Els aficionats a les begudes dolces i àrides, lleugerament pastís, apreciaran sens dubte el vi de les pomes i el chokeberry. El producte acabat té un gran sabor, un color brillant i manté la transparència, i gràcies a les pomes, l'acid natural i l'astringència del cirerer negre es veuen clarament suavitzades.
Vi de pomes amb chokeberry negre - recepta
Ingredients:
- maduixera - 1,8 kg;
- pomes - 920 g;
- sucre - 2,7 kg;
- aigua - 4,6 litres.
Preparació
La preparació del vi a partir de pomes i chokeberry comença amb la preparació dels fruits utilitzats. Treure les pomes rentades en cubs i barrejar-les en una ampolla de vidre amb la cirera negra. Aboqui el tercer sucre i ompliu-lo d'aigua perquè el contingut de l'ampolla ompli el contenidor en 2/3. Cobriu el coll del contenidor amb gasa i deixeu-ho tot per passejar durant una setmana. Durant tot el període de fermentació, el vi demana una atenció constant, expressada en barreja diària. Després d'una setmana, afegiu un altre quilo de sucre, continueu barrejant diàriament. A la tercera setmana, aboqui el sucre restant i torneu a barrejar. Col·loqueu el vi sota el cargol o introduïu-li el coll de l'ampolla amb un guant de goma pinchada. Deixeu la beguda per passejar durant un mes. Al finalitzar el procés de fermentació, el vi s'aboca suaument a una altra ampolla a través d'un tub, embotellat i deixat durant 2 o 3 mesos abans del consum.
Recepta per a vi de pomes i chokeberry
Per extreure el màxim d'aroma, sabor i color de les baies, és convenient moldre-les abans de barrejar-les amb la fruita. Per degustar la beguda va sortir complexa, intenta diversificar la base amb trossos de peres. A més, afegiran culpa de dolçor.
Ingredients:
- sucre - 2,8 kg;
- pomes - 620 g;
- peres - 620 g;
- Chokeberry - 2,2 kg.
Preparació
Després de treure el nucli de les peres i les pomes, divideu-les en trossos petits i poseu-los en ampolla. Les baies es poden combinar amb una liquadora o només es pot combinar. El gruix resultant es barreja amb la fruita i espolvoree el tercer sucre. Ompliu la barreja de fruites i baies amb aigua, farcit amb un líquid de 2/3 de capacitat. El contingut del contenidor s'ha d'agitar diàriament durant les dues primeres setmanes, i la part restant del sucre es divideix a la meitat i s'afegeix després de cada 7 dies. Després d'instal·lar un segell hidràulic al tanc i esperar fins que finalitzi la fermentació. El vi casolà elaborat a partir de pomes i peres s'elimina del sediment i es deixa en un embotellat refrigerat durant 2-3 mesos.