L'estiu és un moment meravellós per a les verdures saboroses, fragants, sucoses i madures. Un d'ells és un tomàquet. En aquest moment, els seus fruits són especialment carnosos i plens de sabor, de manera que és un pecat no aprofitar l'oportunitat i no cuinar alguna cosa deliciosa, on el focus serà precisament tomàquet, per exemple, pasta.
Una recepta de pasta amb tomàquet i alfàbrega
Aquesta pasta és especialment fragant i delicada.
Ingredients:
- ceba d'escabetx - 2 peces;
- oli d'oliva - 45 ml;
- all - 3 dents;
- farigola - 2 branques;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- alfàbrega - 1 manat;
- Mantega - 60 g;
- linguini - 250 g;
- sucre, pebre, sal.
Preparació
En la paella, abocar l'oli d'oliva i posar l'all picat, o tallar les planxes, fins que l'oli s'hagi escalfat, de manera que quan tot just comenci a enfosquir-lo immediatament. A continuació, afegiu escalunyes, picades i finament fines, i farigola amb branquetes senceres. Fregiu literalment tres minuts i aboqui els tomàquets a les cebes. A continuació, la sal, si no té prou dolços, equilibri el gust amb el sucre, afegiu la mantega. La pasta es bull durant 2 minuts menys del que s'indica al paquet i es va canviar a la salsa, i just abans de tallar l'alfàbrega i escalfar-la a la salsa durant un minut.
Pastes amb gambes i tomàquets
Es recomana aquest plat per vi i una mica de pebre picant.
Ingredients:
- porros - 4 cm;
- gambes - 250 g;
- vi blanc sec - 100 ml;
- mantega - 50 g;
- pebre picant - 10 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- all - 2 graons;
- tomàquets cherry - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sal.
Preparació
Camarilles netegem, salem, pebreem. Tallar la ceba, el pebrot i l'all finament, escalfar la meitat de l'oli d'oliva i la crema en una paella, posar les cebes i després all i pebre. En un minut, aneu al mateix gambeta, prepareu-los per uns minuts, i després retireu-los. A la paella, envieu tomàquets, tallats en dues parts i la resta de la mantega. Tan bon punt l'oli es fongui, abocarem el vi, en un moment en què tornem la gambeta, i un minut més tard, la fettuccina, remenar i servir.
Pasta amb tomàquets secs i formatge
Ingredients:
- penne - 200 g
- tomàquets secs - 150 g;
- Parmesà - 80 g;
- all - 2 dents;
- pebrot - 5 g;
- oli de tomàquet - 50 ml;
- pinyons - 30 g;
- crema - 100 ml;
- orenga, sal.
Preparació
En primer lloc, en una paella seca, fregir una mica les nous, després treure'ls i abocar-hi oli, hi posem alls, anets de pebre i tomàquets, fregir durant uns minuts. A continuació, tenim un penne cru, afegiu crema, sal, orenga i ompliu-lo amb aigua. Barregeu-la amb una tapa i espereu fins que la pasta estigui preparada. Mentre freguis el formatge, i tot just tot estigui preparat per espolvorear generosament des de dalt, remenar. Estendre els plats i decorar-los amb pinyons.