Recentment, els bolets d'ostres s'han tornat tan populars com els bolets. Quina és la millor forma de cuinar aquests bolets? Per descomptat, no hi ha res més que cireres en conserva! Fem una ullada a algunes excel·lents receptes.
Recepta de xampinyons, decapats en coreà
Ingredients:
- bolets d'ostres - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- vinagre 9% - 30 ml;
- aigua - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- all - 2 graons;
- sal, pebrot vermell al gust.
Preparació
Llavors, com cuinar els fongs d'ostres marinats? Primer, prenem bolets, esbandits, tallats en trossos petits i bullits en aigua salada durant uns 10 minuts. Els muffins d'ostres cuits es col·loquen acuradament en un colador i deixen durant un temps refredar i escórrer.
Mentrestant, netegem la ceba de les closques i tallades en palla fina. Ara estem preparant la salmorra. Per això, aboqui aigua a la paella, vinagre, afegiu sucre, sal, espremer all i pebrot vermell a l'all. Mixtem tot a fons. En un altre recipient, poseu una mica de ceba picada a la part inferior, a continuació, fongs enfornats d'ostres i una altra vegada cebes. Ara ompliu tota la salmorra preparada amb antelació i poseu els bolets sota la premsa. Posem la paella a la nevera i sortim en aquest estat durant 8 hores. Després del temps donat, els bolets d'ostres estan preparats en coreà!
Recepta per a bolets en escabetx
Ingredients:
- bolets d'ostres - 1 kg;
- aigua - 500 ml;
- vinagre de taula - 3 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- el clau, l'all - al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- llavors de l'anet.
Preparació
Com escórrer els fongs d'ostres? Agafem els fongs, els meus i tallem acuradament del ram. Les cames es tiren el més curt possible, perquè són prou resistents, i és millor no menjar-les. Si els barrets són grans, talla-los en diverses peces.
Doblegueu els bolets d'ostra processats en una olla, aboqui aigua freda, afegiu sal, pebre negre, sucre, clau d'olor, fulles de llorer, anet i all. Portem tot a bullir, aboqui el vinagre i cuineu a foc lent durant uns 30 minuts. Si cal, retireu l'escuma amb una cullera.
Al final de la cocció, tastem l'adob i, si cal, afegiu sal o vinagre. Estem esperant que les ostres es refredin una mica, es posin en un pot i ompli completament l'adob. Tapa amb un poc d'oli vegetal i retireu el pot a la nevera. Els bolets d'ostres ràpidament escabetxs estaran llestes en un dia.
Fongs d'ostres marinats per a l'hivern
Anem a considerar amb vostè una altra recepta per a l'escabetx de cirera. Aquests bolets es poden emmagatzemar al celler a través de l'hivern.
Ingredients:
- bolets d'ostres - 1 kg:
- aigua - 300 ml;
- vinagre de taula - 50 ml;
- ceba - 1 pc.;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- espècies al gust.
Preparació
Els bolets són pròpiament mios i separem els barrets de les cames. Llenceu bolets d'ostres en un colador per fer que el got tot l'aigua. Si les tapes de bolets són molt grans, tallar-les en diverses peces i posar-les en un recipient d'aigua. Posem a l'estufa, bolcarem, després de 5-10 minuts, eliminem del foc i escampem suaument l'aigua.
En una altra cassola, aboqui l'aigua, posi rodanxes de ceba, espècies a gust i porti la barreja a bullir. A continuació, aboqui un poc de vinagre i afegiu els bolets. Cuineu els fongs d'ostres a l'embotit durant uns 3 minuts. Ara, prenem llaunes preesterilitzades i tracem els bolets calents en ells, abocant per complet l'adob. Tancament hermèticament els flascons amb tapes, refredar-los, posar-los en un celler o un altre lloc fosc i fresc. Els bolets d'ostres estan preparats per a l'hivern!