprendrà amb piquants d'alls inusuals i notes de menta refrescants a gust. En aquest cas, el bitllet es conserva sense manipulacions preliminars amb la cocció del vegetal, de manera que la integritat de les llesques i la seva textura moderadament densa es conserven al màxim.
Ingredients:
- carbassa - 900 g;
- all - 7 dents;
- mel i sal - 3 culleradetes;
- vinagre de vi - 3 cullerades. culleres;
- menta - 1,5 culleradetes.
Preparació
- La carbassa picada es barreja amb all picat i altres ingredients de la llista, distribuïts en llaunes.
- Abocar els continguts amb aigua bullint, tapar-los amb tapes i esterilitzar-los durant 30 minuts.
- Tapar els contenidors i situar-se sota la manta d'una forma invertida abans de refredar-se.
- La carbassa marinat estarà preparada per a la primera prova en 2 setmanes.
Carbassa marinada amb pomes
Carbassa marinada , la recepta es descriu de la manera següent, enllaunada amb pomes, per la qual cosa adquireix un sabor especial de fruites lleugeres a gust i un agradable aroma. Com a acompanyament a la verdura, esculli els fragants fruits de poma d'Antonovo, que es tallen en rodanxes o en làmines longitudinals.
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- pomes - 4 peces;
- aigua - 1 l;
- sucre - 200 g;
- sal - 20 g;
- un bastó de canyella i xili - 1 peça;
- vinagre de poma - 4 cullerades. culleres;
- clau i pebre dolç - 6 unitats.
Preparació
- Bullir aigua amb l'addició de sal, sucre, vinagre i espècies.
- Col loqueu la carabassa i les pomes a rodanxes, cuini fins que estigui suau.
- Dissenya les rodanxes de verdures i fruites en flascons al vapor, segellat, giri les tapes i calenta fins que es refredi.
Carbassa marinada amb àcid cítric
La carabassa adobada per a l'hivern és una simple recepta per a aperitius que es pot realitzar sense vinagre, substituint el tradicional conservant que conté àcids amb àcid cítric. Les llesques vegetals es cuinen en aigua salada uns minuts abans, després es transfereixen a una marina i es tanquen per a l'hivern després de la seva repetició d'ebullició.
Ingredients:
- carabassa - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 350 g;
- sal a gust;
- canyella - 1 cullerada. cullera;
- àcid cítric - 2/3 cullerades. culleres;
- clau i llorer - 5 peces.
Preparació
- Posar una carbassa en aigua salada, blanquejar durant 2 minuts, abocar-la en un tamís.
- A partir dels ingredients de la llista, escórrer la marina, introduir la verdura en ella, escalfar-la a bullir.
- Col·loqueu la massa sobre el recipient al vapor, el suro, el revestiment de calor abans de refredar-lo.