El massapà, la recepta que es presentarà a continuació, és un dels materials més convenients i deliciosos per a la decoració de pastissos, pastissos, dolços i altres productes de confiteria. I és bo que es pugui cuinar a casa.
Massapà per pastís
Molt sovint, el recobriment de massapans s'utilitza per decorar pastissos festius, i en la majoria dels casos d'aquest material es fan figures que es mengen en primer lloc. El massapà per a un pastís, que es presentarà a continuació, es distingeix per l'augment de l'elasticitat i es pot utilitzar per a la preparació de figurines comestibles inusuals amb la participació de nens.
Ingredients:
- ametlles - 1 element;
- aigua - 1/3;
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
La recepta de preparar el massapà al principi pot semblar complicada i incomprensible, però si seguiu estrictament totes les instruccions i observeu les proporcions necessàries, es converteix ràpidament en un exercici senzill i divertit.
El primer és netejar les ametlles de la closca, cal abocar tots els nuclis amb aigua bullint durant 2 minuts, després escórrer l'aigua i deixar que es refredin. Després de bullir aigua, la pell des de la femella s'elimina de forma ràpida i senzilla.
Els grans d'ametlles purificats s'han de rentar i assecar en una paella, col·locant-la a foc lent. És important no rostir les ametlles, ja que haurà de tornar a repetir totes les accions.
Les nous secs s'han de fer servir en pols amb un liquador i col·loqueu la massa resultant.
Ara cal començar a fer xarop de sucre. El sucre s'ha de barrejar amb aigua i posar els plats a foc lent. El xarop hauria de resultar bastant dens, de manera que les seves gotes es puguin introduir en una pilota. També és important no excusar-lo amb foc i no convertir el xarop en caramel, perquè això s'ha de revoltar constantment.
En el xarop acabat, haureu d'afegir la farina d'ametlles i, després, cuinar durant 3 minuts més, també a foc lent. Després d'això, podeu deixar que la massa es refredi i introduir-la en una pilota. Si ho desitja, la pilota pot desplegar-la o donar-li qualsevol altra forma. Aquest massapà es pot emmagatzemar a la nevera per embolicar-lo en una pel·lícula.
Massapà: una recepta a casa
La següent recepta permetrà preparar massapà per a la modelització.
Ingredients:
- ametlles - 250 g;
- sucre granulat - 130 g;
- clara d'ou - 1 pc;
- aigua - 2 cullerades. culleres;
- colorant alimentari: 4 gotes.
Preparació
El massapà per a la modelització, la recepta del qual és similar a l'anterior, es diferencia per la presència de flors, el que significa que atreu l'atenció dels nens i dóna vent a la seva rica imaginació en el procés d'emmotllament.
Primer cal fer la preparació d'ametlles en pols. Per això, els grans d'ametlla s'han d'abocar amb aigua bullint i cuinar-la durant un minut durant un minut, després escórrer l'aigua i pelar l'ametlla. El gra pelat pelat s'ha d'assecar en una paella i posar-lo a foc lent durant 2 o 3 minuts.
Els grans secs i nets han de ser enviats a una batidora i mòlta a una consistència de farina. A continuació, la massa resultant s'hauria d'afegir sucre, proteïna i aigua, barrejant acuradament els ingredients després d'afegir cada un d'ells.
La massa resultant s'ha de dividir en 4-5 parts iguals. En cadascuna de les parts, afegiu el color dels aliments del color escollit i torneu a barrejar els ingredients.
Tindreu un massapà multicolor, una consistència que recorda l'argila. És a partir d'un massapà que és més convenient per modelar figurines, i els nens els agrada per colors brillants, flexibilitat i comoditat.
Un massapà llest es pot utilitzar per decorar els vostres pastissos preferits, com ara "Pavlova" o "Príncep negre" .