El confit sec de les pomes és una delicadesa, el sabor serà admirat per adults i nens. Una solució no estàndard per al processament d'una collita rica en fruites serà una forma ideal de preparar unes postres naturals, que és una alternativa digne als dolços adquirits.
Com cuinar el cacau sec de les pomes?
Per assecar la confitura de poma s'ha adquirit la textura desitjada i, satisfet amb el resultat desitjat, necessitarà no només la disponibilitat dels productes adequats, sinó també els requisits de la tecnologia de receptes. A més, conèixer alguns dels secrets reduirà els riscos d'errors a un mínim.
- Les pomes per confitura necessiten escollir varietats dolces o amb una mica d'acidesa.
- Les fruites es renten a fons, es tallen a la meitat, es tiren del nucli i es trituren amb espessors de gruix de talls.
- L'addició d'àcid cítric a la barreja de sucre ajudarà a preservar la deliciosa aparença i el bonic color de les llesques de fruites, i la canyella li donarà a la delicadesa una picantia, un sabor extra i un nou sabor.
- Les llesques de fruites es tracten inicialment en un xarop en una cassola, en un forn, microones o multivariats, després s'assequen sobre el pergamí de forma natural o amb aparells de cuina.
Amanida de pomes seques
Melmelada seca de les pomes - la recepta es descriu més endavant, amb el seu excel·lent sabor compensa totalment tots els costos laborals. El resultat final dependrà completament de la varietat de fruites. Si les rodanxes s'escalfen ràpidament durant el tractament tèrmic i no mantenen el motlle adequadament, és preferible preparar-les en un mode amb convecció que afavoreixi el seu assecat
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- sucre - 450 g;
- àcid cítric - 1,5 culleradetes.
Preparació
- Les pomes es tallen a rodanxes, es col·loquen en una capa sobre una safata de cocció.
- Barrejar sucre amb àcid cítric, escampar-lo amb una barreja de poma tallada, enviar la fulla a un forn calent fins a 200 graus.
- Després de 30 minuts de cocció, les rodanxes es transfereixen a una fulla de pergamí i es deixen assecar en una sala ventilada durant 2 dies.
- El confit sec de pomes es transfereix a un contenidor adequat.
Melmelada seca de pomes a Kíev
Preparar una confitura de poma seca a la llar pot ser un antic mètode provat, preexposant les llesques de fruites a múltiples tractaments tèrmics a curt termini en xarop de sucre. Una antiga amant de la recepta de Kíev encara s'utilitza per obtenir deliciosos dolços de mermelada.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- sucre per cuinar - 450 g;
- sucre o sucre en pols per aspersió.
Preparació
- Les pomes sucoses s'eliminen del nucli, tallades a rodanxes, que estan succeïdes amb sucre i es deixen separar el suc durant diverses hores o durant la nit.
- Separeu les pomes temporalment en un recipient, i el suc dolç s'escalfa mentre es remou a bullir.
- Col·loqueu les rodanxes en un xarop, deixeu-les bullir i deixeu-les refredar.
- Repetiu la cocció i el refredament de la dolçor fins que s'adquireixin les llesques de transparència.
- Després de l'últim escalfament, els lòbuls es col·loquen sobre un tamís i es permeten drenar l'almívar.
- Assecar les falques durant un altre dia sobre el pergamí, després escampar-les amb sucre o pols.
Melmelada seca de les pomes al forn - recepta
Es pot preparar una melmelada de poma saborosa i saboritzada per un mètode sec, segons les recomanacions de la següent recepta. En aquest cas, és més important que mai triar el tipus de fruita adequat, de manera que les llesques queden intactes i no es converteixin en papilla. Evita el resultat desagradable i col·loca els lòbuls en una sola capa.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- sucre - 450 g;
- canyella mòlta - 1,5 cullerades. culleres;
- àcid cítric - 1,5 culleradetes.
Preparació
- Preparar i tallar les pomes a les rodanxes, posar-les en una safata de cocció.
- Barregeu el sucre amb canyella i l'àcid cítric, espolvoreu les llesques des de dalt.
- Prepareu una confitura de poma seca al forn durant 30 minuts a 200 graus, després de la qual es asseca durant un parell de dies al pergamí.
Melmelada de poma seca al forn de microones
La següent recepta per al confit sec de poma es realitza mitjançant un forn microones. Una condició necessària en aquest cas és la presència d'una graella al dispositiu o, idealment, un règim de convecció que promogui la caramelització ràpida de les llesques de fruites i el seu assecatge simultani.
Ingredients:
- pomes - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- canyella - al gust;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- Tallar les pomes en rodanxes, que es disposen en un recipient adequat per a la preparació del forn microones.
- Espolvoree amb una barreja de sucre, àcid cítric i canyella.
- Prepareu l'embotit de poma seca en un microones en un mode combinat de 5-15 minuts, depenent de la potència del dispositiu.
- Transfereixi les llesques al pergamí i s'asseca en condicions d'habitació.
Melmelada seca de pomes en un assecador
El confit aromàtic sec de les pomes es pot preparar segons la següent recepta. Les làmines es preescalfen abans de suavitzar-les i obtenir transparència en el xarop de sucre, després de la qual cosa s'assequen mitjançant una assecadora elèctrica. En el xarop, si ho desitja, afegiu canyella, vainilla o altres espècies que vulgueu.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- aigua - 2/3 de tassa;
- sucre - 400 g;
- suc de llimona - 1,5-2 st. culleres;
- canyella, vainilla.
Preparació
- Des del sucre i l'aigua, elaborar xarop de sucre, afegint-lo a gust de canyella i vainilla.
- Col·loqueu les pomes tallades a rodanxes, deixeu-ho bullir, deixeu-ho fins que es refredi.
- Repetiu la calefacció i la infusió fins que les llesques siguin transparents.
- Separeu les falques a la safata de l'assecadora elèctrica i asseconiu el melmelada de les pomes a 60 graus i 3-5 hores.
Melmelada seca de pomes en multivari
Si cuines el tradicional embotit sec d'antonovki al forn, les llesques sovint perden la integritat i aconseguir el resultat desitjat és problemàtic. Per fer una mica de fruites fragants, és possible haver utilitzat multivarka, previ haver-hi soldat en un xarop, i després haver-se assecat sobre el pergamí o en un assecador elèctric.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- aigua - 2/3 de tassa;
- sucre - 600 g;
- suc de llimona - 1,5 culleradetes.
- sucre o sucre en pols per aspersió.
Preparació
- Gireu el dispositiu en el mode "Varka" i prepareu el xarop d'aigua i sucre.
- Col·loqueu les pomes tallades a rodanxes al recipient i poseu-lo a "Quenching" durant 15 minuts.
- Deixeu la poma tallada a la xerra abans de refredar-la, després de la qual es permet drenar, es va desplaçar cap a un tamís, s'asseca.
- El melmelada seca de les pomes d'Antonov s'aboca amb sucre o pols.
Com emmagatzemar l'embotit sec de les pomes?
Preparant el confit sec de poma per a l'hivern, és important emmagatzemar-lo correctament, de manera que la delicadesa salvi el seu bonic i atractiu sabor fresc i aspecte espectacular.
- Després de la preparació, els dolços es transfereixen a pots secs, bosses de paper o caixes.
- Contenidors de la botiga en un lloc fosc i necessàriament sec, protegit d'olors forans.
- El confit sec de pomes fresques es pot emmagatzemar en bosses de buit sota qualsevol condició.