La baia dolça i amarga és un veritable miracle d'estiu i un magatzem de vitamines. Usual, econòmic i estimat per moltes cireres conté la quantitat de vitamina C, comparable amb el llimona i la taronja.
Deliciosa compota de cirera
Abans d'explicar com preparar una compota de cireres amb ossos, explicarem per què amb ossos. En extreure les llavors de qualsevol baia, es perd una gran quantitat de suc, les mateixes baies es danyen i, quan es cuina sovint, perden l'aspecte normal. Per tant, enrotllant la compota en conserva a partir de cireres amb ossos, a la vegada estalvem l'aparença i la utilitat de les baies. Per fer que la compota resultés especialment fragant, podeu afegir una mica de gerds, groselles negres o menta. Però el sucre és un assumpte individual. Podeu afegir-lo, però podeu utilitzar la compota de compota de cireres amb ossos sense sucre. Comencem amb aquesta versió d'una beguda senzilla i molt útil.
Compota ràpida per a l'hivern
Per fer una compota de cireres amb ossos durant l'hivern, fem servir una baia d'estiu amb una carn més densa, no aquosa, dolça o dolça.
Ingredients:
- cirera madura sense restes i llitera - 5 kg;
- aigua filtrada o destil·lada - 12 l;
- menta o melisa (la part superior dispara un màxim de 6 fulles de la part superior) - 10-12 branques.
Preparació
Com que la compota es produeix amb molta rapidesa, primer preparem els plats: comprovem que no hi hagi esquerdes, bombolles o fitxes al vidre del vidre. Aboqueu-lo a l'aigua tèbia durant gairebé un quart d'hora, bé netegeu tota la brutícia usant bicarbonat de sodi. Naturalment, després d'això, els flascons han de ser rentats molt bé per tal d'eliminar el refresc restant. Quan s'esgotin els dipòsits, procediu a la cocció.
Expliqueu com elaborar una compota de cireres amb ossos. Es classifiquen les cireres, es col·loquen les baies en un filtre o colador i es mantenen sota un corrent d'aigua corrent durant uns 3 minuts, i després es transfereixen a un recipient. En una cassola gran, bullem l'aigua. A l'aigua bullint abricem totes les cireres i esterilitzem immediatament les llaunes sobre el vapor. Quan la compota bullgui, cuini-la a foc lent durant 3 minuts exactament, després aboca-ho ràpidament en recipients preparats i enrotllat. Agafem els bancs i s'amagem durant un parell de dies. Després d'això, la compota es transfereix a una habitació fresca.
Sovint se sol licita quantes cerveses s'emmagatzemen a les cireres amb ossos. És senzill. Aquesta compota, fins i tot en el soterrani, es pot mantenir no més d'un any. A finals d'any, l'àcid prúsic, contingut en els ossos de molts tipus de fruites i baies en petites quantitats, entra al líquid, i les compotes no són aptes per al consum.
Si no hi ha prou espai
Succeeix que tothom estima compota a la família, però no hi ha prou places a l'apartament, de manera que no vulgueu "arrodonir l'aigua". Hi ha una sortida. Expliqueu com fer rodar una cirera compota amb una pedra. Aquest enfonsament ocupa poc espai a causa del fet que gairebé no hi ha aigua. Però a l'hivern, després d'obrir el pot, podeu transferir els seus continguts a una paella i cuinar una deliciosa beguda.
Ingredients:
- un gran cirerer sense branques i fulles - 4-4,5 kg;
- sucre de producció nacional, purificat, blanc - 2 a 2,5 kg.
Preparació
Aquesta manera de preparar una compota de cireres amb ossos per a l'hivern és més difícil, ja que es requereix esterilització. Prepara els bancs. Per a aquesta recepta, és millor utilitzar contenidors d'1,5 a 2 litres, encara que si hi ha molts amants de la compota, podeu fer grans volums. Els bancs miners utilitzant qualsevol desgreixador,
Col·locem les llaunes en un recipient d'esterilització: una gran conca, una paella, un tanc, que cobreix el fons del contenidor amb una tovallola. Cobreixi cada recipient amb una tapa, aboqui aigua freda al recipient i encén el foc. Des del principi de l'aigua bullint, espereu un quart d'hora i rodar la nostra compota concentrada.