Preparar les peres per a l'hivern pot ser de diferents maneres, armat amb bones idees, una recepta adequada i un ardent desig de sorprendre la casa amb una interessant conservació. Si hi hagués una collita generosa, no podeu ignorar l'oportunitat d'emmagatzemar uns quants pots de melmelada saborosa, compota o fruita en almívar.
Què preparar de les peres per a l'hivern?
Recollint un cultiu de fruites grans, cada mestressa de casa planteja la qüestió de com salvar les peres durant l'hivern i no perdre propietats útils de fruites ni les seves qualitats de gust.
- Les peres collides durant l'hivern - les receptes, per regla general, no es limiten a un atasquell. Conserves de melmelada gruixuda, gelatina clara, confit o melmelada.
- Les peres s'adapten bé a altres fruites o baies, ja que podeu combinar de manera segura la composició de compotes, melmelades o melmelades.
- La fruita conté una gran quantitat de pectina, ja que els plats de pera en conserva per a l'hivern no requereixen l'addició de gelatina i altres ingredients espessidors.
Peres en xarop per a l'hivern
Les peres senceres en xarop per a l'hivern requereixen una acurada preparació dels ingredients. És important triar fruita de petita grandària i densitat mitjana, perquè si es pren massa peres o, per contra, massa tova, el resultat no serà ideal. Com a resultat, les fruites han de sortir delicades, saboroses i molt dolces.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 500 g;
- vainilla de sucre - 5 g;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
- Les peres es renti, elimineu les cues.
- Ompliu les llaunes amb peres durant 2/3 del volum.
- Caldar xarop d'aigua i sucre.
- Aboqui els envasos amb xarop, remull durant 5 minuts, escórrer el líquid, bullir de nou, repetir el xarop de cocció tres vegades.
- Durant l'última ebullició, afegiu llimonada i sucre de vainilla, ompliu els pots, rouleu les peres en xarop per a l'hivern amb tapes.
Compota de peres per a l'hivern: una simple recepta
Molt saborós i equilibrat a gust es pot obtenir compota en conserva de pomes i peres durant l'hivern. Per a la collita triar fruita densa, les pomes s'han de prendre agra, lleugerament madures. La canyella, que s'afegeix en el procés de cocció del xarop, no serà redundant, però per a un major sabor llançar una branca de menta.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- canyella - 3 pals;
- menta - 2 branques;
- sucre - 400 g;
- aigua - 6 l;
Preparació
- Les peres i les pomes es tallen en quarts, esborreu les cues i les caixes de llavors.
- Ompliu els pots esterilitzats amb 1/3.
- Des de l'aigua i el sucre, bull l'almívar, afegiu canyella i menta. Cuini durant 15 minuts.
- Ompliu el fruit amb xarop, espereu 10 minuts, escorri el líquid i torneu a bullir.
- Ompliu llaunes amb xarop, suro amb tapes esterilitzades.
El melmelada de pera és una recepta per a l'hivern
El melmelada molt saborosa es realitza a partir d'una pera per a l'hivern . Per implementar la recepta, no triga gaire en la tediosa cocció i esterilització. La delicadesa es prepara ràpidament, sense la molèstia, i el resultat sempre és excel·lent: petites peces de fruites en un jarabe espès transparent. Aquesta bitàcita s'utilitza per omplir el forn de llar.
Ingredients:
- peres - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- àcid cítric - 5 g;
- aigua - 1 cullerada.
Preparació
- Fruits rentar, treure les cues i la caixa de llavors. Tallat a rodanxes.
- Afegiu el sucre i surt durant 5 hores.
- Bullir l'embús a bullir, abocar-lo a l'aigua i deixar anar la llimonada.
- Bullir durant 15 minuts, remenant.
- Distribuïu-lo en pots esterilitzats, suro i sota les tapes. Mantingueu el melmelada de la pera durant l'hivern en un lloc fresc.
