La combinació del sabor de la morera i la cirera es revela a l'hora de cuinar aquestes baies. Resulta fragant amb agradable acidesa. La dolçor de la morera permet l'ús d'una petita quantitat de sucre, i l'àcid cirera actua com a conservant natural, conservant un sabor fresc de les delícies durant molt de temps.
Preparar aquest embús és molt senzill. L'únic procediment que consumeix temps és l'eliminació obligatòria dels ossos de les cireres.
Una recepta de mermelada amb cirera
Ingredients:
- bayas fresques de mores - 1 kg;
- cireres fresques - 500 g;
- sucre granulat - 750 g.
Preparació
En primer lloc, resolem i esbandim bé amb baies d'aigua freda de cireres i moreres, deixant escórrer aigua i extraient cireres de les cireres. En el contenidor, que farem el melmelada, difondrem moreres, quedem adormides a la meitat de la norma de sucre granulat, distribuïm la cirera a sobre i aboqui el sucre restant. Deixar les baies amb sucre durant cinc hores o durant la nit per aïllar el suc. Ara calenta la massa a foc lent i bullir durant cinc o set minuts, remenant amb una cullera de fusta i treure l'escuma. Apagueu la planxa, deixeu-les les baies fins que quedi totalment refredada i torneu a bullir.
Conservem els pots de melmelada en un lloc fosc i preferiblement fresc.
Ara sabeu fer un deliciós melmelada de mores i cireres. Queda per treballar per un petit - a l'hivern per gaudir del meravellós sabor i aroma de dolça delicadesa.