Tornar a omplir els estocs d'hortalisses d'hivern a la rebosteria es pot fer amb l'ajut de la coliflor. Les inflorescències de col ornamentades es poden tancar amb altres verdures, amb tomàquet o salmorra. Intenta implementar les receptes que heu mencionat a continuació per assegurar-vos que es converteixin en saborosos girs de col.
Amanides de coliflor per a l'hivern
Ingredients:
- sal a gust;
- coliflor - cap;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 1 pc;
- oli d'oliva - 1 ítem;
- all - 10 denticles;
- vinagre - 3/4 articles;
- sucre - 1/3 de segle;
- fulles de llorer - 3 peces;
- orenga, farigola - 2 cullerades. culleres;
- pebrot negre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Divideixem la coliflor en inflorescències i bullem en aigua salada durant 2-4 minuts, fins que estiguin suaus. Es fa un procediment similar amb el pebre. Ceba tallada a mitges anelles i pebre cuit - palla. Barregeu totes les verdures preparades junts. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu els daus d'all durant 10-12 minuts. Afegiu el vinagre, el sucre, el llorer i el pèsol de pebre negre a l'oli. Esperem fins que el sucre estigui dissolt i, a continuació, afegiu farigola i orenga.
Distribuïm les verdures en gerres estèrils i aboquem la barreja d'oli i vinagre. Rota l'amanida i escalfa.
Coliflor en coreà per a l'hivern
Ingredients:
- sal - 1/3 del producte;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- coliflor - 1 capçalera;
- vinagre - 2 ítems;
- aigua - 5 ítems;
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
Fem sal a 3 gots d'aigua tèbia. En la salmorra resultant posem la col, les pastanagues tallades i el pebre dolç, desmuntats en inflorescències. Tapa la paella amb les verdures amb una tapa i deixeu-les durant 4 hores a temperatura ambient.
Ara barregeu el vinagre amb sucre i els 2 vasos restants d'aigua tèbia. Posar la barreja a foc i fer bullir.
Amb verdures, fusionar la salmorra i estendre'ls en pots estèrils. Ompliu les verdures amb una marinada calenta i envieu ràpidament les llaunes amb tapes estèrils.
Coliflor per l'hivern al tomàquet
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- tomàquets - 675 g;
- ceba - 4 peces;
- cogombre - 1 peça;
- sal - 175 g;
- mostassa seca - 1 culleradeta;
- gingebre mòlta - 1 culleradeta;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- sucre - 225 g;
- vinagre - 570 ml.
Preparació
Es divideix la coliflor en inflorescències. Tallem els tomàquets en quarts. Netegem i tallem les cebes i el cogombre amb semicercle. Les verdures es col·loquen en capes, aspergudes amb sal, cadascuna d'elles. Tapa amb tota l'aigua freda per cobrir, i deixeu les verdures per adobar durant la nit. Les verdures salades es llencen a un colador i es renta amb aigua freda, i les col·loquem en una cassola, condimentada amb mostassa, pebre, sucre i gingebre i cuinem durant 15-20 minuts. Les verdures acabades es col·loquen en pots estèrils, abocats durant el líquid de cocció i el rotllo. La coliflor amb tomàquets per a l'hivern està a punt!
Coliflor marinat per a l'hivern
Ingredients:
- coliflor - 1/2 cap;
- remolatxa - 1 pc;
- all - 3-4 dents;
- aigua - 2 articles;
- vinagre - 1/4 del producte;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- llorer - 1 peça;
- pebrot negre - 3-4 pcs.
Preparació
En el recipient posem els grans de pebre, un parell de llorer i els dents d'all. La remolatxa es neteja i es talla en plats prims, dividim la coliflor en petites inflorescències i, a continuació, també col·loquem verdures en un pot. L'aigua es bull i es dissol en ella sucre i sal, afegiu vinagre. Aboqui ràpidament els continguts de la llauna amb una adobada calenta i llenceu les llaunes amb tapes.
Si es desitja, la coliflor marinera no es pot tancar durant l'hivern, i es menja 3-4 dies després de la cocció. Bon appetit!