Okroshka clàssica amb salsitxa a kefir - recepta

Les sopes fredes són freqüents fins i tot en països del nord, però, per descomptat, associem una sopa d'estiu amb okroshka, familiar per a nosaltres des de la infància. Fins i tot clàssic pot ser diferent, com l' ucraïnès borsch , pel que us suggerim que proveu dos receptes tradicionals similars, però alhora diferents, per a aquest plat fred.

Com cuinar ocroshka clàssic amb salsitxa a kefir - recepta

Ingredients:

• kefir - 1 l;
• patata - 0,4 kg;
• cogombre - 0,3 kg;
• botifarra "Doctor" - 0,3 kg;
• rave - 0,2 kg;
• aigua - 1 l;
• ous - 4 peces;
• ceba verda - ½ biga;
• anet - 1 manat;
• àcid cítric;
• mostassa ;
• pebre;
• sal.

Preparació

Es recomana utilitzar aigua potable purificada ordinària, tant si es tracta de gasolina com si no, ha de ser neutra sense cap sabor específic, ni mineral.

Així que, abans d'bullir les patates, assegureu-vos que a la pell i, per descomptat, els ous, després de la qual cosa tant us caldrà refredar, almenys per simplificar el seu tall. Rave i cogombres es pot tallar a mitges anelles o altres rodanxes, i la resta d'ingredients, per descomptat, excepte per a verdures, tallats en cubs petits.

En okroshka, com en molts altres plats, on hi ha molts ingredients, el més important és una combinació de gustos, de manera que tots els ingredients tallats, almenys una peça, haurien d'encaixar en una cullera. Tots els rodanxes aboquen kefir i després afegeixen aigua, portant la sopa a la consistència desitjada. A continuació, sal, apliqueu suaument una mica d'àcid cítric, mostassa i pebre, i després d'haver aconseguit el gust desitjat, és hora d'abocar verdures picades.

Com cuinar un deliciós okroshka a kefir amb salsitxa?

Ingredients:

• kefir 1% - 1 l;
• patata - 0,2 kg;
• cogombres - 0.150 kg;
• xoriço cuit - 0.150 kg;
• crema agra - 100 g;
• rave - 0,1 kg;
• ous - 2 peces;
• ous de guatlla - 7 unitats;
• ceba verda - ¼ biga;
• olives negres - 7 unitats;
• anet - ½ llapis;
• suc de llimona;
• mostassa;
• pebre;
• sal.

Preparació

Pel que fa a qualsevol okroshka, precinteu els ous i les patates a la closca i espereu que es refredin completament. Els ous de pollastre tallats en cubs petits, i la codony a la meitat, jugaran un paper bastant estètic en la presentació. També es molen salsitxes i patates en cubs petits, i el rave amb palla poc càlid. Les olives es tiren a la meitat i, a més, els ous de guatlles seran un adorn en plaques. Barregeu tot picat, excepte olives i ous de guatlla. A continuació, aboqui kefir i posi la crema agra, barrejant aquesta barreja, aboqui suc de llimona, controli constantment l'àcid i afegiu la mostassa i el pebre. Per eliminar l'olor acròpida de les cebes, es pot massar amb sal en el formulari ja tallat. I després de l'addició de verdor, la sal és okroshka, i els ingredients de la decoració s'han d'exposar ja a les plaques.