Avui anem a parlar sobre les complexitats de cuinar pollastre i palets d'ànec en una paella i oferir opcions de marinada per a cada tipus d'ocell. Amb la freda adequada, la carn es torna tendra, sucosa amb una escorça cruixent increïblement saborosa.
Què deliciós fregir la cuixa de pollastre en una cassola amb escorça?
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 985 g;
- llimona - 145 g;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- salsa de soja - 55 ml;
- líquid de mel - 20 g;
- oli de gira-sol refinat - 55 ml;
- una barreja de condiments per a aus de corral - 2 pessic;
- Pebre negre - 1 pessic;
- la sal és gran.
Preparació
Les cames sovint tenen una capa grassa impressionant. I si prefereix menjar menjars no molt grassos, el greix en aquest cas és millor tallar. A continuació, esbandiu el producte de pollastre sota l'aigua freda, sequeu-lo i, a continuació, feu una temporada amb una mica de pebre negre, espècies d'aviram i una gran sal a gust, fregueu els ingredients secs a la carn i deixeu-los a la sala durant uns quinze minuts.
Durant aquest temps, esprémer el suc de la llimona, barrejar-lo amb mel, salsa de soja i afegir els alls d'all purificats i espremuts a la barreja. Aboqui la massa especiada resultant en el recipient amb el pollastre, barrejar-la acuradament perquè la marina es distribueixi uniformement sobre la carn, i deixar que l'au marinar durant una hora més.
La paella amb un fons gruixut es va escalfar a fons amb oli de gira-sol refinat i es va posar el pernil promarinovannye a la pell amb una pell avall, prèviament s'assequen dels restes d'humitat amb un tovalló. Fregui l'ocell amb una calor calenta fins que adquireixi un color vermellós, d'una banda, i després, utilitzant la espàtula, giri'l sobre l'altre i el porti a la preparació sota la tapa, reduint el foc fins a una intensitat just per sota de la mitjana. Es triga uns trenta minuts. Durant la fregir, seguim el grau de rudeza del pollastre, convertint el pernil de tant en tant a un altre barril.
Com fregir el pollastre d'ànec en una paella?
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 985 g;
- vi blanc sec - 110 ml;
- bombeta de ceba - 225 g;
- arrel de gingebre - 10 g;
- vi vinagre - 10 ml;
- farigola;
- clau de terra;
- pebre picat;
- Pebre negre - 1 pessic;
- la sal és gran.
Preparació
Per preparar adequadament la cama de l'ànec, així com el pollastre tradicional rentat sota l'aigua corrent, es condimenta amb sal, negre mòlt i pebrot vermell, clau d'olor, farigola, afegiu també vinagre de vi, vi, gingebre de la terra rallada i anells de ceba. Tot està ben barrejat, fregant l'embotit a l'ocell i deixeu-lo empaparse durant quatre hores.
Després d'un lapse de temps, netegeu l'ànec amb un tovalló de la humitat i col·loqueu-lo en una cassola ben calenta amb una pell avall. En primer lloc, fregim l'ocell amb un fort incendi d'ambdós costats i, després, somanguen sota la tapa, reduint al mínim la calor, dins dels trenta a quaranta minuts.