Avui us explicarem què es tracta de melmelada i com cuinar-lo amb les nostres pròpies mans a casa. Aquest producte es pot utilitzar com a base per a la pasta o simplement menjar-lo amb una tassa de te.
Com cuinar malví amb les seves pròpies mans a casa - recepta
Ingredients:
- gelatina - 25 g;
- aigua filtrada - 250 ml;
- sucre granulat - 410 g;
- xarop invertit - 165 g;
- sal comuna: 1 pessic;
- sucre en pols - 90 g;
- patata o blat de moro - 90 g.
Preparació
Primer, bull l'aigua i deixeu-ho refredar a la temperatura ambient. Després d'això, la meitat de la porció es barreja amb gelatina i es deixa per inflar. L'aigua restant s'aboca en un cullerot, afegeix sucre, una mica de sal de taula i xarop invertit. Escalfeu la barreja a ebullició, remenem i redueixi la calor al mínim i bull la massa, deixant la remenada durant set o vuit minuts.
Ara, la gelatina, que ha estat inflada durant vint minuts, s'escalfa en un bany d'aigua o en un microones fins que està completament dissolt, i després es posa en un recipient convenient i comença a picar amb un mesclador, seleccionant la velocitat mínima. A més, sense aturar el procés, aboqui en un poc fi el xarop calent resultant.
A poc a poc augmenta la velocitat del dispositiu i processa la massa durant almenys quinze minuts. El resultat d'aquesta acció hauria de ser l'enllumenat de la barreja i l'adquisició d'una textura airosa i lleugerament viscosa que s'assembla a una massa de malvís. Si és necessari, podeu omplir el malví amb l'esquema de color desitjat, dividint la massa en parts i afegint a cada colorant.
Distribuïm la substància obtinguda sobre un pergamí cobert amb oli i una mica d'oli refinat amb oli o xapa de coure i col·loqueu-lo per congelar-lo a la nevera. Per a la pasta usem malvavis immediatament després de l'enduriment i, per al consum com a regal dolç, talleu la capa refrigerada en cubs i espolvoreu-la amb una barreja de sucre en pols i midó.
Malví casolà - una recepta sense sucre
Ingredients:
- pols gelatinosa - 30 g;
- aigua filtrada, bullida - 250 ml;
- substitut del sucre (lliure circulant) - 50 g;
- xarop - 165 g;
- sal comuna: 1 pessic;
- Aliments saborosos; a gust;
- midó de blat de moro o midó de patata;
Per a xarop:
- àcid cítric - 1 pessic;
- aigua filtrada - 150 ml;
- substitut del sucre (fluid lliure) - 70 g;
- aliments de soda - 1 pinch.
Preparació
Per preparar el xarop, afegiu el substitut del sucre a l'aigua, barregeu-lo i escalfeu la barreja a ebullició. Ara llençem l'àcid cítric, tornem a revoltar, tapem el recipient amb una tapa i cuinem els continguts durant cinquanta minuts a la calor més baixa. Després del refredament complet del xarop acabat, dissoleu una mica de refresc en una cullerada d'aigua i afegiu-lo al xarop, mentre que contínuament s'extregui la massa fins que adquireixi una textura viscosa.
Dissoldre a la meitat la gelatina de vidre, i el vodichku restant s'aboca en xarop, afegiu un substitut de sucre, sal,
Després d'això, deixem que les substàncies se solidifiquin, abocar-lo en un motlle o en una safata de cocció oberta i coberta de pergamins, tallar-la, espolvorear-la amb midó i gaudir-ne.