Un tipus conegut de plantes semblants a l'arbre, una pruna domèstica, és molt popular entre els jardiners per les fruites delicioses, incloses moltes subespècies. Els fruits de les prunes són extremadament útils, en la polpa i la closca de les prunes es conserven les vitamines A, C i P i el grup B, sucres naturals (fructosa, glucosa i sacarosa), àcids orgànics (poma, llimona, oxàlic i salicílic), pectina, fibres vegetals, tanins i substàncies nitrogenades, així com compostos útils de potassi, calci, magnesi, fòsfor i ferro.
L'ús regular de la pruna als aliments optimitza el treball del tracte gastrointestinal i promou l'harmonia mental. Des dels meravellosos fruits de la pruna es poden preparar diversos preparats per a l'hivern: enllaunats amb marinada, confitura de cacau , melmelada, compotes . Aquest tipus d'estocs poden diversificar la nostra taula a la temporada freda i faré que us agradi la vostra llar i els vostres convidats.
Recepta per a prunes fresques per a l'hivern
Ingredients:
- Pruna - 1 kg;
- pebrot amb pèsols fragants - 5-8 peces;
- clavells - 3-5 inflorescències;
- safrà - 1-2 pessic;
- vainilla o canyella -1-2 pessic;
- vinagre 5-9% - 50-60 ml;
- sucre-sorra - 150-200 g;
- aigua 250-300 ml.
Preparació
Subja les prunes, han de ser madures, però no toves, sense danyar la pell, s'ha d'enjuagar amb aigua freda i treure les tiges. Anem a maridar amb els ossos, de manera que la forma està millor conservada. Particularment bo per a la varietat marinera "hongaresa", però, en principi, es poden escampar prunes de qualsevol tipus.
Punteu cada lavabo en diversos llocs amb un escuradents o una bifurcació (4-5 pinces suficient). Omplim les prunes amb dos pots de vidre esterilitzats de mitja litre.
Adobli la soldadura utilitzant la resta dels ingredients especificats, excepte el vinagre. Anem a omplir amb amanida de pruna en llaunes. Espereu 3-5 minuts i poseu la sal a la cassola. Una vegada més, porteu l'embotit a bullir i ompliu-lo amb vinagre. També podeu afegir 100 ml de brandi de fruites a la marina. La segona vegada que omplim les prunes als bancs d'embotellament, enrotlleu-los i torneu a engegar-los. Cobrim els pots amb una manta antiga fins que es refredi completament.
Prunes marinades: un aperitiu meravellós per al brandi i els vins forts també són bons per servir amb carn, fumats.
Pel mateix principi (vegeu més amunt), la compota es prepara a partir de prunes per a l'hivern, la recepta, d'alguna manera, naturalment, varia.
Compota de prunes per a l'hivern
Preparació
Les prunes donen una solució d'ebullició de sucre a l'aigua (1-3 cullerades per 250-300 ml d'aigua). Esperem 3-5 minuts, escórrer l'aigua, torneu a bullir la barreja, aboqueu-vos-hi els pots, arrojeu-los i torneu-los a engegar. Cobrir i deixar fins que estigui completament refredat.
De la mateixa manera, és possible preparar prunes per a l'hivern en xarop de sucre concentrat. En aquest cas, la proporció d'ingredients és la següent:
- prunes (amb o sense llavors) - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - uns 300 ml.
Embús de prunes per a l'hivern
Ingredients:
- prunes de qualsevol tipus - 1 kg;
- sorra de sucre - 1-1,5 kg.
Preparació
Classifiquem les prunes, esbandida amb aigua freda i elimina les tiges de les cues. Tallem cada pruna a la meitat i traiem la pedra. Després d'això, podeu tallar cada meitat en parts més petites.
Col·loquem la prunera preparada en una paella o conca (coure esmaltat, ben netejat o d'alumini). Fem la pruna amb sucre i la deixem per a l'aparició del suc. Quan la pileta ha deixat sucs, la barrejarem amb una espàtula, agafem a bullir a foc mitjà, redueixi el foc i el cuini, remenant amb una espàtula de fusta, durant 5 minuts, després de la qual es refredi. Repetim el cicle en un incendi petit 1-3 vegades més.
Comprovem la disponibilitat posant una gota de melmelada a la miniatura del polze i girant-la: si la gota no cau, el embús estarà llest. Posem el melmelada en flascons de vidre net. Ens col·loquem o col·loquem tapes de plàstic a les llaunes. Emmagatzemi pots amb melmelada o pruna en conserva de qualsevol forma seguida a una temperatura més alta.