Els shashliks preferits es poden elaborar amb qualsevol carn: carn de res, pollastre, carn de porc, el més important és saber triar-lo correctament. I, per descomptat, tots els amants del kebab shish de porc tenen la seva pròpia idea de com això es fa millor. La majoria de les vegades en la recepta del kebab shish del porc hi ha vinagre, encara que hi ha moltes marinades diferents. Però no ens desviem de la tradició i, en primer lloc, considerem com treure el kebab shish del porc al vinagre.
Kebab de Shish de carn de porc en vinagre
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- ceba - 300 g;
- condiment de Shish kebab - 3 cdas. culleres;
- vinagre (preferiblement poma) 6% - 250 ml;
- sal al gust.
Preparació
Tallem cebes a mitges anelles, galledes de carn. Barregeu cebes amb carn. Afegiu el vinagre i les espècies, barregeu-les i poseu-les al refrigerador. El kebab de Shish de la carn de porc en vinagre serà marinat i durant 1 hora, però és millor que la carn estigui almenys 2 hores, i, idealment, totes 5. Agafeu la carn abans de cuinar-la, enganxa-la amb broquetes i fregueu-la amb carbó calent.
Les espècies per al kebab shish de la carn de porc es poden prendre de qualsevol cosa que vulgueu, el més important és no tirar tot a la vegada, en cas contrari, hi haurà tal carn impossible.
Shashlik a la maionesa
La segona més popular és la recepta del kebab shish del porc a la maionesa.
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- maionesa - 200 g;
- ceba - 6 peces;
- mostaza - 200 g;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Retallem les carns i les cebes en cubs, les posem en una paella, pebre, sal i es barregen amb les mans per fer suc de ceba. Barregeu la mostassa i la maionesa, afegiu-la a la carn i barregeu-la. Tapa la paella i deixeu-la marinar durant 6 hores.
Shish kebab de porc a kefir
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 culleradetes.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- ceba - 6 peces;
- pebre, sal.
Preparació
La meitat de la ceba es talla en cubs i es barreja amb la carn tallada en trossos. Afegim una mica de kefir, remenant la carn perquè estigui empapada. Afegiu sucre i torneu a barrejar. A la part superior poseu la resta de ceba, tallada en anells, tapeu la cassola amb tapa i deixeu-la durant una hora a temperatura ambient. Després de netejar-lo al refrigerador durant 10-12 hores, si no ho posem a la nevera, la carn es pot fregir entre 3 i 4 hores.
Pinxos de porc amb llimona
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- llimona - 3 peces;
- bombeta - 3 peces;
- barreja d'espècies per shish kebab - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
Tallar els trossos de carn de porc en una cassola, afegir cebes picades i llimones. Remoure, estirar les mans de ceba i llimona, afegir condiments, revolucionar i deixar marinar a la nevera per la nit.
Pinxos de carn de porc a aigües minerals
Ingredients:
- porc - 2,5 kg;
- aigua mineral - 1 l;
- ceba - 6 peces;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- Espècies i sal a gust.
Preparació
Separeu les cebes tallades i la carn en una cassola, afegiu sal, afegiu espècies i barregeu-les. Afegim l'aigua mineral, barregem-la i deixem-la marinar durant 2-3 hores. 30 minuts abans de fregir, afegiu l'oli vegetal.
Kebab de Shish de carn de porc al vi
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- ceba - 6 peces;
- vi negre sec - 300 ml;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Tritureu la meitat de les cebes, la segona meitat es talla en anelles. Tallar la carn, picar cada peça i afegir-lo a la paella, afegir la ceba picada i barrejar-la. A poc a poc, afegiu-hi el vi, sense oblidar-vos de barrejar els continguts de la cassola perquè quedi empapado amb vi. Les cebes restants es distribueixen des de dalt, tanquen la paella amb una tapa i surten durant 3-4 hores. Solim abans de fregir.
Shish kebab del porc a la cervesa
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- cervesa lleugera - 1/2 l;
- ceba - 4 peces;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Vam tallar la carn de porc, pebre i sal de cada peça i estirar-les a una paella. Es fregui la ceba en un gran ratllador, s'afegeix a la carn i es barreja bé. A poc a poc ens vomitem a la cervesa, remenant la carn. Tanca la paella amb una tapa i deixeu-la marinar durant 3-4 hores.
La recepta original de kebab porc amb kiwi
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- kiwi - 1 peça;
- ceba - 4 peces;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Tallar la carn en trossos, anells de ceba i pila en una cassola. Afegir el pebre, la sal, remenar i deixar durant 2-3 hores. Peleu el kiwi i peleu-lo al ratllador, afegiu-lo a la carn, barregeu-lo i deixeu-lo marinar durant 30 minuts.