Moltes hostesses coupen pastissos soles durant les vacances de Setmana Santa. Les receptes del pastís de Pasqua us esperen a continuació.
Glas de proteïnes de sucre per a pastissos - recepta
Ingredients:
- suc de llimona recentment espremut - 150 ml;
- sucre en pols - 190 g;
- clares d'ou - 2 unitats.
Preparació
Les proteïnes refrigerades d'ous de pollastre es fonen amb el suc de llimona. En part s'introdueix sucre en pols, l'ull no deixarà una massa gruixuda. Cobriu-ho amb pastissos freds.
Esmalt de xocolata per al pastís de Pasqua
Ingredients:
- mantega natural - 45 g;
- sucre granulat - 65 g;
- xocolata negra - 85 g;
- suc de taronja - 50 ml.
Preparació
A la cassola, poseu la mantega, la xocolata, el sucre, aboqui el suc de taronja, col·loqueu la massa a l'estufa i, remenant, porteu a l'homogeneïtat de la massa. A continuació, la barreja es refreda lleugerament i s'aplica als pastissos.
Esmalt de sucre per al pastís de Pasqua - recepta
Ingredients:
- sucre en pols - 1 cullerada. cullera;
- aigua calenta - 70 ml.
Preparació
Trebem la pols, la connectem amb aigua, col·loqueu-la en un plat i escalfeu-la a una temperatura d'uns 40 graus, remenant per evitar la crema. Si la massa és massa gruixuda, aboqui una mica més d'aigua i, si per contra és massa líquida, es pot abocar el sucre en pols. Immediatament apliqueu l'esmalt als pastissos.
Esmalt per pastissos, que no es desfà
Ingredients:
- proteïnes refredades - 2 peces;
- sucre granulat fi - 245 g;
- sal.
Preparació
Les proteïnes refrigerades es trituren amb l'addició de sal a l'estat d'escuma exuberant. Després, en petites porcions, sense deixar de batre, aboqui el sucre. Quan s'hagi afegit tot el sucre, continueu el procés de batut durant un altre minut 4. Apliquem l'esmalt a les culleres refrigerades.
Esmalts per pastissos de sucre en pols sense ous
Ingredients:
- sucre en pols;
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 20 ml.
Preparació
En el pols de sucre tamisat, afegiu suc de llimona acabat d'esprémer i remeneu fins que sigui completament homogeni. Posem l'esmalt immediatament sobre els pastissos.
Com fer glacejar xocolata per pastissos?
Ingredients:
- xocolata - 110 g;
- sucre en pols - 145 g;
- midó - 10 g;
- pols de cacau 55 g;
- mantega natural - 45 g;
- llet - 6 cullerades. culleres.
Preparació
El pols de sucre es tamisat i es barreja amb llet, portem la massa a foc lent. A continuació, afegiu la xocolata, la mantega i, remenant, porteu la massa fins a la dissolució completa de la xocolata. A continuació, abocar el cacau, el midó i barrejar a fons. Cobrim el pastís amb esmalt lleugerament refredat.