A la primavera, als jardins i als mercats, hi ha una herba tan saborosa i útil, com el sorrel i el moment de cuinar la sopa de col verda. El plat és simple i satisfactori, de manera que es converteixi ràpidament en coronat en qualsevol família. Gràcies a ell, pot compensar la manca de vitamines.
Com es cuina la sopa de col verda?
Hi ha moltes maneres de cuinar la sopa de col verda, podeu prendre la recepta que us agradarà per a aquesta o aquella hostessa. Al cuinar, tingueu en compte els punts següents:
- El component obligatori de la sopa de col és un ou dur.
- Sovint, els xichos es cuinen a l'aigua, però es pot bullir brou de carn, que es degusta, pot ser carn de res, carn de porc o pollastre. Caldo de peix autoritzat i cuinat.
- Preparar un rostit de pastanagues i cebes. La variant dietètica del plat suggereix que les verdures s'utilitzen en forma bruta, que es llencen a aigua bullint juntament amb les patates.
- El component principal és el sorrel, que s'afegeix últimament. Aplicar i ortigues joves, col.
Shchi green of sorrel - recepta
Gairebé totes les mestresses de casa tenen una recepta per cuinar la sopa de col verda amb sorrel, que són el plat principal de la cuina russa. La sopa surt brillant, rica i deliciosa. A més del sorrel, l'anet i el julivert se li poden afegir. El brou és millor cuinar sobre costelles de porc o utilitzar altres carns amb os.
Ingredients:
- aigua - 3 l;
- carn de porc - 400 g;
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- anet, sorrel i julivert - 100 g;
- crema agra - 100 g.
Preparació
- Bullir el brou de carn.
- L'ou va bullir dur. Les cebes i les pastanagues són tallades i fregides.
- Les patates es bullen en caldo fins que es couen.
- Els verds es tallen finament, l'ou es trosseja, tots els ingredients s'afegeixen a la paella.
- La sopa verda és salada a gust i es cuinen durant un minut, després s'aboca en porcions. Afegiu crema agra a cada plat.
Sopa de col verda amb sucre i ou - recepta
El temps de col es produeix a partir de la segona quinzena d'abril. Amb l'ajuda d'aquesta sopa es pot desfer-se fàcilment de la falta de vitamines després de l'hivern. A més, d'aquesta manera, podeu acostumar-vos a menjar aliments saludables, ja que la veritable sopa verda de col amb sorrel i ou conté molts altres tipus de verds. Per diversificar el sabor, s'hi afegeixen ous al plat.
Ingredients:
- sorrel - 1 paquet;
- porc amb ossos - 400 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- ous - 4 peces;
- aigua - 2,5 litres.
Preparació
- De la carn i l'aigua bullir el brou durant aproximadament una hora, eliminant l'escuma.
- Les patates es tallen en cubs. Trasllat al brou de carn.
- Els ous bullen.
- Passeu les cebes i les pastanagues. A continuació, afegiu el brou juntament amb la carn eliminada dels ossos.
- Els greens es tallen en trossos petits. Escampar en una cassola i cuinar verdures de sopa amb carn durant 10 minuts. Afegiu els ous picats.
Sopa de col verda amb ortigues
Shchi també pot ser vegetarià, si no s'utilitza la carn en absolut. Però, en comptes d'això, pren una altra ortiga útil, que en els aliments no "mossega" en absolut. Conèixer les propietats beneficioses de l'ortiga, es va preparar des de temps immemorials. En l'actualitat, sovint es prepara una sopa de col verda amb ortiga i sorrel, substituint així la necessitat humana de vitamines E, A, B.
Ingredients:
- arrac, ortiga, cebes verdes - 1 biga;
- ceba - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- patates - 5 peces;
- ous - 2 peces;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Ortiga amb aigua bullint escarpada, deixeu-ho a vapor durant 10 minuts.
- Les patates es tallen i s'envien a l'aigua.
- Ortiga de tomàquet, ceba verda i tall de sorrel, enviada a l'aigua.
- Sopa cuinar uns 10 minuts, fins que el sorrel es torni verd. Mentrestant, en una cassola, s'aboca una mica de llet prima en ous, assotats en una tassa, barrejant-se constantment.
Sopa de col verda: una recepta de col
La principal diferència entre sopa i altres sopes és el sabor agre. A l'hivern, el plat es prepara tradicionalment a partir de xucrut, però en absència d'aquest plat es baixarà i fresc. La sopa de col verda surt especialment exitosa si s'utilitza una verdura jove. Aquesta sopa conté un màxim de nutrients a causa de la presència de molts tipus de greens.