Gema de peres durant l'hivern - recepta
Un embotit dens i homogeni d'una pera per a l'hivern es prepara ràpidament, sense cap tipus de floridura i que complementa els ingredients gelificants. Durant l'emmagatzematge, la delicadesa arribarà a la consistència desitjada. En la confitura s'ha de sentir rodanxes, així que molï el batidor de fruites o el molí de carn no val la pena, és millor passar una mica de temps i tallar-los amb un petit cub.
Ingredients:
- peres - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- sucre de vainilla - 5 g.
Preparació
- Les peres es renten, pelen, tallen bé.
- Ompliu el sucre i deixeu-ho durant 4 hores.
- Posar bullir, després de bullir per abocar en vainilla.
- Melmelada de tomàquet durant mitja hora, els últims 10 minuts interfereixen intensament.
- Distribuïu-lo en recipients al vapor, confit de suro d'una pera per a l'hivern amb tapes estèrils.
Melmelada de peres durant l'hivern
Aquests espais en blanc per a l'hivern des de les peres s'emmagatzemen durant molt de temps i són àmpliament utilitzats per les mestresses de casa en la confiteria domèstica. El melmelada serà un ompliment ideal per a pastissos i altres pastes, ja que no es propaga durant la cocció. La delicadesa es pot fer de forma homogènia i densa, i amb trossos petits en xarop espès.
Ingredients:
- peres - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Les peres es renten, netegen, eliminen llavors i tiges.
- Bullir la fruita a l'aigua fins que estigui suau, evitant bullir.
- Desplaceu-vos les peres a través d'un molí gran, afegiu la meitat del sucre i el foc.
- Oferta el melmelada durant 2 hores, remenant.
- Abocar la resta del sucre i bullir durant una altra hora.
- Suro en un recipient esterilitzat, posat al foc per a un refredament lent.
Puré de peres durant l'hivern - recepta
Les mestresses de casa acurades tenen un puré de pera pràcticament recollit per a l'hivern. Cuinats amb aquesta recepta, l'alimentació es pot administrar als nadons durant aliments complementaris, ja que no conté cap conservant inadequat i el procés de processament de fruits és molt suau. La composició del bitllet conté poc sucre (el conservant principal), de manera que cal afegir una mica d'àcid cítric i emmagatzemar-lo exclusivament a la nevera.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- sucre - 200 g;
- àcid cítric - ½ tsp.
Preparació
- Les peres es renten, pelen, s'eliminen les llavors, es tallen en cubs petits.
- Espolvoree el sucre i la llimonada, cuini a foc lent durant 15 minuts, refresqueu-lo.
- Al cap d'una hora, repeteix el cicle de cocció i refrigeració.
- Bullir per tercera vegada durant 10 minuts.
- Punchar la massa amb una liquadora, després netejar-la a través d'un tamís.
- Torneu a bullir, bullir durant 5 minuts, distribuir-lo en recipients esterilitzats, suro.
Suc de pera per a l'hivern
La forma més senzilla de preparar suc d'una pera per a l'hivern és a través d'un exprimidor. Amb l'aparell, tota la preparació de la fruita es redueix a accions mínimes: per rentar i treure les llavors. Per mantenir una ombra lleugera de la beguda, durant la cocció, afegiu llimona, que també equilibra el postgust lúgubre de beure. D'aquesta quantitat de peres tindrà uns 3 litres de suc en conserva.
Ingredients:
- peres - 5 kg;
- sucre - 3 kg;
- suc de llimona - 100 ml;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Peres tallades, eliminant les llavors.
- Passeu a través de la succió, aboqui immediatament el suc de llimona.
- Afegir sucre, aigua i cuinar a foc mínim durant 40 minuts, eliminant l'escuma.
- Segellar el suc d'una pera en ampolles, per a l'hivern, posar-la en una habitació fresca.
