La recepta de les cames de pollastre amb bolets decorarà qualsevol taula i no només crearà un ambient festiu, sinó que també farà que tots els presents presentin una apetència frenètica i un bon humor.
Recepta per a les cames de pollastre farcides de bolets
Ingredients:
- xampinyons frescos - 300 g;
- potes de pollastre - 8 peces;
- bombeta - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 graons;
- crema agra - 100 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- espècies;
- oli vegetal.
Preparació
Per tant, les potes es renten, s'assequen, es tallen acuradament amb un ganivet i es treuen els ossos. A continuació, poseu-les en una cassola, omplir-les d'aigua i deixar-les coure. Netegem la bombeta, la molem i la deixem sobre una paella a l'oli vegetal. A continuació, estireu les pastanagues ratllades, cuini fins que estigui daurat i fregiu el resultat fregit en una olla amb ossos. Solim, pebre a gust i, després de 15 minuts, filtreu acuradament el brou .
Champignons rentats, processats i tallats en cubs. All netegem i molem. En una paella separada, amb l'addició d'oli vegetal, fregiu all amb ceba i afegiu-los bolets. Passeu les verdures durant 10 minuts, i després refredar-les. Les barretes són farcides amb el farciment resultant, els extrems estan cosits, es posen sobre una paella i es fregeixen des de cada costat durant 3 minuts. En el brou, posem crema agra, es barregen i es cobreixen les potes de pollastre farcides de bolets, es passa a la forma de coure i s'omple amb salsa de crema agra . Enviarem el plat al forn i cuinarem durant 20 minuts a 180 graus.
Potes de pollastre, guisats de xampinyons
Ingredients:
- mantega - 50 g;
- cansalada - 100 g;
- bombeta - 2 peces;
- all - 2 graons;
- potes de pollastre - 4 peces;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- xampinyons frescos - 200 g;
- vi blanc sec - 500 ml;
- crema - 300 ml;
- verdures de julivert.
Preparació
La mantega de crema es fon en una cassola, afegiu trossos de cansalada a la verdura, a la calor ia la dispersió. Remenant, fregui-les fins que estiguin daurades i després tirar la ceba picada i l'all. Fregir uns 5 minuts i posar les verdures en un plat. En el seu lloc envieu el pollastre processat
Augmenteu la temperatura, aboqueu-lo acuradament, deixeu-ho coure i reduïu-lo i escalfeu-lo al foc més feble durant 25 minuts. A continuació, elimineu les cames amb cura i poseu-les al plat i aboqui la crema a la salsa, condimenteu-les amb espècies i escampeu-ho amb julivert picat. Continueu cuinant durant uns 10 minuts, fins que quedi gruixut i torneu les cames de pollastre i estofeu-les amb bolets durant uns minuts, amb la tapa tancada.