Vi de grosella a gust gairebé no inferior al raïm. I si teniu una rica collita de groselles a casa seva, assegureu-vos de provar de fer vi casolà. A aquest efecte, les varietats amb baies grans, dolces, grogues o vermelles són més adequades. El vi de la grosella espessa és apagada i insípida, per la qual cosa és molt important eliminar les baies del bosc a temps i deixar-les entrar. En un dia, la grosella començarà a deteriorar-se, i la beguda divina no es farà més. Les receptes de vins casolans de grosella són molt diverses. Prepara, per regla general, postres i varietats fortificades.
Vi casolà de grosella negra
Ingredients:
- groselles - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1,5 kg.
Preparació
Grosella, premeu una pestilla de fusta i poseu-la en una ampolla de vidre. Bullir l'aigua, omplir-la de sucre i preparar el xarop. Quan es refredi, omple les baies. Ens assegurem que hi hagi espai per fermentar, i la barreja no omple el vaixell més de 2/3. Fem un coll amb gasa i el posem durant una setmana en un lloc fosc i fred (16-18 ° C). Tots els dies el mongol es barreja.
Filtre de suc aïllat a través de gasa en un altre contenidor, tapeu un tap al centre del qual fem un forat per al tub de goma. Posem l'altre extrem en un pot d'aigua. Per tant, a mesura que es fermenta el diòxid de carboni, el diòxid de carboni s'escaparà, i l'aire no entrarà a l'ampolla. En cas contrari, en lloc de vi dolç, obtenim vinagre.
Quan en alguns dies caigui el precipitat, i el líquid es torni transparent, vam abocar el vi sobre ampolles i reposar durant un parell de mesos. Després de poder gaudir de vi de grosella i de tractar als teus amics. A més, per emmagatzemar més d'un any aquesta beguda no es recomana, el seu sabor es pot deteriorar molt.
Recepta de vi casolà de mel de grosella
Ingredients:
- groselles (vermell) - 5 kg;
- pa - 0,5 kg;
- mel - 0,5 kg.
Preparació
La grosella madura està ordenada de manera que no hi ha baies malmeses. Ens enllauem amb aigua corrent, deixeu-ho assecar i quedar-se adormit a l'ampolla. Omple completament amb aigua bullida. Deixar vagar durant 4 mesos.
Pa de sègol tallat en trossos i fruita generosa, deixem-ho assecar i afegiu-ho a les baies. Tanquem l'ampolla amb una vàlvula, a través de la qual s'escaparà l'àcid carbònic i es retirarà el vi en un lloc fosc durant altres 4 mesos.
Després de filtrar el líquid, i el vi a casa es pot beure immediatament. Per a un emmagatzematge més llarg, si es deixa del primer tast, s'embotella. La temperatura òptima és de 8-12 º C.
Preparació del vi de la casa de grosella al cognac
Ingredients:
- groselles (vermell) - 4 kg;
- sucre - 2 kg;
- conyac - 2 cullerades.
Preparació
Classifiquem les baies, esbandiu-les, deixeu-les assecar i les transfereixi a un recipient esmaltat de la grandària adequada. Agafem les groselles amb una pestilla de fusta i els allunyem durant 4 dies en un lloc fresc.
Després, el suc aïllat s'aboca en una ampolla, i la barreja s'aboca amb un litre d'aigua bullida calenta, barrejada i espremuda en el mateix contenidor, al suc principal. Afegim sucre, remenem fins que es dissol totalment. Tapa amb gasa i deixa "passejar" durant 3 o 4 mesos. Tot aquest temps, cada quatre dies, vam trobar mig got d'aigua bullida.
Quan acabi el procés de fermentació bàsica, enterreu l'ampolla amb una tapa amb una vàlvula. En aquesta condició, el vi madurarà entre 4 i 5 mesos. El vi resolt s'aboca en una altra ampolla, agrem el cognac i el mantenim durant un mes més. Després de la beguda es pot embotellar.
Vi casolà de grosella i grosella vermella
Ingredients:
- groselles - 3 kg;
- grosella vermella - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 3 litres.
Preparació
Totes les baies s'ordenen, es renten. Separem la grosella dels pecíols i deixem passar les baies a través del molí de carn juntament amb la grosella. Bullir l'aigua i dissoldre el sucre. Omple aquest xarop amb baies de puré. El contenidor en el qual passa la fermentació no es pot emplenar més de 3/4. Tapeu-la amb gasa i deixeu-la en un lloc càlid durant una setmana. No oblideu remoure ocasionalment. Quan el precipitat surt, i el vi es torna clar i transparent, el vam abocar en ampolles, tapar-lo i posar-lo en un lloc fresc i fosc durant 2 o 3 mesos. Després d'aquest període, el vi jove de grosella i grosella es pot consumir.