Solyanka és guisat de col amb carn, de vegades bolets. Sovint s'afegeixen adobats. Com fer una barreja de col fresca, llegiu a continuació.
Sopa de col fresca amb col fresca
Ingredients:
- col blanca - 600 g;
- cebes - 200 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- pastanagues - 300 g;
- fulla de llorer - 4 peces;
- pebrot negre - 6 pcs.
- oli d'oliva - 10 ml;
- pebre, sal.
Preparació
Rentar la col blanca melenko brillant. Les pastanagues tallades amb una palla fina o tres, i la ceba es picava una mica. Ara passem sobre oli d'oliva, afegiu-hi pastanagues, espècies i guisat durant uns 7 minuts. A continuació, afegiu la col, que ha de ser salada i lleugerament suprimida amb les mans. Juntament amb la col es va endur per 7 minuts més. Ara estén la pasta de tomàquet (també es pot reemplaçar amb salsa de tomàquet) i cuinar lentament el plat fins que estigui llest.
Deliciosa barreja de col fresca
Ingredients:
- porc - 800 g;
- col fresca - 1,2 kg;
- ceba - 230 g;
- tomàquets - 150 g;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- pastanagues - 120 g;
- all - 2 graons;
- brou - 200 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sucre, sal, pebre al gust.
Preparació
Es trosseja la carn de forma arbitrària i es fregeix en una cassola en oli calent, sense oblidar-ho de salar i pebrear-lo. Les pastanagues i les cebes es tallen en petits cubs. Ara estan fregits fins que quedin daurats. Es combinen les verdures amb carn i cuini a foc lent. Es llancen tires de col destrossades a la carn. Solim i barrejar bé tot. Alls picats i tomàquets picats lleugerament, afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre i aboqui brou. Quan la salsa comença a bullir, llenem fulles de llorer. Bullem els minuts 3 i aboquem la col. Ara podem apagar tot junts fins que el líquid s'evapori completament. Poseu-vos en compte: la barreja hauria de ser sucosa, però al mateix temps no hauria de flotar en el líquid.
Preparació d'amanida de col fresca amb patates
Ingredients:
- carn de porc - 450 g;
- col fresca - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- patata - 1,2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 120 g;
- aigua bullint - 750 g;
- pebre negre mòlt, llorer, sal;
- oli vegetal.
Preparació
Retalla la col i fregir uns 20 minuts. La carn de porc es trosseja i es fregui durant uns 20 minuts. En aquest moment, es netegen les papes i es tallen en trossos petits. A continuació, enviem les pastanagues a la carn, ratllades sobre un ratllador, cebes, tallades a la ceba i fregint fins a la meitat cuita. Posem la pasta de tomàquet, les patates i l'estofat durant uns 10 minuts. Ara, també fem el canvi de la col bruna. Aboqui l'aigua bullint i cuini uns altres 20 minuts. Si voleu que el solyanka surti més dens, necessiteu abocar menys aigua. Al final, afegiu el pebre negre mòlt, el llorer, la sal al gust i la barreja. Apaguem la planxa, tapem la paella i deixem la barreja.
Amanida de verdures a partir de col fresca
Ingredients:
- cebes - 250 g;
- col blanca - 700 g;
- pastanagues - 150 g;
- cogombres en vinagre - 300 g;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 5 denticles;
- brou - 200 ml;
- pebre, sal;
- oli vegetal.
Preparació
En kozanke a la trossa d'oli calent, les pastanagues i les cebes aixafades. A continuació, afegiu el cogombre, tallat en cubs i pasta de tomàquet. Ara afegim el producte principal d'aquest plat: la col picada. Tot seguit fregir a foc mitjà, remenant de tant en tant. Una vegada que la col es cuita bé, afegiu-hi les fulles de llorer, aboqui-la al brou, tapeu-la amb una tapa, reduïm el foc i extingiu-la durant una altra mitja hora fins que la col estigui preparada. Al final, escampeu un plat d'all picat, això li donarà un sabor i picant especial. Continuarem uns 3 minuts i apagarem el foc.