De cadena o d'una manera diferent, els grans d'espàrrec, en forma fresca solen estar a la taula a mitjan estiu. I què passa si voleu "allargar la vida" aquest vegetal útil? Resulta que això no és gens complicat! Només cal congelar-lo durant l'hivern i pràcticament totes les propietats i vitamines útils romandran al congelador juntament amb els fesols. Així doncs, vegem com congelar els fesols durant l'hivern.
Com es congela la beina?
Les mongetes en forma congelada resultaran delicioses només quan es van recollir en una etapa inicial de maduresa. En aquest moment, la poda és foradada fàcilment per la ungla, i els grans són prou suculents, suaus i no tenen una closca rígida. Si de sobte es va saltar el temps de recollida, després de fer-ho, no us ajudarà a congelar-lo. Així doncs, per començar, els fesols es renta i es posa uns minuts en aigua neta, a la qual es llença una mica de bicarbonat de sodi. A continuació, esbandida bé i poseu-la a la tovallola per assecar-se, de manera que al congelar les beines no es congelen entre si i es converteixin com un gran tros de gel. Mentre el frijol s'asseca, estem preparant bosses de polietilè netes de la mida correcte. Després, en cada fetus, suaument, a banda i banda, es tallen els consells. Això es fa específicament perquè en el futur no es malmeten el plat, perquè són massa durs. Després d'això, els fesols d'espàrrecs secs es distribueixen per paquet, deixant fora l'excés d'aire i els posen al congelador. En lloc de paquets, podeu utilitzar contenidors de plàstic petits amb tapes. Recordeu també que com més petit sigui el camí entre els grans de collita i la seva preforma, més vitamines conservarà en si mateix.
Hi ha una altra forma de congelar els fesols - en forma bullida. Per això, ho bullem fins que estigui preparat en aigua salada, descartat en un colador i deixeu-lo drenar i refredar-se. A continuació, distribuïm les bosses en lots, lligant-les, deixant-les sortir en excés d'aire i enviant-les al congelador.
Quant de cuinar fesols congelats ?
Per a la preparació de fesols congelats, només necessitem 2 minuts. Ho posem en una cassola amb aigua, afegiu-hi sal i posar-lo a foc mitjà. Per cuinar, només utilitzeu aigua suau i purificada i eviteu plats d'alumini. Tanqueu immediatament la paella i cobreixi els fesols fins que estiguin preparats. Com a resultat, ha de ser elàstic, però no cruixent. A continuació, enjuagar immediatament amb aigua freda per mantenir el color brillant i saturat de les beines.
Què s'ha de preparar a partir de fesols congelats?
Ingredients:
- mongetes congelades - 500 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- cansalada - 100 g;
- vi vermell semisweet - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- mostassa al menjador - 1 culleradeta;
- sucre granulat - 0,5 culleradetes;
- espècies.
Preparació
A partir de fesols congelats, podeu cuinar molts plats deliciosos i saludables. Anem a compartir amb vostès una recepta d'una amanida interessant i saborosa que es prepara molt ràpidament. Així, s'aboca amb fesol congelades amb aigua, podsalivaem i bullir uns 2 minuts. Després la tirem de tornada al colador i deixeu-la al got per drenar qualsevol excés de líquid. A la paella, aquesta vegada es fregeix el greix, eliminem els greixos, i al greix que es forma es llença sal, sucre, pebre, aboqui el vi i es posa la mostassa. Portem tot a bullir i introduïm acuradament el vinagre de vi. A continuació, a la salsa resultant, es dipositen fesols, rodanxes de cansalada i un pebrot dolç lleugerament picat en palla en una altra paella. Escalfem durant uns minuts, després escampeu-lo al plat, espolseu-ho amb herbes fresques i serviu-lo a la taula.