La major part del pa, que es ven a les prestatgeries de les nostres botigues, es cuina amb llet. Però hi ha moltes persones que estan contraindicades per diversos motius. Què han de fer? Podeu buscar la venda de pa sense llevat, però no hi ha cap garantia que realment contingui aquest important ingredient, i no en totes les botigues, en principi, es ven. Per tant, es recomana recordar les antigues receptes de cocció sobre llevats naturals i iogurt o iogurt. Anem a parlar d'aquestes receptes en aquest article, on descriurem detalladament com pastar el pa sense llevat.
Pa Bezdorozhevoy en el fabricant del pa - una simple recepta
Aquesta recepta està dissenyada per a 3 pans de pa per a 750 g. Tota l'aigua que s'utilitza a la recepta no necessàriament està bulluda, ni es disposa de reserva ni es filtra.
Ingredients:
- farina - 1680 g;
- aigua 1100 ml;
- Oli de gira-sol - 30 ml;
- sal.
Preparació
Abans de pastar la massa, fem el llevat pel pa sense llevat. Per fer-ho, tome 100 g de farina i també aigua, preferiblement calenta. Barrejar i posar a foc durant un dia, a continuació, afegiu-hi molta farina, aigua i de nou a la calor durant 24 hores. El llevat augmenta de grandària i apareixen bombolles. Una vegada més repetim el procediment i el llevat està a punt.
Per opari, agafem 100 g de farina i tanta aigua i tota la nostra levadura. Hem de tamizar la farina, barrejar-ho tot i deixar-ho durant una hora, agregar-hi la farina i l'aigua, barrejar-la i deixar-la a part. Al cap d'una hora, tornem a repetir el procediment. Des de l'opac, podeu separar 200 ml i sortir per al següent llevat, i la resta de la massa es divideix en tres parts, tk. Per al fabricant del pa, aleshores això serà molt. Aboqui una part en un recipient, afegiu 170 ml d'aigua, 360 g de farina, 10 ml d'oli i sal. Cuinarem pa en el pa blanc del programa. També ho fa amb les altres dues parts de la goma restant.
Pa Bezdorozhevoy amb iogurt
Aquest pa no és gens molest i ràpid.
Ingredients:
- kefir - 260 ml;
- farina - 325 g;
- refresc - 10 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- oli refinat - 15 ml;
- sal - 5 g;
- sucre - 25 g;
- midó - 30 g;
Preparació
Kefir escalfeu i afegiu gasolina, immediatament comença a escumar-se i augmenta la grandària, de manera que el procés és correcte. En un bol gran es trosseja la farina i aboca la sal, el midó i el sucre, es barreja. Kefir es va mantenir durant uns deu minuts i abocar salsa de soja i mantega, barrejar-la i afegir-la a la farina. Amuntem la massa, formem un bollo rodó, allunyem-la a la planxa i tallem les talls a la part superior per tal que el pa estigui ben picat i no esclau. Podeu cuinar-lo en forma especial si ho teniu. Preescalfeu el forn a 220 graus, poseu-hi la massa, i sota d'ella estris amb aigua per obtenir el millor resultat. Cuinem uns 40 minuts, depèn de la quantitat d'escorça fregida que t'agradi.
Recepta de pa de sègol sense llevat al forn
Per a aquest pa, també es prepara la farina, així com també de la farina de blat, només la farina és de sègol i millor mòlt i ha de ser tamizada.
Ingredients:
- sègol fermentat - 250 ml;
- mel - 15 ml;
- oli d'oliva - 15 ml;
- aigua 125 ml;
- farina de sègol - 520 g;
- sal - 10 g;
- Farina de blat - 230 g;
Preparació
Agafem un bol gran, només no metall, es pot ceràmica, vidre,