El vi és una beguda molt saborosa i refinada. I si es cuina encara i no amb raïms tradicionals, el sabor del vi es torna especialment interessant. Oferim receptes per elaborar vi de poma casolana.
Vi casolà a partir de suc de poma
Ingredients:
- suc de poma - 6 l;
- sucre - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- sourdough.
Preparació
Vegem la recepta del suc de poma . Com es dissolen en suc 2/3 de sucre. Primer es pot dissoldre la meitat de la quantitat de sucre, afegir i dissoldre la segona meitat del sucre. A continuació, heu de deixar el suc per fermentar (abans d'afegir l'arrencador). Deixar durant fer una setmana i mitja fermentar. Després, després d'aquest període, afegim vodka. 6 litres de vi s'afegeixen 600 grams de vodka. Deixeu-vos insistir durant cinc dies més. Després que el nostre vi estigui preparat per filtrar-lo, afegiu la resta del sucre, barregeu-lo bé fins que quedi dissolt i aboqui les belles ampolles en què servirà la beguda sobre la taula.
Ha sortit un any fructífer i no saps on pots seguir utilitzant les pomes restants? Imagineu una simple recepta per al vi de la casa de la poma.
Vi de pomes
Ingredients:
- pomes;
- aigua;
- sucre.
Preparació
La quantitat d'ingredients es selecciona "per ull". Totes les pomes (de totes maneres, quin grau) es passa a través de la succió, el suc es fusiona en una ampolla de vidre per a vi sota un segell d'aigua. El pastís restant s'omple d'aigua: aproximadament la meitat del volum del suc. Després de dos o tres dies, els continguts s'extreuen a través de la gasa i s'afegeixen a l'ampolla amb suc. A poc a poc, durant la fermentació s'afegeix sucre. Tan bon punt van veure que no hi havia prou bombolles, abocar-lo. Només una mica, perquè a les pomes del seu sucre a la fortalesa clàssica 5-6% (és més probable que sigui la sidra) i així n'hi haurà prou. Si voleu vi, afegiu més sucre. No oblideu escurçar periòdicament el sediment, en cas contrari el sabor es deteriorarà. Utilitzant una recepta tan senzilla, obteniu un deliciós vi de poma.
El nostre avi va elaborar un vi de poma casolà amb moltes receptes. Anem a conèixer un d'ells.
Vi casolà a partir de pomes amb canyella
Ingredients:
- pomes - 2 kg;
- sucre - 700 g;
- aigua - 2 l;
- canyella - 1 cullerada.
Preparació
Les pomes s'han de rentar, tallar-les en talls i abocar un recipient o un recipient. Per a les pomes, afegiu aigua, canyella i cuini fins que la massa estigui suavitzada. A continuació, freguem la massa a través d'un tamís i la posem en fermentació. Després de la fermentació, el most es filtra i s'afegeix sucre, deixeu que el vi s'estableixi i filtri de nou. El vi de la poma elaborat ha de ser embotellat i emmagatzemat en un lloc fresc.
Una recepta molt interessant per a la preparació del vi de la poma, també anomenada sidra, va ser inventada pels francesos.
Sidra francesa
Ingredients:
- pomes - 5 kg.
Preparació
Podeu preparar la sidra utilitzant varietats àcides i dolces de poma tardana. És important que pugueu fer servir pomes lleugerament malmeses i caigudes, en què ja s'ha iniciat el procés natural de fermentació.
Les pomes s'han de rentar correctament, després rallar o ratllar, o passar a través d'un molí de carn juntament amb la pela, les llavors. Resulta la massa de poma pur, que està hermèticament segellada i es desplaça durant diversos dies de forma natural. A continuació, un vi lleuger o d'una altra manera: la sidra es filtra. És desitjable - diverses vegades. A més, s'embotella en ampolles i es posa en un lloc fresc (millor, al soterrani).
És molt important assegurar-se que la sidra de poma feta a casa no es fermenta i no es converteix en vi fortificat o, encara pitjor, en vinagre. Per tant, cal comprovar constantment l'estat de la beguda i aturar el procés de fermentació en uns tres o cinc dies. Al mateix temps, es produirà una beguda lleugera, agradable i poc alcohòlica.