Atès que el cheburek és un plat senzill, prenent-lo per cuinar, no cal creure que la clau del seu gust estigui degudament preparada. De fet, una fruita saborosa, en menor grau, fa una closca ruddy de massa cruixent, la tasca de la qual és mantenir el sucós farcit i contrastar amb la seva textura. L'heroi principal d'aquest material és simplement una massa per a les verdures, cuinades de manera diferent.
Masses delicioses per a mascotes
Els aficionats cheburekov, versats en totes les subtileses de la seva preparació, argumenten que la millor pasta per a la base es prepara sobre vodka. Aquest últim ajuda a que la prova es mantingui cruixent fins i tot després del refredament, i també no perd la seva elasticitat i rendibilitat durant el rodatge.
Ingredients:
- farina - 375 g;
- aigua 165 ml;
- oli vegetal - 170 ml;
- vodka - 15 ml.
Preparació
Aboqui aigua i oli a la cassola. Tan aviat com el líquid es bull, sal de forma generosa i afegiu una mica de sucre. Aboqui 2/3 de la farina a aigua bullint, aboqui el vodka i pegueu la massa amb una liquadora. La massa resultant es transfereix a la taula, espolvorear amb la farina restant i amasar fins que sigui homogènia. Posar un bolet suau a la borsa i deixar-lo reposar durant almenys una hora, de manera que sigui més maleable en la estampació i enrotllat. Després d'un període de temps, només cal dividir la massa en porcions, arrojar-la i completar-la amb farcits.
Massa per a productes d'aigües minerals
Una altra forma d'aconseguir una closca prima i cruixent per a un vegetal és afegir aigua mineral carbonatada a la farina. A més de l'aigua, aquesta prova inclourà una gran quantitat de mantega, la qual cosa fa que la massa sigui lleugerament estratificada, una mica semblant a la sorra.
Ingredients:
- farina - 245 g;
- mantega - 45 g;
- aigua mineral - 175 ml;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
Passar la farina a través d'un tamís, connectar-la amb una pols de coure i una mica de sal. Fregar els ingredients secs en molles amb oli gelat i abocar-lo a l'aigua mineral. Al combinar tots els ingredients en una massa, embolcalla un bultó amb una pel·lícula i deixem-ho durant una hora o més en un ambient fresc, la nostra massa cruixent per a les verdures ha de descansar perquè el gluten de la farina es relaxi. Tan aviat com estigueu preparat per estucar els vegetals, divideixi la com en porcions, desplegueu i procediu a la distribució del farcit.
La massa de Cheburek per a la llet
La massa estratificada amb bombolles ruddy atractives a la superfície es prepara sobre la base de la llet i altres productes fermentats, com el sèrum de llet i el kefir, amb un contingut baix en greixos. Sota una escorça ruddy cruixent, s'obrirà una fina capa de massa tova, prou gruixuda i elàstica com per mantenir l'embotit de la carn, però sense enganxar-se a les dents.
Ingredients:
- farina - 465 g;
- vodka - 85 ml;
- llet - 265 ml.
Preparació
Sal la llet poc escalfada i abocar-la al centre de la carcassa de la farina juntament amb el vodka. En amasar la massa no és enganxosa, amagar-la en una bossa i deixar-ho reposar com a mínim mitja hora. A continuació, elàstica es divideix, es divideix en porcions i es procedeix a l'emmotllament d'estuc.
Massa per a productes de iogurt
Ingredients:
- kefir - 235 ml;
- farina - 490 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 25 g.
Preparació
Loli d'ou amb una mica de sal i sucre granulat, també afegiu mantega i kefir fosa, però no massa calenta. A la barreja resultant d'ingredients líquids, aboqui la farina i barregeu la massa suau. Després d'un descans de mitja hora sota una tovallola humida a temperatura ambient, la massa es pot dividir en porcions i utilitzar-les com a base per a les begudes. Després de la tostadora, romandrà suau i fresca durant molt de temps.