L'estiu no és només un moment de vacances, sinó també el moment de la collita per a l'hivern, per exemple, dels carbassons. En general, les receptes de massa de carbassó en conserva, i cada mestressa de casa té una forma favorita de fer rodar carbassó, un d'ells li agrada fer amanides en conserva, i algú està boig pel caviar. Les receptes per a les mescles de carbassó més populars per a l'hivern es troben a continuació.
Caviar de carbassons per a l'hivern
Si en la seva llista de blancs per a l'hivern del caviar de carbassó és, en primer lloc, a continuació, tractar de cuinar això, amb api.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- api - 1 pc.;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- sal a gust.
Preparació
El carbassó es neteja i passa a través d'un molí de carn. A continuació, posem les patates picades en un motlle i el portem al forn. Api amb fulles tallades en tires fines i fregir-les en oli vegetal. Durant deu minuts abans de les patates triturades a punt, sortim del forn, s'hi afegeix api fregit, pasta de tomàquet salat i sal. A continuació, el caviar es torna al forn i es manté allà fins que estigui preparat. Posem els ous en llaunes estèrils, tapes amb tapes i esterilitzem durant 30 minuts.
Amanida per a l'hivern de carbassó
Però els carbassons són deliciosos no només en la composició del caviar, sinó que també es conserven molt bé. Aquí hi ha una senzilla recepta d'amanida de carbassó amb ceba.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- ceba - 700 g;
- anet - 100 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 240 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal: 1 got.
Preparació
Els draps estan netejats i tallats en cercles prims, en pols d'avet, trossejat, ceba tallada a mitges anelles i anells prims. Barregeu tots els ingredients i deixeu-los reposar durant 40-60 minuts, de manera que la carbassa donarà sucs. Distribuïm l'amanida en gerres estèrils, sense oblidar-nos del suc. Esterilitzeu els minuts 30-60, fins que el carbassó verd no estigui groc. Després de fer llençar les llaunes i embolicar durant un dia amb una manta. Els bancs refrigerats s'envien a custòdia.
Carbassons per a l'hivern, enllaunats en coreà
Els que estimen l'alimentació coreana i la bogeria pels plats forts, aquest hauria d'estar al gust.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 1/2 kg;
- cebes - 1/2 kg;
- Pebre búlgar - 5 peces;
- all - 150 g;
- julivert, coriandre, api i anet a gust;
- sucre - 1 tassa;
- Oli de gira-sol - 1 got;
- vinagre - 1 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- espècies per a pastanagues en coreà - 1 paquet.
Preparació
Carbassons i pastanagues tres en un ratllador per a les pastanagues de Corea. Pebrot i ceba tallada a tires. L'all i els greens són aixafats. Tot barrejat.
Barrejar sucre, sal, vinagre, espècies i oli de gira-sol. La marina resultant s'omple de verdures, es barreja i es deixa durant 3 hores. A continuació, estirem l'amanida sobre llaunes estèrils i envieu-la al tractament tèrmic. Els bancs amb un volum de 0,5 litres s'han de esterilitzar durant 15 minuts, els bancs de 0,7 litres - 20 minuts. Després de les llaunes, rodem i fresc.
Corbates a Melitopolska
Una altra recepta interessant per a la collita per a l'hivern de carbassó. Només aquí el carbassó és millor prendre els més joves, encara que encara tinguin la pell tènue.
Ingredients:
- carbassó - 650 g;
- fulles de rave picant - 12 g;
- anet - 15 g;
- el julivert (es pot reemplaçar amb l'api) - 7 g;
- menta - 0,7 g;
- all - 2-3 dents;
- pebrot amarg - 1 beina;
- aigua - 1 litre;
- sal - 25 g;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparació
Meves mames, tregui les tiges i les inflorescències. Els tallem en cercles, de 2 a 2,5 cm de gruix. Els verds tallats en trossos de 5 cm de llarg, tallen el pebrot al llarg de diverses parts. L'all no està molt picat. La meitat dels verds amb pebrot i all es col·loquen a la part inferior de la gerra esterilitzada, ens posem fermament el carbassó i els altres verds i espècies restants.
A l'aigua, diluïm sal i vinagre, bullem i omplim amb una adobada calenta de carbassó. Altres bancs esterilitzen, volum de 0,5 litres - 5 minuts, 1 litre - 8 minuts, 3 litres - 15 minuts.