Els fanàtics d'aperitius orientals especiats necessàriament han de gustar la coliflor en coreà. El seu sabor no és inferior a totes les famoses pastanagues de Corea o la col blanca, i pot substituir fàcilment els decadents avorrits de cogombres i tomàquets en una taula festiva o casual.
Col de decapatge en coreà
De totes les receptes coreanes, la simple salazón és l'opció més accessible i habitual per a nosaltres. Per descomptat, al pickle podeu afegir una varietat d'espècies favorits, però els amants del sabor suau i pur apreciaran definitivament aquesta recepta sense ajustaments.
Ingredients:
- coliflor - 1 kg;
- aigua - 2,5 litres;
- sal - 80 g;
- vinagre - 80 g.
Preparació
Coloreu la coliflor i es divideix en inflorescències, que després de fer-ho, calcem salat "a l'ull" amb aigua i es deixa durant 1 hora (per desfer-se dels possibles insectes). A continuació, tornem a rentar la col i posar-la en un pot de vidre o una tina de fusta, omplir-la amb aigua bullint per tapar-la i tapar-la immediatament amb una tapa. Deixar durant 1 hora, després escórrer l'aigua i deixar que s'infloren les inflorescències. Preparem la salmorra: en aigua bullint, dissoleu la sal i el vinagre i lleugerament fresc fins que calenta.
Queda per retornar la inflorescència al pot, abocar la salmorra i deixar fermentar i salivar durant 2 setmanes.
La recepta per cuinar la coliflor en coreà
La col en aquesta recepta és convenient preparar-se per al seu ús futur, ja que està perfectament emmagatzemada a la nevera, sense perdre les seves qualitats de sabor.
Ingredients:
- coliflor - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 1 ítem;
- all - 2 graons;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- julivert - 1 grup.
Preparació
Va prendre la coliflor a la inflorescència i bullir fins a la meitat cuita. Mentre es repassa la col: preparem salmorra: en un litre d'aigua bullint es dissol sal, sucre, afegeix vinagre i oli vegetal, cuini durant 5 minuts.
Salsa calenta per coure, afegir coriandre, julivert picat i premut a la premsa a l'all, barrejar-ho i deixar marinar durant 5-6 hores.
Coliflor marinat en coreà
Ingredients:
- color de la col - 1 kg;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- cebes - 3 unitats;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 75 ml;
- oli vegetal - 200 ml;
- olla de pebre - 1 culleradeta;
- coriandre mòlta - 1 culleradeta.
Preparació
Tallar la col a la inflorescència, enjuagar i bullir 3 minuts en 1,5 litres d'aigua bullint amb l'addició d'1 ½ st. culleres de sal. Ceba tallada a mitges anelles, pebrot - palla. Barregeu totes les verdures, afegiu-hi la sal restant, el pebre, el coriandre, l'all, el vinagre i la mantega, barregeu-ho tot i introduïu-lo a la nevera. La preparació de la coliflor en coreà trigarà entre 5 i 6 hores, màxim de nit.
Recepta de coliflor en coreà
Ingredients:
- color de la col - 500 g;
- llavors de carbassa (pelades) - 1/3 de segle;
- ceba vermella - 1 pc.
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- julivert, ceba verda - ½ llapis.
Preparació
Es divideix la col en inflorescències i bullir durant 4-5 minuts, després l'hi tapem amb aigua freda.
En una paella, escalfem l'oli vegetal, poseu la ceba picada, les llavors i els verds, aboqueu tot el vinagre balsàmic i deixeu-lo fins que comença la fregit. Després, la barreja s'afegeix a coliflor, es barreja i es serveix a la taula.
Amanida de coliflor coreà
Ingredients:
- inflorescència de col - 250 g;
- pastanagues - 300 g;
- verdures de julivert - al gust;
- sal - ½ tsp;
- vinagre de poma - 1 ½ cullerada. culleres;
- oli vegetal - 80 g.
Preparació
Bullem la col durant 7-10 minuts, tirar-lo de nou al colador i deixar-lo refredar. Mentrestant, fregar les pastanagues i picar el julivert, barrejar-les i condimentar-les amb sal, oli i vinagre. L'última a l'amanida és la inflorescència de la col, encara es barreja i s'alimenta a la taula. Bon appetit!