Espècies per a pollastre

Els plats de pollastre es poden variar no només per diferents maneres de cuinar la carn, sinó també de canviar la composició de les espècies que s'hi afegeixen. La llista de condiments que utilitzen les mestresses de casa sol ser bastant estreta: són familiars per a tothom: sal, pebre, llorer, all, etc. Recordeu que un mateix pollastre, cuinat amb l'addició de diversos condiments, serà molt diferent tant en sabor com en sabor.

Quines espècies són adequades per al pollastre?

Així doncs, la nitidesa de la carn de pollastre, sens dubte, dóna pebre. Per descomptat, és millor utilitzar el negre o el xili, subratllaran subtilment el sabor i donaran l'espècie necessària al plat cuit. Els pebrots solen afegir-se al final de la cuina, ja que durant el tractament tèrmic poden donar una amargor desagradable. Chili és un punt culminant de la cuina mexicana. S'afegeix a l'hora de cuinar goulash de pollastre i aletes picants.

A més dels pebrots de vedella, la margarina, el salvatge, el romaní, l'alfàbrega, la farigola i la menta són adequats. Aquests condiments poden utilitzar-se per separat o barrejar-los. Abans de cuinar, el pollastre s'ha de fregar amb aquestes herbes i deixar-ho durant un temps per adobar. Aquests condiments com el curri i el gingebre es van fer molt populars. Ambdues espècies combinen perfectament i complementen el sabor del pollastre. El gingebre dóna al plat un sabor ardent, a més, és molt útil per a la salut. Es recomana utilitzar-lo en forma seca o fresca. Però el condiment de curri és una barreja d'espècies universals i és adequat fins i tot com a espècies de pollastre a la graella. Consta de comí, mostassa blanca, nou moscada, coriandre i tot tipus de pebre picant.

Però la carn de pollastre en forma de carn picada es combinarà perfectament amb un condimento com orenga, sense el qual és inconcebible aconseguir un deliciós sabor i aroma.

Una altra espècia, que és ideal per al pollastre (especialment per al pollastre a la planxa) és la cúrcuma. Ric, saturat, amb una olor agradable, no es desbordarà i no eclipsarà el gust del pollastre amb la seva presència, però només subratllarà delicadament el plat i formarà una costella apetitosa al pollastre.

Les espècies per a pollastre a la planxa es poden utilitzar igual que per a la polvorització de pollastre, però el sabor del plat cuinat, per descomptat, serà diferent.

I finalment, afegint diversos condiments i espècies per al pollastre, recordeu que, malgrat el seu gust i benefici, heu d'utilitzar tot en quantitats reduïdes, de manera que no interrompin el sabor natural i l'aroma del plat.