Tan bon punt comença la temporada de poma, tots els plats a la cuina adquireixen un sabor de poma. Els fruits han de ser secs, bullits, cuits, fets d'ells sucs, afegits a postres i carn, només per no perdre's. Oferim per elaborar un vi casolà fragant, i no només sobre la base de les pomes, sinó sobre la base del suc de poma. I si teniu una llauna d'aquesta beguda, feu pressa per provar les nostres receptes.
Vi casolà a partir de suc de poma
Aquesta és la recepta més senzilla del vi de la manzana del suc preparat.
Ingredients:
- suc de poma - 1 l;
- sucre - 100 g.
Preparació
El suc acabat de poma s'aboca en una ampolla, rebobina el coll amb un guant de goma i deixa vagar durant 20 dies (o fins que finalitzi la generació de gas). Al final del temps, en el suc per força i gust, afegiu sucre a la taxa de 100 grams per 1 litre de suc. Deixeu que el vi vagui durant un mes i feu una mostra.
Si no teniu pressa amb la preparació, podeu deixar la beguda per fermentar durant un any, de manera que esdevindrà encara més deliciós.
Vi de suc de poma
Aquesta recepta és una mica més complicada, ja que el procés de fer el vi és precedit per la preparació del mateix suc i la seva fermentació.
Ingredients:
- pomes - 4 kg;
- aigua - 9 l;
- sucre - 6-12 articles;
- llevat - 2 cullerades. culleres;
- llimones - 4 unitats.
Preparació
Abans de fer el vi amb el suc de poma, es freguen les pomes amb un tovalló sec de la brutícia, es retiren els ossos i s'omplen d'aigua bullida. Presionem la massa amb l'opressió. Després de 4 dies, el suc fermentat estarà preparat, es pot esgotar i barrejar amb sucre (a gust), suc de llimona i llevat. Continueu la fermentació en un lloc fosc i càlid fins que finalitzi l'evolució del gas, després de la qual cosa es barreja la beguda i es deixa durant 2-3 dies per a la precipitació. Filtrem el vi a través de gasa o gasa, el vam abocar sobre barrils i sortim durant sis mesos. Abocem begudes fermentades en ampolles i deixem-les infondre en un lloc fresc. Després de 2-3 mesos (depenent de la seva voluntat), el vi casolà del suc de poma estarà a punt.
Com preparar el suc de baix contingut d'alcohol?
Un bon vi de baix consum és el que necessites en un dia calorós. Prepareu aquesta beguda d'una manera senzilla i ràpida, perquè com més insisteixi el vi, i com més sucre contingui, més segur sortirà. La mateixa recepta és tan minimalista i elegant com sigui possible.
- Ingredients:
- pomes - 2 kg;
- llevat - 1 cullerada. cullera
Preparació
Fem les pomes amb una tovallola i la netegem dels ossos. Si t'agrada el vi de gra, pots deixar els ossos. Passem la fruita a través de la succió i afegim el llevat al suc preparat. Deixem fermentar el vi fins que s'acabi el procés d'evolució del diòxid de carboni. Després d'això, la beguda es pot embotellar, prèviament tensa.
El vi sense suc de baix contingut alcohòlic no està subjecte a un emmagatzematge a llarg termini, per la qual cosa s'hauria de consumir el més aviat possible.
Champagne de pomera
A més de la sidra i el vi clàssic de la poma , el vi escumós també es pot elaborar amb suc de poma.
Ingredients:
- suc de poma - 2,4 litres;
- aigua - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
Suc de poma (és millor prendre el suc de dues varietats de pomes) abocar-lo en un recipient profund. L'aigua es barreja per separat amb sucre i es cuina el xarop resultant durant una hora en un petit incendi. Enfocat a xarop calent, barrejat amb suc de poma i deixeu la beguda al fred durant una setmana. En el futur, abocarem el vodka de xampany, barrejar-lo, tapar el contenidor amb la major flexibilitat possible i deixar-lo fresc (idealment al celler) durant 3 o 4 mesos.
El xampany preparat es distingirà per un sabor fàcil i agradable. Si preferiu varietats seques de vi escumós, afegiu la meitat del sucre a la beguda.