Per a aquells que busquen receptes per als preparatius del Physalis per a l'hivern, us explicarem com ho mariner, i també us oferiremos la possibilitat de fer melmelades i compotar-les amb aquestes fruites.
Physalis marinats: una recepta per cuinar per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a un pot de mig litre:
- Physalis - 840 g;
- sucre granulat - 20 g;
- sal no iodada gran - 10 g;
- vinagre (9%) - 5 ml;
- grans dents d'all - 1 pc;
- brots d'un clavell - 4-6 peces;
- fulls de llorer, pebre negre i aroma (pèsol) a gust;
- tovalloles dilluns, fulles de cirerer , groselles i rave picant - al gust;
- aigua filtrada - 700 ml.
Preparació
Per al marinat, els fizalis peruans són ideals, que han de netejar-se de petxines i rentar-se a fons. Cada espècimen és punxat en dos llocs amb un pal de dents per evitar una violació de la seva integritat durant el marinat. A la part inferior de cada recipient de mig litre es col·loquen espècies, alls pelats i verds, després d'això, l'omplim amb physalis preparat. A cada recipient, abocem la sal i el sucre granulat en la quantitat necessària, que s'indica en els ingredients i aboqui amb aigua bullint. Cobrim els flascons amb tapes estèrils i doneu-los vint minuts de peu. Després d'un temps, la salmorra es drena, bullit, s'aboca en un recipient i es deixa per altres vint minuts. Torneu a repetir l'ompliment i la infusió, després d'això, l'última vegada que vam abocar el fisalis amb salmorra bullint, afegint vinagre a cada recipient.
Assegem els envasos amb tapes esterilitzades, col·loqueu-los al revés i emboliqui-los a fons per a un refredament gradual i l'esterilització natural.
Com cuinar el melmelada del physalis per a l'hivern?
Ingredients:
- physalis - 820 g;
- sucre granulat - 820 g;
- àcid cítric - 10 g;
- aigua filtrada - 190 ml.
Preparació
A més de l'escabetx, el physalis també es pot utilitzar per fer confitura. I la delicadesa resulta inusualment saborosa, perfumada i apetitosa. Un sabor especialment agradable de melmelada s'obté a partir del physalis de mida mitjana de la baia, però si no n'hi ha cap, llavors l'hortalissa també encaixarà. Per implementar la recepta, el fisalis es neteja i cuida amb cura en aigua tèbia, rentant el revestiment de cera. Ara talleu la fruita en rodanxes i, a partir del sucre i l'aigua, cuideu el sucre en una cassola, escalfant la barreja amb agitació contínua fins a bullir i bullint durant deu minuts.
Baixem el fisógeno preparat en el xarop bullint de color caramel, afegiu l'àcid de llimona, deixeu-ho bullir durant uns minuts i deixeu-ho fins que es refredi completament.
Una vegada més, poseu el contenidor amb mermelada a l'estufa i deixeu que el contingut es bull a foc moderat. Treparem la delicadesa a la densitat desitjada i la farem en pots secs i esterilitzats. Fem els contenidors amb tapes estèrils i els definim sota una manta calenta per a l'esterilització natural.
Compote dels Physalis per a l'hivern
Ingredients:
- fisalis - 400 g;
- sorra de sucre - 220 g;
- aigua filtrada - 200 ml.
Preparació
La compota és millor cuinar a partir de bacteris de la baya, que és més fragant, més dolç i no té un sabor amarg. Les fruites pelades i rentades s'han de baixar durant un minut en aigua bullint, i després canviar-les a aigua freda, que s'afegeix amb sucre granulat. Escalfeu la compota a ebullició, bullir fins a obtenir fruits suaus i abocar-los en pots estèrils i secs. Amb una acidesa insuficient, podeu complementar la compota amb llimonada, afegint una mica al final de la cuina de la beguda.
No és necessari esterilitzar els pots. Solament n'hi ha prou amb tallar-los en forma calenta amb tapes precuinades i deixar refredar-les lentament sota un "abric" calent.