Moltes mestresses de casa estan segures que la pasta de llevat per belyashas és difícil de preparar i ja la compren ja a la botiga. Però, en realitat, aquesta massa es prepara fàcilment si segueix certes regles.
Recepta per a la massa de llevat amb llevat blanc sobre llet
Ingredients:
- farina - 1000 g;
- sal - 10 g;
- sucre - 25 g;
- llevat sec - 10 g;
- Oli de gira-sol - 60 ml;
- llet - 500 ml;
- ous - 2 unitats.
Preparació
En un recipient, bata 2 ous, aboqui la sal i el sucre. La llet s'escalfa, però no fins que s'escalfa, en cas contrari els ous es redueixen i el llevat es bull. En la llet, dissolem el llevat i afegim-lo als ous i també fem servir l'oli. Es barreja tot a fons perquè tot es dissolgui. Afegiu la farina en parts, amb una cullera de fusta que primer barrejarem amb la meitat, després abocarem la segona meitat i la farem amb les mans. La massa elaborada es pot enganxar una mica a les mans perquè és més saborós que l'aigua. Deixeu que la massa amassada s'aproximi, que s'hagi enganxat des de dalt amb oli que no s'hagi assecat i, estant tapat amb una tovallola. Això pot trigar de 20 minuts a una hora. Quan la massa s'ha aixecat, ha de ser batuda i reposar durant 20 minuts més. Després d'això, es pot trencar i llest.
Com fer una pasta de llevat saborosa per a belaya a l'aigua amb llevat sec
Ingredients:
- aigua 350 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 35 g;
- farina - 0,6 kg;
- oli de gira-sol - 80 ml;
- llevat assecat - 1 culleradeta amb una corredissa.
Preparació
En aigua tèbia (36-37 graus) aboqui el llevat i el sucre, remeneu-lo fins que es dissolgui. Poseu a l'aigua 510 g de farina i amasoleu el llevat. Cobreixi la pel·lícula i col·loqueu la calor durant 15 minuts perquè el llevat "vingui a la vida". Tan aviat com el "cap" hagi augmentat, es trosseja 250 g de farina allà. Es pot barrejar en aquesta etapa amb una cullera, si no vol fer-se les mans brutes. Vam vessar altres 250 g de farina tamizada i barrejar-la. Tan aviat com la massa és difícil de pastar i comença a baixar el bol darrere de la cullera, l'estendrem sobre la taula, previ amb la farina. A més, interferim amb les mans, greument engreixades amb oli. Amuntem 10 minuts, de tant en tant afegim oli a les nostres mans. És necessari aconseguir la suavitat, mentre no es menja fortament amb la farina. A continuació, la massa en el recipient s'ajusta amb una pel·lícula o es cobreix amb una tovallola, però és important observar el silenci i protegir la massa dels esborranys. S'ha d'aixecar una hora, després d'això hauria de ser lleugerament podrit i començar a modelar, esquinçant trossos de la massa.
Ràpida massa de llevat per al sèrum de llet amb llevat sec sobre el sèrum de llet
En aquesta recepta, hi ha un ingredient inusual: vodka. S'afegeix, de manera que la massa absorbeix menys greix durant el procés de fregir.
Ingredients:
- sèrum - 300 ml;
- farina - 0,5-0,6 kg;
- sal - 10 g;
- sucre - 15 g;
- oli de gira-sol - 15 ml;
- llevat sec - 10 g;
- vodka - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per començar, cal activar el llevat, per això es barregen amb sucre, 2 cullerades. culleres de farina i 50 ml