Els secrets de les delícies només es coneixen amb veritables gourmets i, quina meravella, quan comparteixen de bon grat amb ells. Comprant salmó sockeye de caviar o salmó chum, m'agradaria entendre què és millor, més útil i més rendible pels diners . Aquesta pregunta repetidament va torturar als conservadors de la llar. És hora d'esbrinar-ho tot.
Diferències de caviar del salmó sockeye i del salmó chum
Fins ara, sabem quatre varietats de caviar vermell: salmó sockeye, salmó rosat, salmó coho i salmó chum. Cadascun té les seves pròpies característiques i, per descomptat, inconvenients.
Així doncs, la brillant diferència de caviar del salmó sockeye del chum és que té grans petits, que s'assemblen a les cabres de salmó de coho. Al seu torn, els grans de ketovye són tan grans com el salmó rosat. Tenen un color vermell ataronjat de foc i són rics en proteïnes, que fàcilment absorbeixen el cos humà. Aquest caviar es considera una de les millors delícies. El seu desavantatge es pot anomenar un alt valor calòric. Per tant, per a 100 g del producte es redueixen a 300 calories.
En el salmó sockeye hi ha moltes vitamines i oligoelements. Així doncs, es tracta de vitamines B, A, D. També conté una gran quantitat de coure, iode, fòsfor, potassi, manganès, ferro i magnesi .
I que la mida del gra no superi els 4 mm, té un color vermell encantador. Entre les seves deficiències, es pot observar, però molt significatiu: caviar de salmó sockeye amarg. Això, al seu torn, el fa únic, i per tant, aquesta delicadesa no és per a tothom, que no es pot dir sobre la cabra de salmó.
Quin caviar és millor - el salmó sockeye o el salmó chum?
Caviar sockeye és una exquisida delicadura de peix, la mida del gra pot variar. A més, si en un pot trobareu caviar de color no uniforme, no penseu que hagueu escorregut una falsificació. De fet, la roa d'aquest peix, a diferència de la ketova, no té un color uniforme.
El salmó de caviar de chum, com el salmó rosat, es considera el més deliciós. El motiu principal d'això és la falta d'amargor i rugositat.