Borscht és gairebé un plat llegendari que cada mestressa de casa pot cuinar i que és estimat en totes les famílies. Borsch bàsicament es cuina a la carn, però per a aquells que no mengen carn o ràpidament, no hi ha cap versió menys saborosa d'aquest plat: agafeu borsch amb bolets.
Borsch amb xampinyons i fesols
Ingredients:- mongetes - 3 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- col - 300 g;
- patates - 3-4 peces;
- ceba - 1 peça;
- remolatxa - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 4-5 pcs.
- mongetes - 200 g;
- all - 2-3 dents;
- sal, pebre a gust;
- verdures fresques;
- oli vegetal per fregir;
- fulles de llorer - 3 peces;
- vinagre - ½ st. culleres;
- pebrot dolç - 4-5 pèsols.
Preparació
Els fesols prenen aigua durant diverses hores o tota la nit, després escórrer l'aigua, afegir 3 litres d'aigua dolça i condimentar amb sal i cuinar fins a la meitat. La ceba tallar-la finament i fregir-la fins que estigui daurada, i després afegir-hi pastanagues ratllades i fregir altres 2-3 minuts. Després d'això, envieu-ho tot a la paella, afegint-hi el pebre dolç.
Les patates tallades en cubs i es col·loquen en una cassola, tallar la col i enviar-les després de les patates i després els pebrots en cubs. Remolatxa a la graella en un gran ratllador, fregiu-la en oli i quan es torna suau, aboqui el vinagre i cuini a foc lent durant 5 minuts més, a continuació, envieu-la a la paella juntament amb el full de llorer.
Els bolets es tallen a les planxes, es fregeixen fins a l'evaporació del líquid, afegiu-lo al borsch i deixeu-lo coure durant 5 minuts. En aquest moment, retireu el tomàquet del tomàquet, ratifiqueu-los, condimenteu-lo amb pebre, barregeu-lo i afegiu-lo a la cassola. Després d'uns altres 5 minuts, afegiu l'all a rodanxes i les herbes a la borsch, i després d'un parell de minuts apagar-lo. Deixeu-lo servir durant 20 minuts i proveu-ho.
Tingueu en compte que aquest borsch es pot preparar amb bolets secs. El plat es beneficiarà d'això, ja que el borsch amb bolets secs serà més fragant.
Borsch amb prunes i bolets
Els aficionats a combinacions no estàndard volen dir-nos com preparar borsch amb bolets i prunes.
Ingredients:
- col - 400 g;
- prunes - 200 g;
- Bolets seques - 5 peces;
- aigua - 2 l;
- remolatxa - 4 peces;
- patates - 4 unitats;
- puré de tomàquet - 110 g;
- mantega - 80 g;
- pastanaga - 1 peça;
- julivert - 1 manat;
- ceba - 1 peça;
- farina - 15 g;
- sal, pebre a gust.
Preparació
Així que, aquí teniu la forma de preparar aquest plat. Els bolets es renten i bullen. Remolatxa picada i estofada fina, afegint puré de tomàquet, brou de bolets i mantega. Les cebes i les pastanagues tallen i bufen els restes de puré i farina de tomàquet. Tallar la col i enviar-lo al brou de bolets en ebullició, deixar bullir i afegir patates tallades a rodanxes. Deixar bullir durant 10-15 minuts. En aquest moment, bullir amb l'addició de prunes de sucre.
A continuació, afegiu bolets picats cuits, verdures guisades juntament amb puré de tomàquet, i prunes juntament amb el brou a la col. Salt, pebre, cuinar uns altres 10 minuts i, al servir, decorar amb verdures.