Sorprengui als seus convidats amb habilitats culinàries i elabori un plat sense igual: un gall dindi amb prunes al forn. No és difícil cuinar-lo, especialment si segueix els nostres consells.
Rotllos de gall dindi amb prunes al forn
Ingredients:
- filet de gall dindi - 550 g;
- prunes - 10 peces;
- cansalada - 80 g;
- espècies;
- vi blanc - 75 ml;
- vi de taula vermella - 50 ml;
- oli vegetal inodor: 100 ml.
Per a la salsa:
- taronja - 1 peça;
- nabius - 200 g;
- vi de taula vermella - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- terra de gingebre - pessic;
- clavilles - 3 unitats.
Preparació
La carn es processa i es tritura amb tires llargues. A continuació, cada peça es lleva lleugerament, esquitxada amb espècies, abocada amb vi blanc de taula i escabetx. El bacon també es divideix en tires i les prunes es renten i s'abonen durant 10 minuts en vi negre. A continuació, per cada peça de gall d'indi, repartim una tira de cansalada i unes cireres. Embolcem els rotllos, fem una perforació amb broquetes i fregem lleugerament amb oli vegetal. Es reparteix el filet de gall dindi amb prunes en un motlle i es cou al forn. Llançem els nabius a la cassola, afegiu la closca de taronja triturada de taronja, esprémer el suc de taronja i aboqui-la al vi negre. Posem una mica de gingebre, clavell, posem els plats a foc i escalfem durant 10 minuts. A continuació, copieu els continguts amb una liquadora, aboqui-ho amb sucre i aboqui-ho amb aguardiente. Deixeu que la salsa estigui fresca, refredar-la a la nevera, i després abocar-la a la cassola i servir amb rotlles de carn.
Turquia amb prunes i pomes al forn
Ingredients:
- gallina de gall dindi - 4 kg;
- prunes seques - 200 g;
- pomes dolces i àcides - 1 kg;
- oli vegetal - 65 ml;
- espècies.
Preparació
Turquia esbandida bé i promakivaem tovallola de paper. A continuació, preparen marinada: es combina en un oli vegetal amb espècies profundes i es frega l'au de tots costats. Després d'això, poseu el gall dindi a la màniga i marines durant 12 hores, deixant-ho a la nevera. Esbandida les pomes, es trosseja les rodanxes i es talla les llavors. Les prunes es renten i s'afegeixen a les pomes. Revuelva i ompliu la cavitat del gall d'indi amb un farcit de fruites i, a continuació, fessin el forat amb escuradents. Posem l'au a la màniga de nou i l'envies al forn escalfat durant 2,5 hores. Un cop transcorregut el temps, tallem el paquet i deixem que el plat estigui marró. El gall d'indi preparat amb prunes es retira amb cura del forn i se serveix a la taula.
Turquia amb albercocs secs i prunes al forn
Ingredients:
- albercocs secs - 100 g;
- filet de gall dindi - 700 g;
- prunes seques - 100 g;
- espècies;
- crema agra 150 ml.
Preparació
Abans de cuinar un gall dindi al forn, les prunes i els albercocs secs s'escalfen amb aigua bullint i tallats finament. Carn fregada amb espècies i crema àcida abundantment perduda. Després ens dirigim a un full d'aliments, distribuïm fruita seca a la part superior i embolcallem amb rotlles. Cuini el plat durant 45 minuts a 185 graus.