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- col - 0,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- aigua - 2,5 litres;
- julivert, cebes verdes, sorrel i anet - per 100 grams.
Preparació
- Bullir el brou de carn i aigua. Pastanagues i ceba per fregir.
- En el brou afegiu les verdures i els greens picats.
- Bullir la sopa de col verda durant 40 minuts.
Sopa verda amb espinacs
No menys útil i fàcil de preparar són la sopa de col verda amb espinacs . Els ingredients no només poden ser directament des del llit, sinó també congelats, el sabor del plat no canvia de cap manera. L'espinac no és inferior al sorrel per la presència en la seva composició de nutrients, i la combinació d'aquests dos components fa que el plat sigui el més útil.
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- arròs, espinacs - 1 biga;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- patates - 2 unitats.
Preparació
- Cebes i pastanagues fregides.
- Col·loqueu les patates en aigua bullint. Quan estigui gairebé preparat, poseu el rostit de ceba i pastanaga.
- Afegiu el sorrel i l'espinac a la sopa verda de col, bullir durant 5 minuts més.
Shchi green amb bolets
Diversifica el sabor de la sopa de col afegint bolets. Aquesta versió de la sopa, com per a la facilitat, el gust i l'aroma. La sopa de col verda sense carn és un plat vegetariana, però gràcies als bolets es farà encara més nutritiva. Podeu utilitzar tots els bolets habituals, així com qualsevol espècie de bolets forestals.
Ingredients:
- bolets - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- patates - 1 pc;
- sorrel - 1 paquet;
- all - 4 graons.
Preparació
- Des de les cebes i les pastanagues fan un rostit. Tallar el tomàquet en trossos petits. Afegiu-ho a les verdures, poseu-les a una paella, on també s'extreuen els alls.
- Els fongs es renta sota aigua corrent, es talla la cama. La part restant es talla a rodanxes, guisada amb verdures durant 10 minuts.
- Les patates tallades en trossos, i després es difonen en una paella, aquí i verdures rostides. L'aigua s'aboca amb un dit més alt que els productes establerts.
- Al final afegiu verdures picades, espècies.
- Porteu a bullir i apagueu el foc, doneu-li la sopa.
Sopa verda freda
Hi ha una altra versió del plat - sopa de col fred verdosa amb sorrel sense torrat, que és molt popular a l'estiu calent. La sopa es prepara a partir de sorrel, patates, cebes i pastanagues, que s'afegeixen en forma no torrada. El plat s'ha de refredar abans de servir. En forma refrigerada, s'aboca en plats, i la meitat dels ous es bullen en cadascun.
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- sorrel - 1 paquet;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- patates - 2 unitats.
Preparació
- Tallar les cebes i ratllar les pastanagues.
- Col·loqueu les patates en aigua bullint. Afegiu cebes i pastanagues. Cuini fins que les verdures estiguin suaus.
- Afegiu la sopa de sorrel a la sopa de col bullint verd, bullir durant 5 minuts més.
Sopa de peix verd
Shchi cuinar no només el brou de carn , sinó també el peix, només en aquest cas cal estar atent als ossos. És millor prendre peixos amb un riu, llavors el brou serà ric. Si heu deixat els giblets de cuinar el plat principal, podeu utilitzar-los, per exemple, el cap, la cua o la cresta. La sopa verda amb peix representa una variació molt interessant de la sopa.
Ingredients:
- peix - 400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- sorrel - 1 grup.
Preparació
- Bullir el brou de peix. Pastanagues i ceba per fregir.
- En el brou afegiu les patates picades, cuini fins que estigui llest.
- Cuina una deliciosa sopa de col verda 40 minuts, al final afegiu el sorrel picat.
Sopa verda al multivari
Per tal de no sobrecarregar-se i estalviar temps, la sopa de col verda amb la carn de porc es cuina en un multivari. El dispositiu té un programa especial "Quenching", de manera que el plat estarà a punt just a temps. A més, la sopa es prepara lentament, de manera que no cal mirar-lo tot el temps. Només cal controlar el compliment dels processos en forma oportuna.
Ingredients:
- carn - 400 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- sorrel - 1 grup.
Preparació
- Retalla la carn, col·loqueu-la a l'aparell juntament amb l'oli vegetal i col·loqueu la manera de "forn" durant 30 minuts.
- Tallar les cebes, ratllar les pastanagues, afegir-les a la carn i cuinar a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu patates, estableixi el mode "Quenching" durant 1,5 hores. 15 minuts abans del final, afegeixi sorrel.