La cervesa de la llum del sol s'ha enfonsat durant molt de temps en l'oblit per a la majoria de la gent moderna, però si seguiu les tradicions de la cervesa pròpia i l'amor per elaborar alcohol per a la llar, us hem decidit a recollir consells sobre com fer que el blat s'aprofiti.
Abans de començar a aplicar els nostres consells a la pràctica, recordem que, d'acord amb la legislació de la Federació de Rússia, es permet la producció de cervesa per a ús propi, i sota les lleis d'Ucraïna es castiga severament.
Recepta per llimona a partir de blat
Malgrat la disponibilitat i una àmplia selecció de begudes alcohòliques a les botigues, molts prefereixen fer l'alcohol a casa, i una de les begudes casolanes més populars és la llum del sol. A la llum del sol es gaudeix d'un arranjament especial a partir del blat germinat, és fàcil de beure i té un sabor suau, amb una força relativament alta.
Així doncs, tractem de com fer que el sol de llorer sigui de blat.
L'ingredient principal de la lluna és la malta, que és el mateix gra de blat germinat. Abans de cuinar, el gra es classifica amb cura. En qualsevol cas, no es pren un gra espatllat o calcar.
Després de la selecció, el blat és tamizado, rentat i abocat amb aigua tèbia. El gra rentat s'ha d'emplenar amb aigua i deixar-lo a una inflor completa, no oblideu-lo periòdicament (cada 8-10 hores) per canviar l'aigua fins a fresc.
El blat humit i inflat ara roman per germinar. Per això, els grans es col·loquen en una fina capa uniforme i es cobreixen amb un drap humit. Els primers 5 dies, el blat hauria de ser regularment airejat, suavitzant suaument el gra, després de la qual cosa els restants 5 dies de gra haurien de romandre per germinar sense una aeració addicional. En 10 dies des dels grans s'hi mostraran brots i arrels joves, evidència que la malta està preparada per a l'assecat.
Abans d'assecar-se, la malta es va rentar més i es col loca en un forn a 40 graus fins que s'assequi completament. Rica en la malta seca fermentada, molem la farina i passem a la següent etapa de preparació de llimona a partir de la fabricació de blat de llet de malt.
Per fer la llet, aboqui la farina amb aigua bullint i deixeu-la mullar durant 2 hores, després de la qual cosa afegiu més aigua, deixeu-la durant 60 minuts i, a continuació, diluïu-la amb aigua freda i afegiu-hi el llevat. Després de 5 dies d'exposició a la llum del sol en un lloc càlid, s'ha de superar.
El llimona del blat es pot fer amb sucre, sense llevat, per la qual cosa és encara més fàcil. Per a 2,5 kg de gra, necessitem uns 16 litres d'aigua i 6 kg de sucre per a cada etapa. Si voleu repetir la recepta amb llevat, la seva quantitat serà igual a 100 g. En la primera fase de la cocció, els grans seleccionats i rentats s'han d'abocar a una cassola profunda i abocar-los amb aigua tèbia per tal que cobreixi els grans en 5 cm. sucre, tanqueu-lo i deixeu que els grans s'endinin en un lloc fresc durant 7 dies. Al cap d'una setmana, afegiu 16 litres d'aigua i 6 kg de sucre al dipòsit, es barreja i es mantingui durant 3 o 4 dies. Com més temps mantingueu la llum del sol, més dolça acabarà.
Aquest últim mètode té un avantatge no només pel que fa a la seva simplicitat, sinó també en termes de rendibilitat, ja que una vegada que es pot superar la llum permeable després d'altres 3-4 vegades, faig servir la mateixa tècnica d'instal·lar-se des de la segona etapa (durant 3-4 dies). Al mateix temps, el temps de producció de la beguda no només es redueix, però el sabor és millor. Segons els moonshakers experimentats, la millor beguda prové de la segona tercera cursa.
En resum, el difícil procés de generació de cervesa es compensa pel resultat, després del qual és poc probable que torni al vodka comprat.
També us interessa les receptes d'aquesta antiga beguda russa, a continuació, podeu veure les opcions per fer vi negre a partir de raïms o peres .