Martini , un vi amb un sabor característic: una de les marques famoses de vermut, es produeix a Itàlia (vins com "Chinzano", "Ram de Moldàvia"). Martini (i altres vermuts): un tipus especial de vins fortificats fets per fermentació total o parcial de llegums, amb l'addició d'aromes naturals i ingredients aromatitzants, així com productes que contenen alcohol. Martini està disponible en tres varietats principals, codificades amb colors: Rosso (vermell), Bianco (blanc), Rosat (rosa), i Martini es classifiquen com a fortalesa seca, sucre i sabor.
Com i amb què és millor beure martini?
En general, Martini es consumeix tant com a aperitius (és a dir, begudes consumides abans dels àpats) i digestius (begudes consumides durant els menjars). El Martini, en la seva forma pura, es pot servir per a postres, vermell únicament per a plats de carn elaborats amb carn vermella o tonyina o postres, blanc i rosa, a qualsevol plats. Els plats de carn i peix són més adequats per a varietats seques (amb menys sucre). A més, Martini s'utilitza per fer diversos còctels. Durant la preparació de còctels, Martini es barreja amb diverses begudes no alcohòliques i alcohòliques (ginebra, vodka, rom, diversos licors, tòniques, etc.).
Què és el martini diluït?
Martini: el vi és prou fort (la proporció d'alcohol pur és del 15-18%). Per a la preparació de còctels lleugers refrescants basats en Martini (especialment en la temporada càlida), les begudes no alcohòliques són més adequades: aigües carbonatades i de taula amb gust neutre (refresc, per exemple), diferents tòniques amb cítrics i altres matisos de fruites, així com sucs naturals de fruites recentment espremut).
Quin suc és millor barrejar amb Martini?
Martini combina perfectament el gust amb alguns sucs de fruites, per exemple, amb cireres o poma. Com que Martini és originalment un vi de raïm, aquesta beguda està ben diluïda amb un suc de raïm clar de varietats de raïm blancs europees amb propietats de sabor neutres (per exemple, Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc). Es poden elaborar còctels interessants perfumats amb suc de raïm de varietats de moscatell blanc o rosa.
Els còctels agradables, refrescants i refrescants a base de Martini es poden preparar amb sucs de cítrics acabats d'esprémer (llimona, pomelo, pomelo, taronja, mandarina, etc.). Els còctels de Martini amb sucs de kiwi i pinya també tenen gustos molt interessants.
Com diluir el suc de martini?
Els nutricionistes, en principi, no aconsellen beure sucs no diluïts, ja que poden afectar massa agressivament la mucosa gàstrica (especialment els cítrics i altres sucs àcids). Partint d'això, diluint Martini amb sucs, no és gens agregar al còctel una aigua menjador o tònica no carbonatada (o baixa en carbonat) en una quantitat d'almenys 1/4 del volum total. I un punt més important: en un còctel, el sabor dels sucs i altres additius no hauria d'interrompre el sabor de Martini, sinó modificar-lo i complementar-lo.