L'únic inconvenient de la tecnologia de fer qualsevol licor: la durada de la cocció, el procés pot trigar fins a sis mesos, però podeu limitar-vos a un parell de setmanes. Detalls sobre com fer el licor de cirera a casa a les següents receptes.
Licor de cirera a casa amb vodka
La base més popular per als licors casolans és vodka, una de les begudes alcohòliques més accessibles i àmpliament distribuïdes, de les quals hem decidit començar una llista de receptes. Per als licors, és preferible triar un vodka suau i de qualitat, de manera que el seu fort gust no interrompi el sabor de la baia.
Ingredients:
- cireres - 530 g;
- sucre 420 g;
- vodka - 560 ml.
Preparació
La preparació del licor de cirerer a casa comença amb les cireres. Separar la fruita de les tiges i tallar suaument, deixant la pedra dins. La incisió ajudarà a la carn a transferir tot el suc de baies de la base de vodka, i l'os afegirà sabor i amargor noble.
Trieu un recipient de vidre sec i net i poseu-hi la primera capa de baies. Omple les baies amb sucre per cobrir. Repetiu les capes fins que ompli la totalitat de la capacitat seleccionada. Tanqueu les baies amb una tapa i deixeu-les al refrigerador durant un dia, de manera que les cireres puguin començar el suc. L'endemà, aboqui tot el vodka per cobrir completament els continguts del contenidor. Tanqueu l'ampolla i l'ampolla de nou i deixeu sota la llum solar directa durant un dia. No oblideu sacsejar els continguts periòdicament per ajudar a començar la dissolució de cristalls de sucre. Al cap d'un temps, transfereix el pot de la beguda a un lloc fresc i segueixi tremolant de tant en tant.
El licor de cirerer a casa amb ossos estarà llest després de sis mesos. La beguda preparada es filtra, s'aboca en ampolles i es deixa refredar molt abans de prendre la mostra.
Licor de cirera a casa sense vodka
Si no tolera el sabor del vodka, pot insistir en les cireres en qualsevol altre alcohol preferit. Opció ideal: el bourbon, que obtindrà una beguda amb un sabor multifacètic pronunciat.
Per obtenir un màxim de sabor de cirera, les cireres s'han de netejar de la pedra, de manera que la polpa es posarà directament en contacte amb l'alcohol. Ompliu les cireres netes amb un pot de vidre i ompliu-lo amb el bourbon. Deixeu el recipient a temperatura ambient durant un mes, ocasionalment tremolant. Després d'això, tregui la beguda i proveu el licor: si les cireres eren prou dolces, potser no necessitaràs afegir més sucre, d'altra manera diluir el bourbon amb el xarop de sucre al gust.
Licor de cirera ràpida amb fulles a casa
Velocitat: no és un dels avantatges de cuinar l'alcohol domèstic, però si teniu pressa, accelerarà considerablement el procés i us ajudarà a afegir fulles de cirerer. Gràcies a ells, el licor estarà saturat amb aromes de cirerer moltes vegades més ràpid.
Ingredients:
- cirera - 320 g;
- vodka - 420 ml;
- aigua - 320 ml;
- fulles de cirera - 30 unitats;
- sucre - 440 g.
Preparació
Després de netejar les cireres, col·locar-les a la cassola amb les fulles, abocar el sucre i abocar una mica d'aigua. Col·loqueu la paella al foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. El xarop de cirerer acabat surt sota la tapa fins que es refreda completament, i després es tensa. Barrejar el xarop amb vodka i refredar el licor de cirera abans de l'ús.