L'albergínia farcida és un plat que haureu d'anar a dormir durant qualsevol festa festiva. Es preparen amb una varietat de farcits per a tots els gustos i es poden utilitzar com a plat bàsic o un aperitiu original.
Com es fan les albergínies?
Les amants que van decidir aprendre a preparar les berenars amb un ompliment, val la pena prendre nota de les següents recomanacions:
- Les verdures crues estan preparades prèviament: es tallen a la meitat, a partir de les quals es treu el mig, formant "vaixells".
- Per desfer-se de l'amargor, les albergínies estan completament salades i es deixen reposar durant mitja hora, després de les quals es renten.
- A continuació, a l'interior de l'albergínia es posa l'ompliment al gust (carn picada, bolets, verdures, formatge).
- La recepta per a les albergínies farcides sovint implica la seva cocció al forn a una temperatura de 180 graus.
Albergínies farcides al forn
Una recepta popular i popular és la d'albergínies farcides al forn. El procés depèn en gran mesura del tipus de verdures que s'utilitzaran. Per tant, si les albergínies amb pell gruixuda han capturat, per tal de que siguin més rostides, utilitzen tanta astúcia: al dipòsit, on es cuinaran, afegiu un suc de tomàquet.
Ingredients:
- albergínia - 0,5 kg;
- forcated - 300 g;
- tomàquets - 250 g;
- cebes - 150 g;
- formatge - 100 g;
- all - 3 graons.
Preparació
- Fer els vaixells.
- Tritureu les cebes, l'all, fregiu i, a continuació, afegiu la picada.
- Tallar els tomàquets i la polpa d'albergínies a la massa total i fregir fins que es faci.
- Esbandida els pots, espolvoree amb formatge ratllat. Les albergínies farcides es cuinen durant mitja hora.
Albergínies farcides de verdures
Per a les persones que s'adhereixen a una dieta vegetal, un aperitiu ideal és com l'albergínia farcida de verdures, horneada al forn. Aquests vaixells són una combinació inefable de sabors. Les albergínies es combinen perfectament amb pebrots i tomàquets. El plat conté un mínim de calories i és extremadament satisfactori. Per fer-ho encara més dietètic, podeu utilitzar l'aigua quan es cou en lloc d'oli vegetal.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pebre - 1 peça;
- all - 2 graons;
- pebre negre, sal, verds al gust.
Preparació
- Prepara els vaixells.
- Verdures i polpa per moldre.
- Fregir les cebes i les pastanagues. A ells, afegiu-hi els ingredients restants i estofeu-los durant uns 10 minuts.
- Ompliu el vaixell. Rellit de verdures, les albergínies es couen durant uns 15 minuts.
Albergínies farcides amb formatge i all
Una gran opció per utilitzar tots els aperitius favorits de formatge és les albergínies farcides de formatge. Una combinació deliciosa de sabors es pot obtenir si s'utilitza una varietat d'espècies, decorar eficaçment el plat es poden tallar rodanxes de tomàquets cherry. Durant la cocció, espolvorear amb sal i remullar-se en aigua freda, no només a les meitats d'albergínies, sinó també a la polpa extreta d'elles.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- espècies a gust.
Preparació
- Fer els vaixells.
- Verdures i polpa d'albergínies per moldre, formatge per fregar.
- Fregui la ceba i l'all, afegiu carn i espècies, cuini a foc lent durant 7 minuts.
- Afegiu els tomàquets, cuini a foc lent durant uns minuts, i després afegiu el formatge.
- Ompliu els vaixells, fornem albergínies farcides de mitja hora.
Albergínies farcides de carn
Un plat increïblement ric i nutritiu és l'albergínia farcida de carn, cuita al forn. Podeu donar-los una combinació de gust interessant, si amb l'addició de tot tipus de verdures. Podeu prendre carn de carn de res o de pollastre. Per a aquells que els agrada farcit de formatge, és millor afegir-lo uns minuts abans de coure, de manera que es produeixi l'efecte d'una escorça de formatge estirant.
Ingredients:
- albergínia - 0,5 kg;
- carn - 300 g;
- tomàquets - 300 g;
- formatge - 100 g;
- all - 3 graons.
Preparació
- Fer els vaixells.
- Fer la carn picada i fregir-la durant 10 minuts, afegint ceba i all.
- Tritureu les verdures i la polpa i afegiu-les al farciment, fregiu-les durant altres 10 minuts.
- Ompliu els pots i coure l'albergínia farcit de carn durant 40 minuts.
