Estem acostumats a que la remolatxa és un plat d'estiu fàcil que es refresca i es queixa sense excés de calories. Per a aquells que volen que la remolatxa sigui una mica més satisfactòria, es recomana afegir carn al plat. Es tracta de cuinar la sopa de remolatxa amb carn i explicarem les detallades receptes a continuació.
Recepta de sopa fred de remolatxa amb carn
Ingredients:
- remolatxa - 2 unitats;
- vedella a l'os - 400-500 g;
- ous - 4-5 peces;
- cogombre - 1 peça;
- patates - 2-3 peces;
- crema agra - taula de 1/2;
- suc de llimona al gust;
- sal, pebre al gust;
- verdures
Preparació
Es renta la carn i es posa en una cassola. Ompliu la carn amb aigua freda i porteu el líquid a bullir a l'estufa. El primer brou es drena, i després s'aboca carn fresca, servirà de base per al brou. Porti el brou de carn a bullir, redueixi la calor i cuini la carn durant 2-3 hores. La vedella s'obté i es talla en cubs i es deixa refredar el brou.
Els ous es bullen bullits i esmicolats. El cogombre es pelat i es talla en cubs. Les patates i les remolatxes es bullen per separat en uniformes i després es tallen en cubs. Barregeu tots els ingredients preparats i ompliu-los amb brou refredat. Es selecciona una mica de brou en un plat separat i s'hi afegeix crema agra. Aboqui la solució de crema agra a la resta dels ingredients del plat, afegiu sal, pebre, suc de llimona i espolvorear amb verdures.
Recepta per a sopa fred de remolatxa amb carn i kvass
Ingredients:
- banyes de pollastre - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- remolatxa - 2 unitats;
- ous - 4-5 peces;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombre fresc - 1 peça;
- suc de llimona al gust;
- sal, sucre, pebre al gust.
Preparació
Els banys de pollastre es pelen de la pell, es renten i es couen durant catorze hores. Pollastre bullit tallat en tires, i deixeu que el brou estigui fresc.
Les remolatxes, les pastanagues i les patates es bullen en uniformes, es netegen i es tallen en cubs. Els ous cuinats bullits, també netejats i picats finament. El cogombre fresc es pelada i es talla en cubs.
Barregeu kvass amb brou de pollastre en una proporció de 1: 1. En la barreja resultant, afegiu tots els ingredients preparats, així com un poc de sucre i suc de llimona. Distribuïm verdures amb sal i pebre i afegiu a la remolatxa.
Recepta de sopa calenta de remolatxa amb carn
La remolatxa calenta amb carn no és molt diferent de la borsch. A més de fer-ho a la borshch, es col·loquen carn i remolatxa, es cuina sobre brou de carn i es serveix amb crema agra i verdures. L'únic que no s'afegeix a l'anomenat "remolatxa calenta": l'all picat amb all, i per tant, una borscht molt completa.
Ingredients:
- vedella a l'os - 1 kg;
- remolatxa - 2 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 3-4 peces;
- vinagre de taula - al gust;
- sal, pebre al gust;
- llorer - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de preparar la remolatxa amb carn, hauríem de preparar un brou de carn. Per a això, renteu la carn i aboqui aigua freda, porti el líquid a ebullició, redueixi el foc i cuini el brou 2-2,5
Mentre es produeix el brou, ens encarreguem dels ingredients restants: ceba i pastanaga tallades finament i deixem oli vegetal fins que sigui transparent. Llest per fregir zakurku amb vinagre i pasta de tomàquet. Les patates i la remolatxa es bullen en uniformes, es netegen i es trituren.
Preparar el filtre de brou i tornar al plat. Carns picades finament i afegides al brou juntament amb la remolatxa, el rostit de ceba i les patates. Cuini la sopa fins que els tubercles de la patata estiguin suaus. També és desitjable afegir una fulla de llorer a la sopa. Una vegada que totes les verdures estiguin preparades, retireu la sopa del plat i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.