Les peres en el seu propi suc - una recepta per a l'hivern
Les peres preparades en el seu propi suc per a l'hivern són molt simples, per esterilització. Per implementar la recepta es necessitarà una gran olla d'aigua, la quantitat de sucre i l'àcid cítric es calcula per cada pot de 1 litre. Les peres trien madures, però no suaus, si la pell és massa densa, s'ha de tallar lleugerament.
Ingredients:
- peres;
- sucre - 2 cullerades. l;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
- Les peres es renten, netegen, tallen en 4-6 parts.
- Estricte (sense fanatisme) posa els lòbuls en un pot esterilitzat.
- Afegiu sucre i llimonada, tapa amb tapa.
- Posar les peres en una cassola, omplir-se d'aigua, no omplir més de 2/3 de l'alçada del pot.
- A foc mitjà, espereu fins a bullir, esterilitzeu 25 minuts.
- Hermèticament suro, net sota una coberta calenta per a un refredament lent.
Peres marinades per a l'hivern
Les peres en conserva per a una versió sense sucre tenen un sabor absolutament inusual. Les fruites marinades són ideals per a plats de caça o per a dolços senzills. Per obtenir un aperitiu de bona qualitat, és millor utilitzar el vinagre de vi blanc, la taula o la poma, pot espatllar el resultat final de la collita.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- vinagre de vi blanc - 200 ml;
- aigua - ½ litre;
- llimona - 1 peça;
- sucre marró - 300 g;
- clau d'olor - 5 brots;
- canyella - 1 pal;
- pebrot de pebre - ½ tsp;
- baies de ginebre sec - 2-3 unitats.
Preparació
- Les peres pelades, deixen les restes, es posen en aigua freda.
- Aboqui l'aigua i el vinagre en una cassola gran.
- Llançar-se, magro, llimona, sucre, clau d'olor, pebre, ginebre i canyella trencada.
- Quan bull l'embotit, poseu-hi les peres, cuini durant 10 minuts.
- Distribueix les peres amb espècies.
- Torneu a bullir l'embotit, cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Derrocar-se als bancs, suro, netejar-lo bé.
Salsa de pera per a carn d'hivern
Conservació de pera picant i molt poc habitual per a l'hivern - un substitut digne per a les salses de tomàquet substancials i altres sals de compra no útils. Un condiment tan apreciat per tots els gourmets domèstics, ja que presenta un sorprenent sabor dolç i combinat a la perfecció amb els plats de pollastre i vedella. Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per a 1 pot petit (200 ml).
Ingredients:
- suc de poma - 200 ml;
- suc de carbassa - 150 ml;
- vinagre de vi (blanc) - 100 ml;
- pera - 1 peça;
- all - 1 dent;
- pebre picant - 1 beina;
- badonia - 1 estrella;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- marjoram - ½ tsp;
- sucre, midó - 1 culleradeta;
- sal - ½ tsp;
- alfàbrega verda
Preparació
- Pera de pela, tallada en petits cubs.
- A la cassola bullir la carbassa i el suc de poma amb vinagre durant 20 minuts.
- Llenceu a les peres de salmorra, el pebre pelat, l'all picat i les herbes seques.
- En un mínim de calor, cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Deixeu de banda la salsa per un dia.
- Torneu a bullir, afegiu sal i sucre, feu servir 30 minuts, suro i netegeu-lo bé.
Com congelar les peres al congelador durant l'hivern?
Les peres congelants durant l'hivern són una ocupació agraïda. En la temporada freda de fruites, es pot compotar i fer salsa picant. I l'emplenament del pastís segurament us recordarà l'estiu. Prepareu paquets petits amb un fixador amb antelació, és més convenient per emmagatzemar la peça, de manera que no té gaire espai al congelador.
Ingredients:
- peres.
Preparació
- Les fruites renten, eliminen les tiges, la caixa de llavors, tallades en peces convenients: un cub, llesques, quarts.
- Distribueix una plataforma amb una sola capa. Completament congelar.
- Trasllat a bosses amb un sostenidor, no més de 6 mesos.