Rotllets d'alberginia amb formatge
Rodets amb formatge servit en forma de fred i serà una decoració indispensable de qualsevol taula festiva. El farcit dels rotllos d'albergínies es prepara a partir de varietats de formatge dur amb l'addició d'all, que li dóna al plat picant i picant. Si ho desitgeu, podeu enganxar ous bullits, que també milloraran el sabor.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- formatge - 50 g;
- maionesa - 2 cullerades. l;
- all - 3 graons.
Preparació
- Feu una albergínia fina d'albergínies, salleu-les bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Fregui-les.
- Fer un farciment barrejant ous ratllats i formatge, all i maionesa.
- Posar l'ompliment a les plaques i embolicar els rotllos. Poseu-vos en fred durant unes hores.
Albergínies farcides de xampinyons
En veritat, un plat inexpresable és un vaixell d'albergínies farcit que conté un ompliment de bolets. Els fongs es combinen millor amb all, verdures, nous, es poden complementar amb verdures, per exemple, una combinació ideal són champignons amb pebrots, tomàquets.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pebre - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- bolets - 150 g;
- all - 3 graons.
Preparació
- Fer els vaixells.
- Molleu els cubs de polpa, verdures i bolets.
- Fregir les verdures.
- Afegiu l'all a la massa total.
- Separar els fongs per separat. Afegiu-los a la massa total.
- Ompliu els vaixells, es preparen albergínies farcides al forn durant 10 minuts.
Albergínies farcides de nous a Geòrgia
Les albergínies s'utilitzen per cuinar molts plats. Així, a Geòrgia, un plat popular és l'albergínia farcida de nous. La seva peculiaritat és que són abundantment aromatitzats amb espècies, a més, el plat inclou verdures en la seva composició. L'aperitiu és bo per al consum tant en forma freda com calenta, es fa en forma de rotllos.
Ingredients:
- albergínia - 0,5 kg;
- nous - 100 g;
- vinagre - 0,5 culleradetes;
- all - 2 graons;
- verdures, espècies a gust.
Preparació
- Tallar les albergínies en tires fines i fregir-les.
- Utilitzeu una batidora, talleu les nous, verdures, all, afegint una mica d'aigua.
- Afegiu vinagre i espècies a la massa.
- Formuleu rotllos amb farciment i serviu-los freds o calents.
Berenjenas farcides en turc
Un interessant plat turc - karnyarik - és una albergínia farcida amb carn picada i l'addició de tomàquets i pebre picant. El temps total de cocció del menjar serà d'unes 1.5 hores, i el resultat impressionarà fins i tot els gourmets experimentats. Un encant especial per a les albergínies dóna un sabor afilat, que s'aconsegueix a causa de la inclusió de pebre amarg en la seva composició.
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- carn picada - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- tomàquets - 3 peces;
- pebre picant - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l;
- aigua - 2 tasses;
- verdures, espècies.
Preparació
- Peleu les albergínies de la pell. Feu una incisió en ells, poseu-hi aigua salada durant mitja hora. A continuació, fregiu-los, girant-los.
- Fer un farcit fregint cebes, afegint-li carn picada i pasta (1 cullerada).
- Feu un puré de patates i afegiu-les al farcit.
- Tritureu l'all i el pebre, afegiu-los a la massa, fregiu-hi durant 10 minuts.
- Les albergínies s'omplen amb farciment, farcit amb pasta (1 cullerada), diluït amb aigua. Coure durant 25 minuts.
Albergínies salades farcides de pastanagues i all
Una bona manera de fer les albergínies farcides per a l'hivern , es decollen. El procés de cocció trigarà entre 5 i 5 dies, ja que les verdures s'han de preparar en una salmorra especialment preparada. Durant aquest temps, es produeix fermentació d'albergínies, resultant en un producte que s'emmagatzema durant tot l'hivern.
Ingredients:
- albergínia - 5 kg;
- aigua - 5 l;
- sal - 300 g;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- claus - 7 unitats;
- fulles de llorer - 3 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. l;
- all - 300 g;
- pastanagues - 300 g;
- parsnip - 150 g.
Preparació
- Les albergínies es posen en aigua salada i es couen durant 15 minuts. Poseu-los sota opressió durant 3 hores.
- Molleu les pastanagues, l'all, el pastisset i el farcit.
- A les berenars fer una incisió, greixar l'interior amb sal i pebre alternativament, omplir-les amb farcit.
- Preparar la salmorra d'altres components i abocar-ne les albergínies. Espargeix les llaunes. Deixa'ls durant 3-5 dies.
- Retirar la salmorra i tancar les llaunes amb tapes de polietilè.