Si teniu un bon cultiu d'albercocs, no siguis massa mandrós i prepara'ls per a un ús futur. I us ajudarem en això i us explicarem com fer suc de albercoc a casa a l'hivern.
Suc d'albercoc amb polpa per a l'hivern
Ingredients:
- albercocs - 10 kg;
- sucre.
Preparació
Els albercocs es redueixen a la meitat, els ossos es treuen, i la carn s'agrega a un contenidor gran. Podeu utilitzar absolutament qualsevol albercoc, adequat i madur, i lleugerament verdós. Per tant, quan es netegen tots els albercocs, aboqui aigua freda, el nivell serà de 2-3 cm per sobre del nivell de l'albercoc, i el posarà a l'estufa. Barregeu una cullera de fusta llarga periòdicament, de manera que no s'adhereixi res. Remenar pot estar segur, sense por a danyar les meitats. A prop del moment d'escuma formada per ebullició, que no és necessari eliminar. Per això, els nostres albercocs han començat a bullir, disminuïm el foc i els cuinem durant 5-7 minuts. Si els albercocs estan madurs i suaus, el temps de cocció en general es pot reduir a 3-4 minuts. La nostra tasca principal és portar el fruit a un estat suau per simplificar el procés de fregament. Quan el temps ha caducat, el foc està apagat i la massa es deixa refredar. I ara procedim al procés de fregament. Per fer-ho, agafem un colador amb forats no molt petits, recollim els albercocs juntament amb l'aigua, aboquem un colador i, tan bon punt l'aigua es drena, les mans es trituren la fruita. La massa resultant és mixta. Resulta bastant gruixut. Abocarem l'aigua, portant el suc amb la polpa a la densitat desitjada. El portem a bullir a foc alt. Ara vam abocar el sucre i, si els albercocs utilitzats eren molt madurs i dolços, llavors es pot acidificar lleugerament amb suc de llimona. Després d'haver bullit, bullir el suc durant 10 minuts. Després d'això, abocar-lo a sobre uns pots molt esterilitzats . En aquest cas, cal recollir el suc perquè la carn es distribueixi uniformement entre les llaunes. Rodament immediat, girar, tapar i deixar refredar. Emmagatzemi aquest suc de albercoc amb polpa millor en un lloc fresc.
Suc d'albercoc per a l'hivern
Ingredients:
- pomes - 5 kg;
- albercocs - 3 kg;
- sucre - 700 g.
Preparació
Les pomes es netegen del nucli, en albercocs eliminem els ossos. Esprémer el suc de la fruita. Abocar-la a una cassola i posar-la al foc. Fer bullir, però no bullir, però apaga'l. A continuació, afegiu sucre, revuelva, torneu a coure el suc i allibereu-lo immediatament sobre els pots estèrils preparats. Ens enrotllem, girem, emboliquem-los i deixeu-los fins al refredament complet. I quan es refreden completament, els posem a l'emmagatzematge en un lloc fresc: un celler o un celler.
Suc d'albercoc per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- albercocs madurs frescos - 8 kg;
- àcid cítric - 3 g;
- aigua - 1 litre;
- sucre - 400 g.
Preparació
Els albercocs madurs frescos es passen per la espremedora, després d'eliminar els ossos. Ara bull l'aigua, aboqui el sucre i bull l'almívar fins que es dissol. A continuació, abocar-lo al suc i remoure-ho. Porteu a bullir i retireu l'escuma. Es bull durant uns 5 minuts. Aboquem el suc de l'albercoc als bancs preparats i els arrosseguen. Després, torneu-los cap avall, tapeu-lo i deixeu-lo fins que es refredi.