El bròquil, la llar del qual és el Mediterrani, no es considera accidentalment una reina entre altres espècies de col. Les seves inflorescències i tiges tenen una composició química increïblement rica, que determina les seves propietats valuoses i nutritives. Del bròquil útil, s'explicarà en aquest article.
Què és útil per al bròquil?
Conté només un magatzem de vitamines i elements micro i macro útils, entre els quals hi ha vitamines PP, A, K, C, U, minerals - fòsfor, calci, magnesi, potassi, sodi, manganès, seleni, zinc, coure. L'àcid ascòrbic en això encara més que en cítrics, i el carotè és gairebé el mateix que en una carabassa madura i carabassa. A les propietats útils del bròquil col inclouen:
- proporcionant al cos una proteïna valuosa que, a diferència de la proteïna animal, no conté colesterol i fins i tot és capaç de reduir el seu nivell, que pot ser apreciat pels nuclis;
- La neteja dels intestins dels productes de la decadència a causa del seu alt contingut en fibra . La col té un efecte beneficiós en tot el tracte gastrointestinal, estimulant la secreció de la bilis i facilitant el treball del fetge;
- aquells que estiguin interessats en la utilitat del bròquil per a les dones, podeu respondre que aquest producte es considera dietètic, perquè conté només 30 Kcal per 100 g. És indispensable en el menú de dietes de pèrdua de pes;
- capacitat per combatre les neoplàsies malignes. Els biòlegs van trobar en la composició del bròquil substància valuosa sulforaphane, que inhibeix el procés de divisió de cèl·lules canceroses. I també és capaç de matar els bacteris que són els agents causants d'una úlcera d'estómac;
- un efecte beneficiós sobre el desenvolupament del fetus. De les substàncies beneficioses presents en el bròquil, es pot identificar el folat, que té un gran valor per al cos de les dones embarassades. És responsable de la formació correcta del sistema nerviós fetal, i també participa en la producció de serotonina i impedeix el desenvolupament de la depressió ;
- millora de les propietats de la pell. La col elimina l'excés de líquid, actua en la prevenció de l'edema i la cel·lulitis, permet mantenir un equilibri normal d'aigua i sals al cos, que afecta positivament la condició de la pell, el seu to.
No obstant això, el bròquil no només té propietats útils, sinó efectes secundaris i contraindicacions. No es recomana bullir-lo i fregir-lo, ja que destrueix la majoria dels compostos valuosos, i en la seva forma bruta és perillós per a persones amb alta acidesa de l'estómac i el pàncrees deteriorat. És millor cuinar aquesta col per a una parella.