Molts de nosaltres recordem el sabor dels peixos en conserva des de la infantesa i nostàlgics per això, perquè el que es ven a les botigues ara no s'assembla al que estem acostumats. Per tant, per tornar a gaudir d'aquest gust i estar tranquil per la qualitat del producte consumit, val la pena cuinar els vostres propis peixos en conserva.
Conserves de peix en el multivari
Si teniu un assistent a la cuina com a multivariador, us explicarem com fer que hi hagi peix en conserva.
Ingredients:
- verat - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Pebre mòlt blanc i negre al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal a gust.
Preparació
Abans de fer conserves de peix, tallar la verat: tallar el cap, retirar l'interior i la cresta, i treure la pell d'ella. A continuació, talleu els peixos en trossos.
Les cebes es netegen, es renten i molen també. Posar la ceba en primer lloc, després la verat i les espècies, salar tot i encendre el mode "Quenching" durant 4 hores.
Quan s'ajusti el temps fixat, afegiu-hi la pasta de tomàquet, barregeu-lo tot i cuideu el plat durant altres 2 hores. Serviu els aliments enllaunats amb qualsevol guarnició.
Conserves de peix amb salsa de tomàquet
La preparació del peix en conserva és un procés laboriós, però una vegada que ho proveu, veureu que el resultat val la pena.
Ingredients:
- peix - 800 g;
- ceba - 2 peces;
- pebre mòlt vermell i sal a gust;
- pebrots negres - 2-3 pcs.
- pasta de tomàquet - 2-3 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 2-3 pcs.
- oli vegetal - 1 ítem;
- aigua - 1 element;
- vinagre 6% - 1 cullerada. cullera
Preparació
Netegeu el peix de les entranyes, aletes i caps, renteu-les i talleu-les en trossos. Amb un arc, retireu la pell i talleu-la amb anells. A la paella, posa les capes de peix, escampa amb pebrot vermell, sal i posa la llorer i la tapa amb anells de ceba, afegint pebrots de pebre negre. Fregui tot això durant 15 minuts, després transferiu-ho a una olla de fons profund, aboqui-lo en oli, vinagre i aigua i cuini a foc lent fins que bulli. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, tanqueu la tapa i cuideu durant una hora més.
Quan apagueu el peix, embolicar la paella amb una mantega, deixar-lo reposar durant 2 hores i, a continuació, estirar els conserves de peix al tomàquet a les llaunes, deixar refredar-les i emmagatzemar-les al refrigerador.
Inici de peix en conserva a l'oli
La preparació dels aliments en conserva de peix amb aquesta recepta trigarà més de 10 hores, però no haurà d'aguantar aquesta oportunitat a l'estufa, ja que serà necessari el temps per esterilitzar el plat.
Ingredients:
- carpa o pelengas (gran) - 1 pc .;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal i pebre negre - a gust.
Preparació
Retalla el cap i les aletes dels peixos, retireu les entrades de la cresta i trossejades en porcions de qualsevol mida que vulgueu. Prengui uns quants pots de mig litre (2-3, tal com ho farà) i apilar el peix en capes, sense oblidar-se de condimentar amb sal i pebre negre.
Quan s'hagin posat tots els peixos, aboqueu a cada recipient una cullerada d'oli vegetal, necessàriament refinat. Cobreixi els pots amb fundes de metall i poseu-les a l'estufa. Per fer-ho, cobreixi el fons d'una cassola ample amb un tovalló o una tovallola de teixit, poseu-hi uns pots i aboqueu tanta aigua que els cobreixi gairebé per complet.
En aquest moment vostè pot fer el seu propi negoci, però no oblideu periòdicament abocar aigua a la paella. Quan acabi el temps, retireu els pots de peix, tapeu-los amb tapes de plàstic i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Conserveu els peixos en conserva a l'oli a la nevera.
A casa, no només es pot preservar, sinó també peix salat , com el salmó. I els amants dels preparats per a la llar de peix i carn, us recomanem provar una recepta de cuina pròpia.