Delicades fulles joves de sorrel (que es diu en el kvass sud) apareixen a la venda a principis de primavera. I, si s'inclou regularment aquesta planta en la dieta, per a l'estiu es pot emmagatzemar vitamina C. No obstant això, es vol mantenir les vitamines en la màxima mesura, per la qual cosa és millor preparar una sopa freda del sorrel. Alguna cosa que aquest plat es veu com a okroshka, però el principi de cuinar és una mica diferent, i un agradable sabor amarg ajudarà a fer front a la calor. Expliqueu-vos com preparar un refredat de sorrel.
Opció senzilla
Per recollir el deliciós fred del sorrel més senzill, tindrà una mica de temps i productes econòmics i econòmics.
Ingredients:
- ou de pollastre - 4-5 peces;
- cogombre de cogombre no gran - 4 unitats;
- el sorrel és jove - 200 g;
- brou de pollastre o vedella de baix contingut en greix: 2 litres;
- plomes de ceba verda (parts verdes) - 1 petit grapat;
- anet, julivert, alfàbrega, menta - 2-3 ramades cadascuna;
- crema agredolça casolana (o emmagatzemi almenys un 25% de contingut de greixos) - 1 got.
Preparació
Bullir els ous bullits, posar-los en aigua freda durant un quart d'hora, treure la closca. Retallem i tallem gots grans o esquirols petits de proteïnes, el col·loquem a la cassola. La rovella tres en un ratllador, barrejada amb crema agra i portar l'adob per homogeneïtat. A l'esquirol en rodanxes enviem cogombres pelats i sembrats en rodanxes, verds ben rentats i tallats finament. Tot es barreja: aquest és l'ompliment de la nostra carn freda. Mina de sorrel i tallat amb llargues cintes llargues, baixat al calder bullint i després d'un minut apagem el foc. Refredem. En els vasos de sopa o plats forts esbrineu el farcit, afegiu-hi el guarniment i ompliu-lo amb decocció oxalica. El fred del sorrel està a punt, la recepta, com podeu veure, és molt senzilla i econòmica.
Fred amb kefir
El sabor àcid del sorrel combina a la perfecció amb el sabor dels productes lactis fermentats, com ara crema agra, iogurt o kefir. Una opció molt atractiva per a un sopar lleuger és una sopa freda de sorrel en kefir.
Ingredients:
- kefir baix en greix (1%) - 1 l;
- rave vermell, petit - 1 petit paquet;
- pit de pollastre bullit - 200 g;
- Caldo en el que es va cuinar el pit: 2 tasses;
- cogombres frescos - 3 peces;
- pollastre d'ou gran - 4 unitats;
- sorrel - 2 fardells grans;
- sal - 1 culleradeta;
- qualsevol verdura al gust.
Preparació
El rave i els cogombres s'han de rentar i tallar acuradament la pell, ja que els vegetals joves i les verdures d'arrel sovint acumulen no-nutrients a la pell. Tallar en cubs i transferir-lo a un bol. Allà col·locem carn rallada i verdures picades. Es netegen els ous cuits, es talla la proteïna i s'afegeix al bol, i es frega el rovell amb sal. Escalfeu el brou i submergeu-lo al meló tallat durant 3 minuts (no us oblideu rentar-lo bé). Quan el nostre brou es refredi, aboqui el kefir, afegiu-hi el rovell. Ompliu els productes en rodanxes i deixeu que el refredat s'infiltre durant mitja hora. Servit amb croutons o alls de pa integral.
Refresc Roig
El més tradicional és la sopa fred de sorrel i remolatxa, la recepta és clàssica, senzilla i també molt assequible.
Ingredients:
- remolatxa bullida mitjana oblonga - 2 unitats;
- ou de pollastre 1 grau - 4-6 unitats;
- cogombres mòlts sense grans - 4 peces;
- brou de carn fort - 1 l;
- crema agra no inferior al 25% de contingut de greix - 150 g;
- sorrel - 2 handfuls grans;
- Alguns verdes (anet, alfàbrega, menta, julivert, coriandre, ceba) a gust.
Preparació
Remolatxes, ous durs i cogombres es tallen en cubs de la mateixa mida, barrejats amb herbes picades, crema agra. Escalfem el sorrel amb brou bullint i ho fresc. Barrejar i servir.
Per preparar la carn freda bielorusa del sorrel, afegiu-hi patates bullides - 1 tuberculós per persona. Com podeu veure, és fàcil fer un refredat de la remolatxa i el sorrel. Assegureu-vos de complaure's amb un plat útil i saborós.